deserturi

Nu există nimic asemănător mirosului de prăjituri proaspăt coapte, prăjituri și produse de patiserie care să distrugă dieta unei persoane. Multe rezoluții și planuri de fitness au fost deraiate la vederea unei bucăți de plăcintă sau a unei farfurii calde pline de fursecuri. O modalitate de a interzice direct un aliment este de a căuta rețete modificate care să reducă numărul de calorii sau să încorporeze ingrediente mai bune. Pentru a vă menține obiectivele de sănătate la vedere, iată șapte deserturi delicioase sub 300 de calorii.

1. Macaroane de cocos Paleo

Încercați dieta populară Paleo anul acesta? Cu comunități nelimitate online, bucătarii creativi, bloggerii și brutarii au creat rețete, astfel încât nici deserturile să nu fie eliminate. Chiar dacă nu participați la „dieta omului cavernelor”, la doar 160 de calorii și 12 grame de grăsime pe cookie, această rețetă merită încercată. Produce aproximativ opt cookie-uri.

  • 2 albușuri mari
  • 1/4 cană miere
  • 1/4 linguriță sare de mare, de preferință celtică
  • 2 1/2 cani fulgi de cocos

Instrucțiuni: Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați albușurile și mierea cu o furculiță. Se amestecă scurt sarea, apoi se amestecă fulgii de nucă de cocos. Așezați vasul în frigider pentru a se răci timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.

Umpleți o lingură de 2 linguri cu aluat, îngrămădind. Folosind mâna, împachetați ferm aluatul în lingură, astfel încât să fie la nivel. Eliberați aluatul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergamentată. Coaceți până când macaroanele devin maronii aurii, aproximativ 10-12 minute. Se lasă să se răcească 1 oră și se servește.

2. Biscuiți de ciocolată neagră adâncă

Fiecare bucată de biscotti cântărește 94 de calorii și 3,5 grame de grăsime, astfel încât să vă puteți răsfăța cu trei dintre aceste cookie-uri italiene dulci și să rămâneți sub 300 de calorii pentru desert. Rețeta dă 30 de fursecuri.

  • 9,5 uncii de făină de grâu integral (aproximativ 2 căni)
  • 2 linguri semințe de in
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/3 cană zahăr granulat
  • 1/3 cană de zahăr brun închis
  • 2 albușuri mari
  • 1 ou mare
  • 1 1/2 lingurițe extract de vanilie
  • 2/3 cană chipsuri de ciocolată neagră
  • 3/4 cană migdale nesărate

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Se cântărește sau se lingură ușor făina în pahare de măsurare uscate; nivelează cu un cuțit. Combinați făina, semințele de in, sifonul și sarea într-un castron, amestecând cu un tel.

Combinați zaharurile, albușurile și oul într-un castron; bateți cu un mixer la viteză mare timp de două minute. Adăugați vanilie; amesteca bine. Adăugați amestecul de făină în amestecul de ouă; se amestecă până se combină. Puneți în ciocolată și migdale. Împărțiți aluatul în trei porții egale. Rulați fiecare porție într-o rolă lungă de 6 inci. Aranjați sulurile cu o distanță de trei centimetri pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Bateți la o grosime de 1 inch. Coaceți la 350 de grade Fahrenheit timp de 28 de minute sau până la fermitate.

Scoateți rulourile de pe foaia de copt; se răcește 10 minute pe o grătar. Tăiați rolele în diagonală în 30 de felii (1/2-inch). Așezați, tăiați părțile în jos, pe foaia de copt. Reduceți temperatura cuptorului la 325 grade Fahrenheit; coaceți șapte minute. Întoarceți cookie-urile; coaceți șapte minute (fursecurile vor fi ușor moi în centru, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc). Scoateți din foaia de copt pentru a se răci pe grătar.

3. Brownies de vase adânci

Echipa de la bucătăriile de testare a rețelei alimentare a început să lucreze transformând o rețetă tradițională de brownie de mâncare profundă într-o versiune mai sănătoasă. Mai mult de jumătate din untul din original a fost scos, împreună cu jumătate din ouă și zahăr. S-au adăugat cafea și puțin extract de vanilie pentru a îmbogăți gustul. Drept urmare, fiecare porție are 158 de calorii și 7 grame de grăsime. Dimensiunea de servire se bazează pe 16 bucăți dintr-o tigaie de 8 x 8 inci.

