Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Acest stroganoff ușor de vită keto este făcut cu o mulțime de legume. Servit peste piure de conopidă, este mâncarea confortabilă perfectă!

beef

Prietena mea Irina este de origine rusă. Gătitul ei este bogat și minunat și confirmă că rușilor le place să adauge smântână la felurile lor de mâncare - o mulțime.

Am făcut acest stroganoff de vită keto foarte mult în ultima vreme (de asemenea, fac și stroganoff de pui foarte gustos). Este o mâncare confortabilă atât de bogată și cremoasă. Îl schimb prin creșterea cantității de legume pe care le folosesc - ciuperci și ceapă.

Schimbarea rețetei tradiționale

Rețeta tradițională este un fel de mâncare rusească din bucăți de carne de vită, servite într-un sos de smântână. Ceea ce îl face inerent ceto - cu excepția faptului că este servit în mod tradițional peste un amidon.

Există multe variante pe acest fel de mâncare. Al meu este rapid și ușor. O fac cu carne de vită slabă (lombă), o mulțime de ceapă și ciuperci și puțină smântână. Așadar, practic schimb raportul dintre ingredientele tradiționale, adăugând mai multe legume și folosind mai puțină carne și smântână.

De asemenea, evit să folosesc ingrediente procesate, cum ar fi conserve de smântână de ciuperci. În ciuda tuturor acestor modificări, acest fel de mâncare este bogat, aromat și foarte satios!

Care sunt ingredientele din keto beef stroganoff?

Măsurătorile exacte ale ingredientelor pe care le folosesc sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Benzi de filet: Puteți spulberă și folosi filet pentru carne de vită cu adevărat fragedă, dar, de obicei, merg cu filet.

Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel vasul ar putea ajunge prea sărat.

Ulei de avocado: Un ulei de gătit excelent cu gust neutru, cu un punct de fum ridicat. Ghee este o altă opțiune gustoasă.

Legume: Folosesc o mulțime de ceapă, usturoi și ciuperci.

Smântână: Cel mai bine este să folosiți smântână cu conținut ridicat de grăsimi pentru cel mai bogat și mai gustos rezultat.

Ce tăietură de carne să folosești?

Tăierea tradițională a cărnii folosită în această rețetă este friptura de vită, care este o tăietură slabă și fragedă de carne.

De fapt, prefer să folosesc sfoară, o altă bucată slabă de carne. Nu este la fel de fragedă, dar este mai aromată și este, de asemenea, mult mai accesibilă.

Unii oameni fac acest fel de mâncare cu carne de vită măcinată. Nu am încercat asta. Deși văd cum ar funcționa. Așa cum felul de carne de vită coreeană este la fel de bun ca carnea de vită coreeană sau poate chiar mai bun. Uneori este mai ușor să amesteci aromele și condimentele în carne de vită măcinată datorită texturii sale măcinate fin.

Cum se face ceto stroganoff de vită

Este asa usor! Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

Gatiti carnea. Condimentați carnea de vită și gătiți-o în ulei de avocado până când nu mai este crudă, apoi transferați-o într-o farfurie.

Gatiti legumele. În aceeași tigaie, gătiți ceapa, ciupercile și usturoiul cu sare și piper.

Se adauga smantana. Adăugați carnea de vită înapoi în tigaie. Reduceți focul și amestecați smântâna.

Cum să-l servim?

Acest fel de mâncare este adesea servit deasupra tăiței. Dar pentru a-l păstra keto, omit amidonul și îl servesc peste piure de conopidă. E chiar bun!

De asemenea, îmi place să adaug o parte dintr-o legumă verde strălucitor, cum ar fi broccoli prăjit, sparanghel aburit sau spanac sotat. Este o prezentare mai frumoasă. Keto beef stroganoff, deși delicios, nu este tocmai drăguț de privit.

Dar resturile?

Puteți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la trei zile. Când le reîncălziți, faceți acest lucru foarte ușor, pentru a evita uscarea cărnii și coagularea smântânei. Încălzesc resturile în cuptorul cu microunde, acoperite, la 50% putere.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!