Oh, probiotice.

multe

În ceea ce privește băuturile care au depășit statutul de hipster, kombucha este chiar acolo sus cu suc verde și apă de cocos. Cu chiar și magazinele de proximitate și benzinăriile care transportă lucrurile în aceste zile, este sigur să spunem că kombucha a devenit oficial mainstream⁠ - și, în acest proces, a câștigat o repetiție ca tonic de sănătate pentru orice, de la probleme intestinale la piele fără viață.

Dar este băutura ușor acră cu adevărat o poțiune de sănătate magică⁠ - sau doar un alt mod de sănătate? Având în vedere creșterea de astăzi a tot felului de produse de sănătate (și cercetările în creștere privind beneficiile probioticelor asupra multor aspecte ale sănătății), kombucha este aici pentru a rămâne, spune Beth Warren, RD, dietetician și autor al Secretelor unei fete kosher. În epoca pilulelor și a suplimentelor, "kombucha este o sursă majoră de probiotice pentru alimente întregi", spune ea.

Împrospătare rapidă: Kombucha este un amestec de ceai negru sau verde și zahăr care este fermentat cu ajutorul unui SCOBY (prescurtare pentru colonia simbiotică de bacterii și drojdie). Practic o pată de bacterii vii care se află deasupra amestecului de ceai, SCOBY transformă kombucha în băutura carbogazoasă pe care o cunoști și (poate) iubești.

Deși există zeci de arome de kombucha acolo, oamenii descriu, în general, berea ca fiind „destul de efervescentă, cu un gust ușor de oțet și ceai”, spune Keri Gans, RD, dietetician și autor al The Small Change Diet.

Fanii Kombucha susțin că lucrurile ușor nasoase fac totul, de la ajutor cu pierderea în greutate și creșterea energiei, la scăderea tensiunii arteriale și (da, într-adevăr) chiar prevenirea cancerului, spune Gans.

Deci, care sunt beneficiile kombucha pentru sănătate despre care ar trebui să știu?

Sincer, ar fi aproape imposibil ca kombucha să fie la înălțimea fiecărei afirmații de sănătate asociate acesteia. (Dacă ar fi făcut-o, ați fi depășit cu mult mai mult de 4 USD pe sticlă.)

Până în prezent, cercetările privind băutura sunt destul de rare. Exemplu: Deși un studiu efectuat pe șoareci a constatat că preparatul cu bule ar putea ajuta la scăderea atât a colesterolului, cât și a zahărului din sânge, cercetătorii nu au replicat încă aceste descoperiri la oameni.

Cu toate acestea, dacă descompuneți toate componentele băuturii, vă uitați în continuare la unele beneficii destul de promițătoare pentru sănătate, spune consilierul WH Samantha Nazareth, MD, un gastroenterolog care practică în New York City.

1. Probioticele Kombucha sunt bune pentru intestin. La fel ca alte alimente fermentate, cum ar fi kimchi și varza murată, kombucha conține probiotice, o bacterie benefică care a fost legată de sănătatea intestinului, spune Nazareth. A avea echilibrul corect al acestor microbi în intestin vă ajută cu imunitatea, digestia și echilibrarea zahărului din sânge.

Probioticele lui Kombucha provin din zahărul și drojdia din SCOBY. Deși sunt diferite de cele pe care le veți găsi în varza fermentată, beneficiul este probabil similar, notează Nazareth.

2. Antioxidanții Kombucha pot ajuta la combaterea bolilor. Deoarece kombucha este făcut cu ceai verde sau negru, este bogat în polifenoli, antioxidanți puternici care luptă împotriva radicalilor liberi și repară celulele deteriorate, spune Nazareth. Polifenolii din ceai pot proteja chiar și împotriva unor forme de cancer și boli cardiovasculare, potrivit unei cercetări publicate în Critical Reviews of Food Science and Nutrition.

Ceaiul conține, de asemenea, flavonoide antioxidante, care au fost asociate cu un risc mai mic de cancer, notează Gans.