  • 3 linguri de unt nesărat
  • 2 linguri de canola sau alt ulei de degustare neutru
  • 4 uncii de ciocolată semidulce, tocată grosier
  • 3/4 cană de zahăr brun închis
  • 1/4 cană zahăr alb
  • 2 lingurite extract pur de vanilie
  • 1/2 linguriță sare fină
  • 2 ouă mari, reci
  • 1 lingură de cafea preparată la rece
  • 1/4 cană praf de cacao
  • 3/4 cană de făină pentru toate scopurile
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu

Instrucțiuni: Poziționați raftul în treimea inferioară a cuptorului și încălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Utilizați o tigaie de siliciu de 8 pe 8 sau tapetați o farfurie de metal sau sticlă de dimensiuni similare cu folie sau hârtie de pergament, astfel încât să atârne peste margini cu aproximativ 1 inch. Pulverizați complet tigaia pregătită.

Puneți untul, uleiul și ciocolata într-un castron pentru microunde și încălziți la 75% putere timp de două minute. Se amestecă și se microbonează din nou până se topește complet, cu încă două minute mai mult. (Alternativ, puneți ciocolata și untul într-un vas rezistent la căldură. Aduceți o cratiță umplută cu aproximativ 1 inch de apă într-un foc foarte lent; puneți vasul peste - fără a atinge - apa și amestecați din când în când până se topește și se omogenizează.)

Se amestecă zaharurile maro și alb, vanilia și sarea în amestecul de ciocolată cu o lingură de lemn. Adăugați ouăle și cafeaua și bateți energic până se încorporează complet și aluatul este gros și lucios. Adăugați cacao, făină și bicarbonat de sodiu și amestecați până când dispare.

Se toarnă aluatul în tigaie și se coace până când blatul este crocant și o scobitoare introdusă în mijloc iese cu câteva firimituri, aproximativ 30 de minute (40 de minute dacă nu se folosește siliciu). Răciți brownies-urile din tigaia de pe tejghea. Ridicați brownies din tigaie de folie, dacă este necesar. Îndepărtați folia și tăiați în pătrate de 2 inci. Servi. Păstrați pâine suplimentară într-un recipient închis ermetic la temperatura camerei timp de până la trei zile.

4. Cupcakes de morcovi cu glazură de brânză cremă

Brânza Neufchatel are un profil aromatic similar cu crema de brânză obișnuită, dar conține mai puține calorii și mai puține grăsimi. O porție de 100 de grame de cremă obișnuită este de aproximativ 342 de calorii și are 34 de grame de grăsime, în timp ce 100 de grame de brânză Neufchatel are 253 de calorii și 23 de grame de grăsime. Rețeta dă 12 cupcakes, care odată înghețate au 277 de calorii și 12 grame de grăsime pe cupcake.

  • 3/4 cană făină de patiserie din grâu integral
  • 1/2 cană de făină universală
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță sare fină
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • Ciupi nucșoară măcinată
  • 3/4 cană zahăr brun deschis, ambalat ferm
  • 1/4 cană ulei de canola
  • 2 ouă mari
  • 1 1/2 cani morcovi mărunțite mărunt (aproximativ 2 morcovi medii, curățați)
  • 1/2 ceașcă de mere naturale
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 1/4 cană plus 2 linguri de nuci tocate mărunt
  • 4 uncii cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi Neufchatel, la temperatura camerei
  • 3/4 cană zahăr de cofetărie, cernut
  • 1/2 linguriță coajă de lămâie rasă mărunt

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Căptușește 12 cupe de brioșe standard cu căptușeli de cupcake din hârtie.

Cernem împreună făinurile, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și nucșoara. Într-un mixer mare, cu accesoriul pentru palete, combinați zahărul brun, uleiul și ouăle până când sunt bine combinate. Adăugați morcovii, sosul de mere și vanilia. Adăugați ingredientele uscate și amestecați până se combină. Se amestecă 1/4 cană de nuci tocate.

