PickYourOwn.org - Găsiți o fermă pe care o alegeți lângă dvs.! Apoi, învață să poți și să înghețe!

Căutați pickyourown.org

Căutați legile și reglementările din Georgia Cottage Food: Cum să vă vindeți alimentele de casă în Georgia în 2020? Derulați în jos această pagină și urmați linkurile. Și dacă aduceți acasă niște fructe sau legume și doriți să puteți congela, face gem, salsa sau murături, consultați această pagină pentru instrucțiuni simple, fiabile, ilustrate de conservare, înghețare sau conservare. Există o mulțime de alte resurse conexe, faceți clic pe meniul derulant resurse de mai sus.

Dacă aveți întrebări sau feedback, vă rugăm să ne anunțați! Pe această pagină există linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare pentru a afla mai multe.

Legile și reglementările referitoare la produsele alimentare din Georgia Cottage: Cum să vă vindeți alimentele de casă în Georgia

Legile, reglementările și faptele referitoare la produsele alimentare din Georgia Cottage

Data adoptării legii privind alimentele pentru cabane din Georgia: septembrie 2012. Conform legii privind alimentele pentru cabane, există anumite tipuri de produse alimentare cu risc scăzut care pot fi produse și vândute din bucătăria de acasă, fără inspecție sau cerințe de licențiere. Vânzările de alimente pentru cabane sunt permise în conformitate cu Regulamentul Georgiei, capitolul 40-7-19 Licența pentru alimente pentru căsuțe permite operatorilor de alimente pentru căsuțe să producă alimente nepericuloase în bucătăriile casnice pentru a le vinde utilizatorilor finali. Departamentul pentru Agricultură din Georgia nu are limite în ceea ce privește vânzările brute sau numărul de unități care pot fi produse

Ce alimente sunt supuse legii Georgia Cottage Food?

Numai produsele alimentare care nu sunt potențial periculoase se încadrează în categoria de alimente pentru cabane. Aceasta înseamnă alimente care nu necesită control al timpului și/sau al temperaturii pentru siguranță (pot fi păstrate în condiții de siguranță la temperatura camerei și nu necesită refrigerare). Regulamentul enumeră produsele alimentare aprobate ca produse alimentare de casă. Această listă este foarte specifică și include următoarele produse alimentare: Iată o listă:

  • Pâine, chifle și biscuiți
  • Prăjituri
  • Produse de patiserie și cookie-uri
  • Bomboane și confecții
  • Plăcinte cu fructe
  • Gemuri, jeleuri și conserve
  • Fructe uscate
  • Ierburi uscate, condimente și amestecuri
  • Cereale, Mixuri de trasee și Granola
  • Nuci acoperite sau neacoperite
  • Oțet și oțet aromat
  • Popcorn, bile de popcorn și bumbac de zahăr

Dacă produsul dvs. alimentar nu îndeplinește definiția unui Cottage Food, este posibil să îl puteți produce și vinde în mod comercial, printr-o abordare de pornire. Consultați această pagină pentru informații detaliate despre vânzarea alimentelor care nu îndeplinesc definiția Cottage Food.

Definiții:

  • „Produse alimentare pentru cabane” înseamnă produse de patiserie nepericuloase; gemuri, jeleuri, conserve și alte alimente care nu sunt POTENȚIAL PERICULOASE produse în BUCĂTAREA ACASĂ a unei REZIDENȚE INTERNE
  • "Operator de alimente pentru cabane" înseamnă o persoană care produce PRODUSE ALIMENTARE COTTAGE numai în BUCĂTAREA ACASĂ din REȘEDINȚA DOMESTICĂ primară a acelei persoane și numai pentru vânzare direct către CONSUMATOR. Există, de asemenea, alte cerințe, cum ar fi aceste alimente trebuie etichetate corect sau vor fi considerate marcate greșit sau adulterate
  • "Acasă" înseamnă reședința principală ocupată de proprietarul reședinței, cu condiția ca reședința să conțină un singur aragaz sau cuptor folosit pentru gătit, care poate fi un cuptor dublu, conceput pentru uz comun de reședință și nu pentru uz comercial, și că aragazul sau cuptorul poate fi utilizat într-o bucătărie obișnuită din reședință.
  • Alimente interzise includ alimente acidificate, conserve cu conținut scăzut de acid, alimente potențial periculoase sau alimente nepotențiale periculoase care nu sunt enumerate mai sus. Hrana cu conținut scăzut de acid înseamnă orice aliment cu un pH de echilibru final mai mare de 4,6 și o activitate a apei mai mare de 0,85. Aliment alimentar acidificat înseamnă un aliment cu conținut scăzut de acid la care se adaugă acizi sau alimente acide (Ex. Fasole, castraveți, varză, budinci etc.). Alimentele potențial periculoase înseamnă că necesită controlul temperaturii, deoarece se află într-o formă capabilă să susțină creșterea rapidă și progresivă a microorganismelor infecțioase sau toxigene (de exemplu, produse animale crude sau gătite, legume gătite, usturoi în ulei, prăjituri cu brânză, plăcinte cu dovleac, cremă plăcinte, plăcinte cu cremă etc.).
  • Ouăle sunt un caz separat.
  • Vedeți aici toate definițiile din Georgia.