3. Acidul acetic din kombucha ajută la combaterea bacteriilor rele. Kombucha obține aroma ușor de oțet-y din acidul acetic, un agent antimicrobian care se găsește în oțeturi, cum ar fi oțetul de mere (alias ACV). Acidul poate ajuta la combaterea bacteriilor rele care pătrund în sistemele noastre atunci când mâncați, spune Nazareth.

4. Consumul de kombucha vă poate ajuta să vă loviți de obiceiul de sifon. Fie că vă plac bulele de sifon sau dulceața (sau ambele), kombucha frizant și aromat poate fi o opțiune excelentă pentru dvs., atunci când pofta apare. „Dacă cineva își înlocuiește sifonul zilnic bogat în zahăr cu un kombucha cu un conținut mai scăzut de zahăr, cu probiotice, atunci acesta este un câștig-câștig”, spune Gans.

5. Kombucha ar putea fi bun și pentru talie. Dezvăluire completă: unele cercetări promițătoare susțin această afirmație, dar nu sunt foarte robuste. După ce un studiu mai vechi a constatat că femeile obeze care au luat extract de ceai verde au pierdut mai mult în greutate decât cele care nu, experții au început să se întrebe dacă kombucha pe bază de ceai ar putea avea și beneficii legate de greutate. „Se presupune că kombucha preparat cu ceai verde, în mod specific, poate avea un efect similar asupra pierderii în greutate", spune Warren. Dar, desigur, cercetările asupra kombucha în sine vor confirma cu adevărat teoria.

6. Probioticele Kombucha pot ajuta pielea să strălucească. Știți deja că probioticele kombucha vă pot ajuta să vă echilibrați intestinul - și aceste beneficii de echilibrare se pot transfera și asupra tenului. De fapt, potrivit lui Warren, deoarece probioticele hrănesc microbiomul intestinal, ele pot ajuta la afecțiuni inflamatorii ale pielii, cum ar fi acneea și eczemele. Cu toate acestea (ca și în cazul impactului potențial al kombucha asupra greutății), sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege adevăratele sale beneficii pentru piele, spune Warren.

Așa că ar trebui să iau o sticlă chiar acum?

Cu atât de mulți hitters nutriționali, este tentant să aveți un "booch" zilnic, dar s-ar putea să nu doriți să strângeți sticle în fiecare zi.

"Comparativ cu sifonul, este o alegere mai bună, dar să știți că mai primiți niște zahăr."

Când oamenii au început să bea kombucha în urmă cu mii de ani, au luat-o ca o lovitură, de mai multe ori pe zi, spune Nazareth. Aceasta a fost probabil o idee bună, având în vedere că Centrele pentru Controlul Bolilor recomandă să rămânem la mai puțin de 12 uncii pe zi. (Majoritatea sticlelor conțin 16 uncii, FYI.)

Cum se face? Potrivit Clinicii Mayo, consumul mult de kombucha poate duce la tulburări de stomac.

Un alt motiv pentru a nu exagera: Kombucha conține zahăr (adesea aproximativ șase sau șapte grame pe porție). Beți o sticlă plină (două porții) și ați scăzut 14 din cele 25 de grame de zahăr pe care ar trebui să le consumați pe zi, spune Nazareth. (Totuși, o opțiune semnificativ mai bună decât sifonul.)

Pentru a minimiza problema zahărului, „căutați mărci care au mai puțin de patru grame de zahăr pe porție și beți-le în cantități mici”, spune consilierul WH și medicul integrator Frank Lipman, MD, fondator al Centrului Wellness Eleven Eleven din New York Oraș. El recomandă amestecarea kombucha cu o apă de seltzer pentru a reduce în continuare conținutul de zahăr.

De asemenea, bine de știut: Deoarece kombucha este fermentat, acesta conține urme de alcool (unele mărci mai mult decât altele), spune Gans. De asemenea, conține cofeină, care vă poate face să vă faceți anxietate sau să nu puteți dormi dacă vă sufocați prea mult.

Curios? Încercați una dintre aceste mărci de kombucha.

Dacă sunteți intrigați de aroma funky și potențialele beneficii ale kombucha, Gans vă recomandă să încercați una dintre următoarele mărci de kombucha de calitate pentru dimensiune.