Acasă »Viață» Lecții de viață: despre numărarea ingredientelor, nu a caloriilor

23 februarie 2014

A mânca curat este o afacere murdară, murdară.

despre

A mânca curat nu este o formulă. Nu sunt doar calorii în și calorii în afara. Nu este doar eticheta nutrițională. Nu este lapte degresat, pâine ușoară de „grâu” și cereale Fiber One contaminate cu aspartam. Nu este unt de arahide cu conținut redus de grăsimi solidificat cu grăsimi trans și, cu siguranță, nu este un brânzet dintr-o cutie făcută cu brânză „reală”. Ummm? Nici nu pot.

Lasă-mă să fiu sincer aici. Cred cu tărie că calitatea caloriilor pe care le consumăm este la fel de critică (dacă nu mai mult) decât cantitatea. Deși suntem diferiți din punct de vedere metabolic, cu toții suntem încă alimentați de energia pe care o obținem din caloriile din alimentele noastre. Și este o mâncare pe care o mâncăm cu adevărat sau doar un produs alimentar? Nu sunt atât de sigur. Depinde de noi să oferim corpului nostru hrană reală cu substanțe nutritive reale inerente. Mai ușor de spus decât de făcut, nu? Asta nu înseamnă că fulgi de ovăz cu conținut ridicat de fibre pompat cu fibre de ovăz adăugate sau granola bogată în proteine, contaminată cu izolat de proteine ​​din soia. Nothankyewww.

Permiteți-mi să călc pe cutia de săpun pentru un minut fierbinte. Proteina este un macronutrient care se găsește în mod natural în carne, lactate, ouă, fasole, nuci, leguminoase și soia. Apreciați granola pentru carbohidrații care sunt și pentru proteinele care nu sunt. Trebuie să injectăm TOTUL cu proteine ​​și fibre? Cascada cu brânză cu conținut ridicat de proteine ​​a făcut-o pentru mine. Destul deja!

Mănâncă alimente fără etichete.

Mănâncă alimente din plante, nu în ele.

Mănâncă alimente cu etichete de ingrediente mai scurte decât părul meu.

Scoate-ți microscoapele și fii confortabil. Intrați în biroul meu (sau creierul) și permiteți-mi să vă conduc mental prin enigma care este magazinul alimentar. Urmăriți-mă când ridic un produs (și, probabil, îl pun imediat) în timp ce mă uit în primul rând la lista ingredientelor. Din motive de scurtă durată, nu voi scrie un roman despre motivul pentru care fiecare ingredient este în mod specific dăunător dietei. Vreau doar să vă ofer o imagine rapidă despre cum să luați cea mai curată decizie atunci când cumpărați produse alimentare pentru preferatele dvs.

Am ales să fac aceste fotografii la Kroger (spre deosebire de Whole Foods sau Trader Joe’s) pentru un instantaneu realist al binelui și al răului de acolo. Unele dintre versiunile „bune” se întâmplă să fie Simple Adevăr, care este marca de casă accesibilă și sănătoasă a Kroger. Deși în trecut am lucrat pentru Simple Truth, nu sunt în niciun fel compensat de Simple Truth pentru această postare. Se întâmplă să aibă versiuni extraordinare ale mai multor produse. Asta sunt tot eu, oameni buni.

Iaurt grecesc

Când vine vorba de iaurt, vizează pur și simplu lapte și bacterii (acidofil, bifidus etc.). O mulțime de mărci conțin agenți de îngroșare, cum ar fi pectina și amidonul de porumb, împreună cu îndulcitori artificiali, cum ar fi sucraloza. Unele conțin chiar și proteine ​​din zer pentru a crește conținutul de proteine ​​de pe etichetă. Vrem iaurt strecurat, în mod natural bogat în proteine, care nu este plin de proteine ​​adăugate. Este un nu, nu.

Unt

Ohhh buttah. Tăierea grăsimilor și a caloriilor dintr-un aliment care este inerent de toate grăsimile și caloriile înseamnă adăugarea de substanțe chimice și arome pentru a compensa. Exemplul A. Pentru a reduce caloriile la jumătate, au fost adăugate la amestec porc, cum ar fi amidonul alimentar modificat, monogliceridele și conservanții precum benzoatul de sodiu.

