îndulcit

Vă prezentăm lapte de migdale condensat dulce!

Dacă vă place cafeaua vietnameză la fel de mult ca mie, probabil știți că unul dintre ingredientele cheie este laptele condensat. Problema este că versiunile vegane sunt de obicei făcute cu lapte de cocos și, în timp ce mă bucur de cafea cu nucă de cocos din când în când, nu este ceva ce îmi doresc tot timpul.

Acest lapte condensat vegan îndulcit este făcut cu lapte de migdale pentru o aromă subtilă care nu vă va acoperi sau modifica cafeaua. În plus, poate fi folosit pentru a face creme, dulciuri, deserturi și multe altele!

Prepararea laptelui de migdale condensat îndulcit necesită doar 4 ingrediente. Începem prin a ne pregăti laptele pe bază de plante prin înmuierea nucilor peste noapte. Am mers cu o combinație de migdale pentru o aromă dulce și delicată și caju pentru o cremă suplimentară.

Odată ce nucile s-au înmuiat, se scurg și se amestecă cu apă. Se strecoară printr-o pungă de lapte cu nuci și laptele este gata!

Acum este timpul să o condensăm. Se toarnă laptele într-o cratiță împreună cu puțină zahăr, un praf de sare și, opțional, puțin extract de vanilie.

Iată o notă rapidă despre zahăr: am încercat două moduri diferite, una cu zahăr alb și alta cu sirop de arțar pentru a-l păstra rafinat fără zahăr. Ambele s-au îngroșat perfect și au fost delicioase, dar am preferat cel făcut cu zahăr alb, deoarece nu a modificat prea mult aroma. Cea făcută cu sirop de arțar avea o aromă puternică de arțar și nu este ceva ce vreau neapărat în cafeaua mea.

Dacă nu vă deranjează aroma de arțar și doriți să păstrați această rețetă rafinată fără zahăr, mergeți cu siguranță cu sirop de arțar! Mă gândesc că agave ar putea face și un bun substitut pentru o versiune mai sănătoasă.

Lăsați laptele să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când se reduce cu aproximativ jumătate și este mai gros. Rețineți că se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește, deci nu îl reduceți prea mult, altfel va fi prea gros.

Acest lapte condensat îndulcit vă va duce cafeaua la nivelul următor, aducând cremă și dulceață. Poate fi folosit și în deserturi, turnat peste fructe de pădure sau ca bază pentru sosuri dulci!

Spuneți-mi în comentarii dacă încercați această rețetă!

Lapte de migdale condensat îndulcit

Aflați cum să vă creați propriul lapte condensat vegan de la zero! Perfect pentru a vă duce cafeaua la nivelul următor!