Cerințe de etichetare
referitoare

Operațiunile de producție a alimentelor pentru cabane trebuie să eticheteze în mod corespunzător toate produsele alimentare, care includ următoarele informații pe eticheta fiecărei unități de produse alimentare oferite sau distribuite spre vânzare:

GDA examinează etichetele produselor numai pentru formatare. Procesorul trebuie să se asigure că produsele alimentare ambalate la căsuță sunt etichetate corect cu următoarele informații:

  • NUMELE DE AFACERE și ADRESA operațiunii de alimentație a cabanei;
  • NUMELE COMUN al produsului;
  • DECLARAȚIA INGREDIENTELOR enumerate în ordinea descrescătoare a predominanței în funcție de greutate (inclusiv toate ingredientele defalcate în sub-ingrediente);
  • GREUTATEA NETĂ sau VOLUMUL produsului;
  • Declarații ALLERGEN conform cerințelor FDA; *
  • INFORMAȚII NUTRITIVE dacă se fac mențiuni nutriționale; și
  • DECLARAȚIA COTTAGE FOOD în font Times New Roman sau Arial de 10 puncte, într-o culoare lizibilă, cu majuscule: „FĂCUT ÎN O FUNCȚIONARE ALIMENTARĂ COTTAGE CARE NU ESTE SUBIECTĂ INSPECȚIILOR DE SIGURANȚĂ A ALIMENTELOR. * Există opt alergeni alimentari majori care trebuie întotdeauna identificați în mod clar pe eticheta alimentelor fie în mențiunea ingredientelor și/sau într-o mențiune „Conține” imediat după mențiunea ingredientelor: lapte, ouă, pește, crustacee, crustacee, nuci de copac, grâu, Arahide și soia.

Informații Allergan;

Etichetarea cu alergeni „așa cum se specifică în cerințele federale de etichetare” înseamnă:

Trebuie să identificați dacă oricare dintre ingredientele dvs. (sau sub-ingredientele acelui ingredient) sunt fabricate din unul dintre următoarele grupuri de alimente:

  • lapte,
  • ouă,
  • grâu,
  • arahide,
  • boabe de soia,
  • pește (inclusiv crustacee, crab, homar sau creveți) și
  • nuci de copac (cum ar fi migdale, nuci pecan sau nuci).

De exemplu, dacă aveți un ingredient realizat cu un produs pe bază de grâu, aveți două opțiuni:

  1. Includeți alergenul în lista ingredientelor. De exemplu, o pâine albă cu următoarea listă de ingrediente: făină integrală de grâu, apă, sare și drojdie:
    "Ingrediente: făină integrală de grâu, apă, sare și drojdie."
    În acest exemplu, listarea „făinii integrale de grâu” ca ingredient îndeplinește cerințele legii federale.
  2. Includeți o declarație privind alergenii („Conține:”) după lista de ingrediente. De exemplu, o pâine albă cu următoarea listă de ingrediente: făină integrală de grâu, apă, cazeinat de sodiu, sare și drojdie.
    "Ingrediente: făină integrală de grâu, apă, cazeinat de sodiu, sare și drojdie. Conține: grâu și lapte"
    Declarația „Conține” trebuie să reflecte toți alergenii găsiți în produs. În acest exemplu, laptele provine din cazeinat de sodiu.