Bulion de legume

Bulionul de legume este ascuns în sensul că ascunde adesea surse ascunse de MSG, cum ar fi extractul de drojdie. Extractul de drojdie conține glutamat gratuit, cel mai activ ingredient din MSG. Mergeți pentru cele care sunt - var, legume și apă. Transmiteți dextroză, extract de drojdie și „arome naturale”, care este un nume de cod pentru o listă de sute de arome care nu trebuie să fie listate pe nume. Definiția conform Codului regulamentelor federale este „uleiul esențial, oleorezina, esența sau extractivul, hidrolizat de proteine, distilat sau orice produs de prăjire, încălzire sau enzimoliză, care conține constituenții aromatizanți derivați dintr-un condiment, fruct sau suc de fructe, suc de legume sau legume, drojdie comestibilă, plantă, scoarță, mugur, rădăcină, frunze sau material vegetal similar, carne, fructe de mare, carne de pasăre, ouă, produse lactate sau produse de fermentare ale acestora, a căror funcție semnificativă în alimente este mai degrabă aromatizarea decât nutrițională ( 21CFR101.22). " Natural? nu cred.

Granola

Toată lumea vrea să umple granola cu proteine ​​în aceste zile. Evitați granola care se laudă cu afirmații „bogate în proteine”, deoarece acestea sunt probabil amplificate cu izolat de proteine ​​din soia. Consumul de cantități mici de soia organică în forme întregi, cum ar fi tofu și tempeh, este totul fin și dandy. Nu aveți nevoie de resturi foarte prelucrate în granola. Kapeesh? Mergeți pentru unul făcut cu ingrediente simple, sănătoase, cum ar fi ovăz laminat, miere sau sirop de arțar, nuci, semințe și fructe uscate.

Cremă

Vă rog să-mi spuneți că nu vă poluați cafeaua cu această otravă lichidă în fiecare dimineață. Bine ... un pic hiperbolic, recunosc. Îți aduci java cu ulei parțial hidrogenat (grăsimi trans) și o grămadă de îndulcitori artificiali? Nu m-aș putea gândi la o modalitate mai proastă de a începe ziua. Transmiteți conservanții și aromele false și alegeți cremierele făcute simplu cu lapte și smântână. Coffeemate face chiar o versiune naturală acum! Oh la la.

Arahide

Ați crede că ați putea sări peste citirea etichetei când vine vorba de o gustare la fel de simplă ca nucile ... dar aceste nuci de cocktail sunt împrăștiate în proteine ​​de soia hidrolizate, maltodextrină, solide din sirop de porumb și aromă „naturală”. Rămâneți cu versiunea care conține doar nuci ca ingrediente (și uleiul și sarea sunt în regulă).

De asemenea, un cuvânt pe floricele. Trebuie să ne punem floricelele în grăsimi trans? Nu, dacă pot să o ajut! Citiți eticheta și asigurați-vă că uleiul parțial hidrogenat nu este pe listă. Limita superioară tolerabilă pentru grăsimile trans este de zero grame. Este direct corelat cu riscul bolilor de inimă. Spune nu!

Te-ai întrebat vreodată de ce unturile de arahide „naturale” trebuie amestecate? Untul de arahide tradițional este solidificat cu uleiuri hidrogenate. Vizează mărcile naturale fără grăsimi trans. Arahide și sare sunt ceea ce urmărim, aici! Versiunile naturale cu ulei de palmier sunt și ele în regulă. Această versiune naturală a mărcii magazinului era sub doi dolari!

Pâine integrală de grâu

Când vine vorba de pâine, cu siguranță îți dorești ca prim ingredient făina de grâu integral. Alegeți versiuni cu liste de ingrediente mai scurte și fără sirop de porumb bogat în fructoză, făină de grâu îmbogățită (făină albă), datem și propionat de calciu.

Fulgi de ovăz instant

Ovăzul de modă veche (sau mai bine spus, tăiat din oțel) este mai puțin prelucrat decât instantaneu, dar uneori ne grăbim și înțeleg asta. O mulțime de mărci de masă precum Quaker au îndulcitori artificiali. Ca întotdeauna, căutați o listă de ingrediente sănătoase, fără a adăuga porcării! Nu ar trebui să aibă mai mult de patru sau cinci ingrediente.

Hot Dogs

Carnea prelucrată are o reputație atât de proastă în domeniul sănătății nu numai din cauza conținutului lor exorbitant de mare de sodiu, ci mai ales din cauza nitraților cancerigeni pe care îi conțin. Dacă ai poftă de un hot dog, caută-i pe cei fără acele urâturi.

Nu ai crede în locurile care ascund grăsimile trans. O veți găsi în niște coji de taco, sare de usturoi a lui Lawry și chiar nuci de cocktail! Care este mesajul aici?

Citiți eticheta ingredientului! Mâncarea curată este o afacere murdară, dar citirea listelor de ingrediente face detectivul să lucreze mult mai ușor. Cumparaturi fericite! Muhaha. Întrebări? Comentarii? Aș fi fericit să le răspund într-o postare ulterioară, așa că lăsați una dacă aveți una!