Dragă Dr. Donohue: Am 84, 5 picioare și 10 inci înălțime, iar greutatea mea variază între 175 și 185. Aportul meu de calorii variază între 2.275 și 2.950. Care sunt limitele acceptabile ale cafeinei, colesterolului, sodiului și zahărului? Sunt cititor de etichete și sunt mereu confuz. Câte grame sunt în 1 linguriță? - F.S.

limite

Dragă F.S.: Presupun că ai reușit să ai 84 de ani sub centură fără nicio problemă mare de sănătate. Orice ai face, continuă să o faci.

Cofeina: două-patru căni de cafea pe zi sunt acceptabile.

Colesterol: 300 mg pe zi. Majoritatea colesterolului din sânge nu provine din colesterolul din alimente; provine din producția ficatului nostru. Grăsimile saturate - grăsimea din carnea roșie și din produsele lactate - începe să producă colesterolul din ficat, astfel încât acele grăsimi trebuie să le limitați. Doar 7 la 10 la sută din totalul caloriilor zilnice ar trebui să provină din grăsimi saturate. Pentru dvs., asta se traduce în 20-28 de grame. (Treizeci de grame înseamnă 1 uncie.) Trebuie să fii atent și la grăsimile trans. Sunt grăsimile găsite în mâncărurile prăjite din multe restaurante fast-food și în produsele de panificație din comerț. (Conținutul de grăsimi trans este listat pe etichete.) Eliminați grăsimile trans.

Sodiu: Există diferite recomandări. American Heart Association spune că limita zilnică ar trebui să fie de 2.400 mg (6.000 mg de sare, clorură de sodiu). O linguriță de sare este de 2.400 mg sodiu. Institutul de Medicină stabilește limita la 1.500 mg, trei cincimi dintr-o linguriță. Cea mai mare sursă de sodiu este sarea din alimentele procesate, supele din comerț, cina congelată și prânzul.

Zahar: Cu moderatie, este bine. Promovează cariile dentare și nu oferă nutriție decât caloriile. O linguriță are 16 calorii. O persoană ale cărei calorii zilnice totale sunt 1.600 ar trebui să consume doar șase lingurițe de zahăr pe zi; una ale cărei calorii totale sunt 2.800, 18 lingurițe. Acel zahăr este zahăr în toate alimentele, nu doar lingurițele de zahăr adăugate la cafea sau ceai sau orice altceva. Multe băuturi răcoritoare conțin nouă până la 12 lingurițe în 12 uncii, aproximativ o zi întreagă într-o cutie.

O linguriță este echivalentul a 5 mililitri și 4 grame.