Alys Fowler ne-a sugerat să ieșim din problema noastră cu această buruiană invazivă: dulce, sărată sau în vodcă, iată cinci moduri de a ne bucura de ea

japonez

Flagelul caselor și grădinilor, tufa japoneză este periculos și incredibil de invaziv, atât de mult încât trebuie eliminat cu atenție fie la un depozit de deșeuri, fie prin arderea.

Dar, la festivalul literar Hay din Țara Galilor, marți, fostul prezentator al grădinarilor Alys Fowler a spus că tufa este delicioasă și că, în loc să o distrugem, ar trebui să o „mâncăm în supunere”. Gustul este amar ca rubarba; tulpinile sale suculente, goale, roșii și pistruiate pot fi utilizate în mâncăruri sărate și dulci.

Cele mai bune părți ale tricotului de utilizat sunt lăstarii foarte tineri, deoarece plantele mai în vârstă pot fi extrem de fibroase și neplăcute. Pentru a-l alege, asigurați-vă că priviți în zone sălbatice, departe de drumurile principale, deoarece este adesea pulverizat cu erbicide puternice. Iată câteva idei simple pentru a servi knotweed japonez.

Murati tulpinile si serviti cu peste afumat sau salam

Faceți o soluție simplă de murături cu oțet de cidru și zahăr granulat nerafinat, adăugând niște fulgi de ardei iute, semințe de fenicul, coajă de portocală și semințe de coriandru. Tăiați tulpinile în bucăți de 4cm și sareți ușor timp de o jumătate de oră. Aduceți lichiorul să fiarbă, apoi lăsați-l să se răcească scurt și turnați-l peste tulpini în timp ce este încă cald. Sigilați și lăsați câteva săptămâni sau mai mult.

Utilizați-l ca însoțitor pentru prăjirea porcului

Faceți un sos tăind knotweedul în bucăți mici și gătind cu niște măr Bramley, condiment și salvie. Gatiti cu un strop de cidru, suc de mere sau apa pana cand totul este foarte moale. Adăugați niște zahăr după gust și apoi piure cu o nucă generoasă de unt.

Faceți o garnitură interesantă de morcov

Pansament pentru noduri, cu miere, mentă și pătrunjel. Fotografie: Getty/iStockphoto

Lăsați tulpinile tăiate mici în apă clocotită cu sare. Scurgeți și reîmprospătați sub apă rece, apoi faceți piure cu puțină miere pentru a îndepărta nota finală amară și amestecați niște mentă și pătrunjel tocat. Aruncați morcovi prăjiți cu aceasta ca pansament.

Faceți un prost cu căpșuni și noduri

Nebun de căpșuni, mărit cu tufă. Fotografie: Gusto Images/Getty

Gatiti tulpinile de knotweed aruncate în jumătate din greutatea lor de zahăr, cu sucul a două portocale, într-un vas acoperit în cuptor, așa cum ați face cu rubarbă. Când tulpinile se înmoaie, se rup mai mult, se amestecă cu căpșuni tocate mărunt și se îndoaie în frișcă.

Knotweed macerat în vodcă pentru un digestiv fin

Umpleți pe jumătate un borcan Kilner de un litru cu tufă și jumătate din greutatea acestuia în zahăr tos nerafinat. Adăugați cinci sau șase capete de flori de bătrân, coaja de lămâie și portocală, plus o linguriță generoasă de semințe de fenicul. Se păstrează într-un loc întunecat, dar se agită la fiecare câteva zile pentru a ajuta la dizolvarea zahărului, apoi se strecoară după trei luni.

Acest articol conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că putem câștiga un mic comision dacă un cititor face clic și face o achiziție. Tot jurnalismul nostru este independent și nu este în niciun fel influențat de vreun agent de publicitate sau inițiativă comercială. Dând clic pe un link de afiliat, acceptați că vor fi setate cookie-uri de la terți. Mai multe informatii.