Pragati Shukla, NDTV | Actualizat: 20 iulie 2018 13:51 IST

copil

Toată lumea și-a turnat cu bucurie o ceașcă sau două ceai Kombucha, dar este într-adevăr un elixir magic de sănătate sau doar un alt mod care se va estompa de îndată ce veți învăța în cele din urmă modul corect de a pronunța Kombucha? Totuși, sunt primele lucruri. Ceaiul provine din Asia de Est și există încă din secolul al XIX-lea! Se face cu ceai verde sau negru îndulcit (și uneori ambele) care fermentează o lună. SCOBY (Colonia Simbiotică a Bacteriilor și Drojdiei) este elementul cheie care fermentează ceaiul. Dacă nu aveți SCOBY pentru a vă fermenta ceaiul, puteți folosi o sticlă de Kombucha nepasteurizată, care va face ca primul dvs. SCOBY să crească în două până la trei săptămâni. Este o pată de tip ciupercă care plutește deasupra ceaiului și mănâncă toți acizii tanici, cofeina și zahărul din ceai - creând microorganisme vii care se presupune benefice.


Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului Kombucha: așa arată SCOBY - cauciucat și alunecos! Sursă foto - thekitchn


Beneficiile ceaiului Kombucha

Potrivit WebMD, ceaiul Kombucha vine cu un CV impresionant. Este utilizat pentru pierderea memoriei, sindromul premenstrual (PMS), durerile articulare (reumatism), îmbătrânirea, pierderea poftei de mâncare, SIDA, cancerul, hipertensiunea arterială, constipația, artrita și recreșterea părului. Este, de asemenea, utilizat pentru creșterea numărului de celule albe (celule T), creșterea sistemului imunitar și consolidarea metabolismului. Tabăra pro-Kombucha spune că ceaiul îmbunătățește apărarea organismului în stadiile incipiente ale cancerului prin îmbunătățirea sistemului imunitar și detoxifierea acestuia.


Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului Kombucha: Ceaiul Kombucha vine cu un CV impresionant

Un Cuvânt de Atenție

Clinica Mayo, WebMD și alte reviste au declarat clar că nu există suficiente dovezi științifice care să susțină afirmațiile de sănătate ale ceaiului Kombucha. Poate fi preparat în condiții nesterile acasă, crescând riscul de contaminare. Dacă pentru fabricarea berii sunt folosite vase ceramice, este posibil să se otrăvească plumbul.

Poate avea efecte adverse, cum ar fi stomacul supărat, infecții și reacții alergice. Oricine are un sistem imunitar slab sau cu orice afecțiune medicală ar trebui să consulte un medic înainte de a bea ceaiul, deoarece riscurile potențiale din jurul băuturii sunt necunoscute. „Există într-adevăr foarte puține dovezi care să susțină orice fel de afirmații cu privire la ceaiul de kombucha”, spune Andrea Giancoli, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Deci nu știm dacă face ceva deloc”.

În trecut, Kombucha a ajuns la prima pagină când inspectorii de alimente au observat că unele produse conțineau până la 2,5% alcool în volum, ducând la rechemări masive din magazine.

Vine în Delish Flavors!

La fel ca apa de nucă de cocos, Kombucha a intrat în curent și este disponibil în toate supermarketurile. Se poate cumpăra Kombucha îmbuteliat, fie pasteurizat, fie nepasteurizat, într-o varietate de arome. De fapt, aromele distincte au fost un punct de vânzare fierbinte în război între mărci pentru a se diferenția. De exemplu, Buchi Kombucha din Carolina de Nord, al cărui produs este „greu pentru ierburi și rădăcini medicinale care au fost legate de a avea beneficii pentru sănătate” și LIVE Soda Kombucha din Texas, ale cărei arome asemănătoare sifonului includ berea de rădăcină, cola și portocala . Există, de asemenea, capsule din ceai uscat și extract lichid Kombucha, din care picături sunt puse sub limbă.

Rise and Rise of Kombucha

În 2013, piața apei de nucă de cocos a fost de aproximativ 400 de milioane de dolari, iar vânzările Kombucha au fost de aproximativ 350 de milioane de dolari - și a aparținut aproape exclusiv unei companii - GT’s Kombucha. G.T. Dave, CEO al companiei care a fost fondată în 1995, este considerat pe scară largă drept forța din spatele industriei moderne de kombucha.

Vânzări anuale ale primelor trei mărci de kombucha din SUA: GT’s, High Country Kombucha și Kombucha Wonder Drink.

Vedem kombucha ca fiind o industrie de 500 de milioane de dolari în 2015 ”, a declarat Hannah Crum, care, împreună cu Alex LaGory, sunt cofondatorii și proprietarii Kombucha Kamp, cu sediul în Beverly Hills, care vinde echipamente și ingrediente producătorilor de bere și entități comerciale.

Kombucha în India

Deși nu este încă disponibil în magazine încă, cu excepția cazului în care steaua voastră norocoasă strălucește asupra dvs. și se întâmplă să aveți un pachet, India are încă o „comunitate Kombucha” înfloritoare pe bloguri și forumuri, unde oamenii schimbă SCOBY și Kombucha între ei. Alții își primesc pachetele de început și ceaiul din magazinele online. Au apărut site-uri dedicate Kombucha și armata Kombucha devine mai puternică ca niciodată.

Ultimul cuvant? Kombucha nu este o băutură minunată magică, dar este mai sănătoasă decât majoritatea, cu relativ mai puțin zahăr și calorii. Cel mai bine este să îl consumați cu moderație și să nu sunați ca un hipster atunci când îl descrieți prietenilor.

Comentarii Sursa foto: Pagina oficială de Facebook GTs Synergy Kombucha