Atât de mult, cartofi prăjiți, câini chili și friptură Salisbury - și o scăpare bună.

caloriilor

Săptămâna trecută, USDA a cerut schimbări dramatice în cantinele de pretutindeni, adoptând noi regulamente pentru prânzul școlar pentru prima dată în ultimii 15 ani. Noile standarde sunt concepute pentru a îmbunătăți sănătatea celor 32 de milioane de copii americani care iau mese la școală zilnic.

De ce schimbarea? Experții nutriționali au sugerat că, datorită epidemiei naționale de obezitate, generația 2K va avea o durată de viață mai scurtă decât părinții lor cu trei până la cinci ani. Dacă este adevărat, aceasta reprezintă prima dată în istoria Statelor Unite în care următoarea generație nu va trăi mai mult decât părinții lor.

Așa de dispărute sunt zilele de ketchup ca legumă. Noile reglementări înclină în cele din urmă balanța în favoarea noastră: reduce grăsimile saturate, zahărul și sodiul. Reduceți cantitatea de legume amidon și creșteți cerealele integrale. Serviți zilnic atât fructe, cât și legume. Și, pentru prima dată, setați un număr maxim și minim de calorii. Legislația prevede, de asemenea, școlilor cu șase cenți suplimentari pe masă servită.

„Cu cât putem consolida setul corect de alegeri și încuraja setul corect de alegeri, cu atât sunt mai mari șansele ca vom obține o abordare a obezității”, S.U.A. Secretarul agriculturii, Tom Vilsack, a spus.

Adevărat, dl. Vilsack, deci unde este educația corespunzătoare? Da, noile standarde sunt foarte mari - chiar uriașe - dar aruncarea morcovilor asupra problemei nu o va rezolva complet.

De asemenea, avem nevoie de științe alimentare bazate pe programe de învățământ, de o responsabilitate sporită în serviciile alimentare și de mai multe grădini școlare. În meniu va exista întotdeauna o bombă cu calorii, iar studenții o vor alege în fiecare zi până când îi învățăm să nu facă asta.

Micul dejun și prânzul la școlile HISD par de fapt mult îmbunătățite anul acesta cu noua unitate de pregătire a alimentelor din district, dezvăluită în 2009. Obiecte mari de bilete sunt pregătite la unitate, apoi transportate în campusuri individuale, ceea ce permite districtului să supravegheze nivelul zahărului și sare în alimente.

Totuși, meniurile online arată o mulțime de burgeri și câini chili. În timp ce fiecare prânz oferă opțiuni sănătoase - cum ar fi fructe proaspete, leguminoase sau legume - elevii pot alege pur și simplu pizza zilnică, ocolind cu totul standardele nutriționale. Dar HISD nu este departe de a se încadra în noile reglementări. Și alte câteva școli din zona Houston sunt deja în interiorul lor.

Rapoartele spun că orientările oficiale vor fi complete în 2012; raioanele vor avea apoi unul sau doi ani de instruire, iar apoi unu-doi ani pentru a pune în aplicare pe deplin schimbările.

Vor ajuta schimbările? Sa speram. Sănătatea copiilor noștri - și într-adevăr națiunea noastră - depinde de aceasta.