Unde pot operațiunile de producție a produselor alimentare în căsuțe să vândă produsele alimentare?

Operatorii de alimente de casă pot vinde aceste produse în statul Georgia direct consumatorului la evenimente non-profit și evenimente cu scop lucrativ (cum ar fi piețele fermierilor) și prin vânzări pe internet. Operatorii autorizați de alimente pentru căsuțe nu au voie să distribuie sau să vândă cu ridicata produsele lor și nici nu pot livra produse alimentare pentru căsuțe peste linii de stat. Produsele alimentare pentru căsuțe nu pot fi distribuite sau comercializate cu ridicata în magazine cu amănuntul, restaurante sau alte instituții.

Pentru a distribui, a vinde cu ridicata și/sau a vinde produse peste linii de stat, este necesară o licență pentru unitatea de vânzare a produselor alimentare. Bucătăriile domestice nu pot fi autorizate ca unități de vânzare a produselor alimentare. Bucătăriile interne nu pot fi autorizate ca unități de vânzare a produselor alimentare.

Alte cerinte

Licență: Trebuie să obțineți o licență pentru alimente pentru căsuțe completând formularul de pe site-ul web pentru alimente pentru căsuțe pentru Georgia. Taxa pentru licența pentru alimente pentru cabane este de 100 USD (sau 50 USD dacă aplicați după 30 iunie a anului în care aplicați). Includeți toate produsele pe care intenționați să le vindeți, deoarece dacă adăugați produse noi mai târziu, va trebui să completați o nouă aplicație.

Vă rugăm să rețineți, obținerea unei licențe Cottage Food în Georgia necesită solicitantului să completeze informații sigure și verificabile pentru a verifica statutul de cetățenie/imigrare. Conform instrucțiunilor legii, GDA va utiliza programul Federal Systematic Alien Verification for Entitlements (SAVE), operat de Departamentul pentru Securitate Internă al Statelor Unite.

Colectarea impozitelor pe vânzări

Pentru a incepe

Pentru a începe, faceți clic aici „Resurse suplimentare” și asigurați-vă că citiți (și/sau imprimați) broșura GDA, „Începerea unei afaceri cu alimente în căsuțe”, care include o listă de verificare la îndemână cu lucrurile pe care trebuie să le faceți depuneți o cerere de licență pentru alimente pentru cabane.

Recomandări:

Dincolo de cerințe, bunul simț, bunele practici și reducerea răspunderii sugerează că ar trebui să faceți următoarele.

Testarea pH-ului

Cel mai bine este să utilizați un pH-metru, calibrat corespunzător în ziua utilizată. O folosesc pe aceasta, care este fiabilă și ieftină. Și acest pH-metru este foarte bun, dar nu este întotdeauna disponibil.
Se pot utiliza benzi de testare a pH-ului pentru hârtie cu rază scurtă de acțiune, cunoscută în mod obișnuit sub numele de hârtie turnasol, dacă produsul are în mod normal un pH de 4,0 sau mai mic și gama de hârtie include un pH de 4,6.

Se sugerează păstrarea evidenței

Păstrați o evidență scrisă a fiecărui lot de produse fabricate spre vânzare, inclusiv:

  • Rețetă, inclusiv proceduri și ingrediente
  • Cantitate conservată și vândută
  • Data de conservare
  • Date și locații de vânzare
  • Venituri brute din vânzări
  • Rezultatele oricărui test de pH

Salubritate

Deși iInspections nu sunt necesare, ar trebui să luați în considerare următoarele:

  • Utilizați echipamente curate care au fost igienizate eficient înainte de utilizare
  • Curățați suprafețele de lucru și apoi igienați-le cu apă de înălbitor înainte și după utilizare
  • Păstrați ingredientele separate de alte alimente neprelucrate
  • Nu lăsați animalele de companie în afara zonei de lucru
  • Păstrați pereții și podelele curate
  • Aveți iluminare adecvată
  • Păstrați ferestrele și ferestrele ușilor în stare bună de reparație pentru a ține insectele afară
  • Spălați-vă frecvent mâinile în timp ce lucrați
  • Luați în considerare testarea anuală a apei dacă utilizați o fântână privată

