Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Catifelată, cremoasă și ciocolată, această mousse de ciocolată keto foarte ușoară este gata în doar zece minute și include timpul necesar asamblării ingredientelor!

pudră

Cu ani în urmă, făceam o minunată mousse de ciocolată. Am făcut-o cu ciocolată neagră topită, zahăr și albușuri bătute. A fost incredibil de ușor și aerisit și a necesitat destul de multă muncă.

În aceste zile, mă refer la rețetele keto ușoare. Și după ce am petrecut mulți ani în SUA, împărtășesc acum reticența locală (nemaiauzită în Europa și în Israel) de a folosi ouă nepreparate. Ceea ce mă aduce la această mousse de ciocolată keto foarte ușor fără ouă.

Mousse de ciocolată la Paris

Am o poveste de împărtășit cu voi. Deci, dacă vă grăbiți, derulați direct în jos către cartea de rețetă (sau utilizați butonul util „Salt la rețetă” de mai sus).

Eu și soțul meu eram la Paris în luna de miere. Am ieșit la prânz la un bistro numit Chez Georges - nu știu dacă mai există.

Am avut o răceală mizerabilă în acea zi (da, am avut o răceală în luna de miere!) Deci simțul gustului meu era foarte lipsit, ceea ce este extraordinar de frustrant când cineva este la Paris.

Așa că am început cu supa de varză, care se simțea bine, și chiar am putut să o gust, într-un fel. Apoi am avut un fel principal lipsit de lumină pe care nu-l amintesc.

La desert, aveau ceea ce numeau „o găleată de mousse pentru doi” și permiteți-mi să vă spun, deși dimensiunile porțiunilor franceze sunt de obicei destul de mici, aceasta a fost destul de găleată!

Și a fost uimitor. Foarte diferită de această mousse de ciocolată keto, era o rețetă clasică franceză, făcută cu albușuri bătute și atât de ușoară și aerisită.

Am mâncat cât am putut. Dacă nu ar fi frigul, cred că aș fi terminat totul, cu ajutorul soțului meu. Dar am avut o răceală, nu am putut gusta desertul în mod corespunzător și am avut un apetit slab. Așa că am lăsat aproximativ jumătate din mousse în castron.

Până în prezent, plângem acel desert minunat, catifelat, bogat pe care l-am lăsat în urmă la Paris.

De ce iubesc această mousse de ciocolată keto

Îmi place pentru că este delicios! Este foarte cremos, are o aromă bună de ciocolată și nu este prea dulce. Dar îmi place, de asemenea, că este atât de ușor de realizat. Pur și simplu adăugați ingredientele la robotul de bucătărie și procesați timp de un minut. Asta este!

Dar nu este o rețetă clasică

Rețeta clasică conține de obicei ciocolată topită, ouă, smântână și zahăr. La fel ca șoricelul de ciocolată cu avocado, această rețetă este doar o interpretare. Bucătarii profesioniști vor fi probabil îngroziți. Dar nu sunt un bucătar profesionist și îmi plac rețetele ușoare!

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de patru ingrediente simple pentru a face mousse de ciocolată keto (măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos):

Frisca grea: Asigurați-vă că pachetul spune exact acest lucru - „smântână grea pentru bătut”. Alte tipuri de cremă ar putea avea mai puține grăsimi și s-ar putea să nu funcționeze. Cu toate acestea, nu este nevoie de o frișcă care să conțină gume și stabilizatori. Crema pe care o folosesc de obicei nu conține niciuna dintre acestea și funcționează foarte bine.

Îndulcitor: Eu folosesc stevia glicerită pentru a egala 2 ½ linguri de zahăr. Puteți folosi în schimb un îndulcitor granulat sub formă de pudră. Dar asigurați-vă că este pudră sau textura moussei va fi granulată.

Pudră de cacao: Cel mai bine este să folosiți pudră de cacao prelucrată olandeză (tratată cu alcali). Este mai întunecat și mai puțin acid decât pudra naturală de cacao.

coniac: Îmi place să sporesc aroma acestei mousse cu doar o lingură de coniac. Este mai puțin de o linguriță pe porție. Dar puteți înlocui rachiul cu extract de vanilie, dacă doriți.

Cum se face mousse de ciocolată keto

Iată pașii de bază pentru realizarea acestui minunat desert keto. Instrucțiunile detaliate sunt în cartea de rețete de mai jos:

1. Pur și simplu adăuga toate ingredientele din vasul robotului de bucătărie.

2. La început, pentru a preveni stropirea prafului de cacao peste tot, proces amestecul scăzut pentru doar câteva secunde.

3. Apoi proces pe mare până când amestecul se transformă în mousse, aproximativ un minut.

Fii cu ochii pe mousse în timpul procesării

Dacă este supra-procesat, s-ar putea transforma în unt de ciocolată în loc de mousse. Așadar, fii atent la el. Veți vedea când nu mai este lichid și devine gros și cremos. Atunci este gata.

Pot folosi alt îndulcitor decât stevia?

Da. Puteți folosi un îndulcitor granulat sub formă de pudră în această mousse de ciocolată keto. Dar asigurați-vă că este sub formă de pudră sau că mousse-ul ar putea avea o textură granulată.

Ce pudră de cacao să folosești?

Cel mai bine este să folosiți praf de cacao procesat olandez în această rețetă. Se va spune despre ingredientele „tratate cu alcali”. Această pulbere de cacao este mai întunecată, mai blândă și mai puțin acidă decât pulberea de cacao naturală.

Cum să-l servim?

Serviți-l așa cum este în cupe mici pentru desert. Asta fac de obicei. Sau ați putea să-l acoperiți cu o păpușă de frișcă keto și să-l ștergeți cu niște pudră de cacao.

Pot să o fac înainte?

Puteți face acest mousse de ciocolată keto cu câteva ore înainte, apoi îl păstrați în frigider, acoperit. Nu aș încerca să-l păstrez mai mult de atât.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!