Medicina preventivă începe în casă - dar nu se oprește aici. Majoritatea adulților, de exemplu, mănâncă cel puțin o masă pe zi la locul de muncă. În consecință, Asociația Dietetică Americană, în colaborare cu Society for Nutrition Education și trei SUA agențiile guvernamentale, a publicat „Nutriția la locul de muncă: un ghid pentru factorii de decizie”.

bucătărie

Cartea începe prin sublinierea legăturii dintre dietă și o lungă listă de probleme de sănătate: boli vasculare coronariene, accident vascular cerebral, unele tipuri de cancer, diabet, obezitate și greutate redusă la naștere. Pentru ca acestea să nu fie considerate „probleme personale”, consecințele economice sunt explicate: „În 1984, afacerile și industria au cheltuit 97 de miliarde de dolari pentru îngrijirea sănătății, o sumă care se așteaptă să crească în continuare. Companiile experimentează, de asemenea, impactul boli. în absenteism crescut și productivitate redusă. "

Aproximativ 16% dintre companiile americane oferă acum un fel de activitate nutrițională angajaților lor:

Pentru angajații care cumpără o "masă de wellness" în cafeneaua companiei, Motorola, Inc., în Ft. Lauderdale, oferă gratuit cabluri de salt cu cărți de instrucțiuni și informații despre cum să măsoare eficiența cardiovasculară.

Anul trecut, la John Hancock Life Insurance Co., 187 de angajați, în 22 de echipe, au participat la o competiție de slăbire. Însoțit de informații despre exerciții fizice, nutriție și modificarea comportamentului, fiecare participant a pus 5 dolari într-o piscină - câștigătorii au împărțit potul. Pierderea aproximativă în greutate pe persoană a fost de 6,5 lire sterline.

La Olin Corp., femeile însărcinate au primit o atenție specială, recunoscând faptul că 30% din SUA nașterile din 1983 au fost pentru femei care au lucrat în timpul sarcinii. Angajații ambelor sexe au participat la un seminar menit să-i învețe cât de critici sunt sănătatea și obiceiurile lor de viață pentru sănătatea viitorilor lor copii. Răspunsul a fost răsunător de entuziast.

Proiectat pentru a ajuta angajatorii mari și mici să lanseze programe nutriționale adecvate angajaților lor, „Worksite Nutrition” este o producție concisă și inspiratoare. Pentru a comanda copii, scrieți la Asociația Dietetică Americană, Departamentul Comenzi Vânzare, P.O. Caseta 10960, Chicago Ill. 60610-0960 și trimiteți 3 USD pe copie plus 2,50 USD pentru transport și manipulare.

Între timp, dacă sunteți de la școala brună de nutriție la locul de muncă, iată câteva sugestii delicioase și sănătoase. BARURI DE TOFU (Face 6 până la 8 sandvișuri)

1 lire tofu ferm

2 linguri ulei

2 linguri shoyu (sos natural de soia)

2 linguri de oțet

1/4 cană pastă de roșii

1 1/2 până la 2 căni de apă sau bulion

1/4 linguriță muștar

Ardei după gust

Clătiți tofu și tăiați-l în bare în grosimi de aproximativ 1/4 inch. Tocati ceapa si sotati-o cu usturoiul in ulei intr-o tigaie mare pana devin aurii. Se amestecă shoyu, oțet, pastă de roșii, apă sau bulion, muștar și piper după gust. Aduceți la fierbere și aranjați felii de tofu în tigaie, punând sosul peste ele așa cum faceți. Asigurați-vă că sunt acoperite.

Dacă veți servi vasul fierbinte, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute și serviți peste pâine prăjită sau orez.

Dacă doriți să folosiți bare pentru sandvișuri reci, gătiți descoperit până când sosul este evaporat și absorbit, făcând o glazură pe bare. Țineți ochiul vulturului pentru a preveni lipirea și arderea lor.

SPARITĂ PARMESAN SPAIATĂ DE MAZELE (Face 1 1/3 cani)

Utilizați fie mazăre fiartă simplă, gătită cu mai puțină apă decât ați folosi pentru supă, sau supă foarte groasă de mazăre - mult mai gustoasă. În ambele cazuri, mazărea ar trebui să fie rece atunci când amestecați untul, astfel încât să puteți judeca consistența cu exactitate. Dacă nu utilizați supă, puteți face ca tartina să fie mai gustoasă, adăugând ceapa și usturoiul în măsura de ulei înainte de a adăuga mazărea sau adăugând shoyu sau miso la gust.

1 cană mazăre verde fiartă

2 linguri de ulei (sau mai puțin)

2 linguri parmezan

2 linguri de brânză de vaci

1/4 linguriță de busuioc

Sare și piper după gust

Mash mazare despicată și amestecați cu alte ingrediente. La frigider.