• paște

KOZINJAK - PÂINE DE PAȘTE MACEDONIANĂ

Ingrediente

  • 80 de grame de lapte cald
  • 20 grame drojdie uscată SAU 3 pliculețe
  • 1/2 linguriță zahăr crud
  • 2 lingurițe făină de brutari

  • 160 grame zahăr brut
  • 3 ouă, temperatura camerei
  • 170 grame lapte CALD
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 80 de grame de ulei vegetal
  • 750 grame făină de brutari
  • 10-20 grame mahlepi măcinate, (găsite în majoritatea delicatesei europene)
  • o mână de sultane, (opțional)
  • ou batut (spalare ou)
  • semințe de susan pentru a stropi

3h 20min
TM 31

Pregătirea rețetei

Așezați lapte cald în sud, adăugați drojdie, zahăr și făină de brutari. Se amestecă cu lingura și se lasă să se activeze.

. Așezați zahărul în viteza vasului TM 9, 10 secunde.

. Adăugați ouă viteza de 5, 10 secunde.

. Adăugați lapte cald, extract de vanilie și ulei viteza de 5, 10 secunde.

. Adăugați făină de brutari, mahlepi și amestec de drojdie. În acest moment, amestecul de drojdie va fi dublat ca dimensiune pentru a arăta ca fotografia de mai sus.

. Dacă vă place adăugați câteva sultane (sau mai multe). Prefer kozinjak fără sultane, dar depinde de tine!

. Frământați intervalul timp de 2,5 minute.

. Așezați aluatul pe ThermoMat (sau vasul bine uns cu ulei) și lăsați să crească până la dublarea dimensiunii (aproximativ 30/40 minute)

. Odată ridicat. frământați manual pentru a elimina aerul și împărțiți-l în 2 porțiuni.

. Împărțiți una dintre porții în 3 și împletiți. Repetați cu a doua porție de aluat.

. Veți ajunge cu 2 împletituri. Așezați-le într-o tavă de copt unsă cu ulei, acoperiți cu linguriță și lăsați-le într-un loc cald să crească aproximativ 2 - 2,5 ore. Este important să vă asigurați că împletiturile se dovedesc pentru acest timp pentru a vă oferi kozinjak ușor pufos. Cu cât îl lăsați mai mult, cu atât rezultatul este mai bun. Plăcile trebuie să fie mai mult decât duble ca dimensiune.

. Spălați ouăle și presărați-le cu semințe de susan.

. Se introduce în cuptorul rece, se setează temperatura la 180 grade. Coaceți timp de 17-20 de minute.

Produs finit, primești 2 pâini de Kozinjak. DISCURAȚI-VĂ