Cele mai bune practici

  • Alergeni: Majoritatea actelor de coacere la domiciliu necesită o „declarație a ingredientelor” și/sau o „listă cu alergeni” pe eticheta articolului de panificație de vânzare; dar dacă starea ta nu o face, ar trebui oricum. Cei opt alergeni alimentari principali sunt
    • lapte,
    • ouă,
    • peşte,
    • crustacee crustacee,
    • nuci,
    • arahide,
    • grâu și
    • soia.
  • Alergenicitate încrucișată: Există, de asemenea, ingrediente disponibile, chiar și făină, care pot provoca alergenicitate încrucișată. Academia Americană de Alergie Astm și Imunologie explică alergenicitatea încrucișată ca o reacție alergică atunci când proteinele dintr-o substanță sunt similare cu proteinele găsite într-o altă substanță. De exemplu, consumul de făină de lupin poate declanșa o reacție alergică la arahide, iar făina de greier poate declanșa o reacție alergică la crustacee. Din nou, furnizarea unor astfel de informații ar putea fi un instrument benefic de marketing și ar ajuta la menținerea în siguranță a potențialilor consumatori.
  • Regula de 2 ore/4 ore - Oricine dorește să fabrice și să vândă articole de panificație refrigerate ar trebui să-și amintească să respecte „regula de 2 ore/4 ore”. Acesta este un sistem care poate fi implementat atunci când alimentele potențial periculoase sunt în afara controlului temperaturii (temperaturi mai mari de 45 grade Fahrenheit) în timpul pregătirii, servirii sau afișării spre vânzare. Regulile regulilor sunt următoarele:
    • Dacă un aliment potențial periculos a fost în afara temperaturii de control timp de 2 ore sau mai puțin, atunci acesta poate fi utilizat în continuare sau poate fi pus înapoi în frigider.
    • Dacă un aliment potențial periculos a fost scos din controlul temperaturii mai mult de 2 ore, dar mai puțin de 4 ore, trebuie utilizat rapid sau aruncat.
    • Dacă un aliment potențial periculos a fost scos din controlul temperaturii mai mult de 4 ore, acesta trebuie aruncat.

Mai multe resurse:

  • Faceți clic aici pentru mai multe informații despre cerințele de hrană pentru cabane ale acestui stat .
  • Lista de verificare a siguranței alimentelor pentru preparatorii de alimente la cabană
  • Cerere de licență .
  • Fișă informativă: Începerea unei afaceri cu produse alimentare în căsuțe .
  • întrebări frecvente
  • Directivele alimentare pentru cabane
  • Cerere de licență pentru alimente pentru cabane
  • Întrebări frecvente despre alimente pentru cabane Etichetarea alimentelor
  • Începerea unei afaceri cu produse alimentare în casă Începerea unei afaceri cu produse alimentare la domiciliu în Georgia
  • UGA Extension oferă o varietate de programe și servicii legate de alimente pentru acasă și pentru întreprinderi mici.
    • Școală mai bună de control al proceselor
    • Siguranța alimentelor pentru grupuri civice și biserici
    • Siguranța alimentară pentru standurile de concesiune
    • Curs scurt de certificare HACCP pentru carne și păsări
    • Clase de conservare a alimentelor la domiciliu
    • Panoul de informații nutriționale
    • Aprobarea procesului pentru produsele alimentare
    • Clasificarea produselor
    • ServSafe® Training

Întrebări? Informații de contact:

Programul de hrană în casă Georgia

Pentru întrebări suplimentare și asistență privind etichetarea, contactați sediul Diviziei Siguranței Alimentelor la 404-656-3627.

WWW.AGR.GEORGIA.GOV/FOODSAFETY Accesați site-ul web al Diviziei de siguranță alimentară pentru informații suplimentare, inclusiv informații despre obținerea unei declarații pe bază de notar pentru dovada S.U.A. cetățenie, Regulamentul privind alimentele pentru cabane, cererea de licență, broșura pentru etichetarea alimentelor, informații de contact pentru birourile raionale, întrebări frecvente, instrucțiuni pentru alimentele vândute la evenimente nonprofit și multe altele.

Mai jos este cea mai frecventă listă de întrebări, a se vedea lista completă a întrebărilor frecvente aici.


Presiunea de la Presto
conservarii sunt afară
de stoc, dar al lui Tfal
Sunt disponibile!