Împărțiți aluatul printre cupele de briose. Coaceți până când o scobitoare iese curată, aproximativ 20 de minute. Transferați-le într-o grătar pentru a se răci complet.

Cu un mixer electric, bateți împreună cremă de brânză, zahărul de cofetărie și coaja de lămâie până când este omogenă și cremoasă. Înghețați cupcakes-urile răcite și presărați restul de două linguri de nuci tocate. Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider.

5. Fursecuri de ciocolată cu fulgi de ovăz-in

Uneori, consumul scăzut de calorii nu este suficient și un desert este o dorință care încorporează și ingrediente care sunt bune pentru dvs. Semințele de in conțin atât fibre solubile, cât și fibre insolubile: o lingură măcinată conține aproximativ 1,8 grame de plante omega-3, tipul bun de grăsime sănătos pentru inimă. Deci, dacă căutați beneficii pentru sănătate într-un pachet de dimensiuni cookie, acesta este desertul pentru dvs. Rețeta produce aproximativ 32 de fursecuri și fiecare are 151 de calorii și 7 grame de grăsime.

  • 1 1/2 căni de făină universală
  • 1 cană de ovăz de gătit rapid
  • 1/4 cană de semințe de in, măcinate fin într-o mașină de tocat condimente sau semințe de in pre-măcinate
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 12 linguri (1 1/2 bețișoare) unt nesărat, înmuiat
  • 1 cană zahăr granulat
  • 3/4 cană de zahăr brun închis
  • 2 ouă mari
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 cană chipsuri de ciocolată semidulce

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament. Bateți făina, ovăzul, semințele de in, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara într-un castron.

Bateți untul, zahărul granulat și zahărul brun într-un castron mare cu un mixer la viteză medie-mare până la pufos, aproximativ patru minute. Bateți ouăle pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Bate în vanilie. Reduceți viteza mixerului la minim; adăugați amestecul de făină și bateți până când tocmai se combină, răzuind vasul după cum este necesar. Se amestecă chipsurile de ciocolată.

Aruncați linguri de aluat care se înghesuie pe foile de copt pregătite, la o distanță de aproximativ 2 centimetri. Coaceți până se rumenesc, 10 până la 12 minute. Lăsați cookie-urile să se răcească trei minute pe foile de copt, apoi transferați-le în rafturi pentru a se răci complet.

6. Plăcintă cu mousse de ciocolată congelată mai ușoară a lui Bobby

Noțiunea că fiecare fel de mâncare al lui Paula Deen include câteva bețișoare de unt și mult mai mult zahăr decât are nevoie o persoană obișnuită a fost atât de cimentată în mintea noastră, încât unul dintre fiii ei - Bobby - își face numele dându-i felurilor de mâncare un aspect sănătos . Plăcinta sa mai ușoară cu mousse de ciocolată produce 10 porții, cu 244 de calorii și 12 grame de grăsime bucată.

  • 1/2 cană chipsuri de ciocolată neagră
  • 1/2 cană chipsuri de ciocolată semidulce
  • 1/4 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • 2 linguri sirop de porumb negru
  • 2 linguri de lichior cu aromă de ciocolată
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2 linguri praf de bezea
  • 1 1/2 cană topping înghețat fără grăsime, dezghețat
  • O crustă de plăcintă laminată prefabricată de 9 inci, coaptă conform instrucțiunilor de pe cutie și răcită
  • Ciocolată semidulce, rasă, pentru garnitură

Instrucțiuni: Topiți atât bomboanele, cât și laptele la un cazan la foc mic. Scoateți-l de pe foc și adăugați siropul de porumb, lichiorul cu aromă de ciocolată și extractul de vanilie. Se amestecă împreună și se lasă să se răcească complet.

Cu un mixer electric la viteză mare, bateți praful de bezea cu șase linguri de apă într-un castron mediu până când se formează vârfuri lucioase, două până la trei minute. Cu o spatulă de cauciuc, împături ușor bezeaua bătută și toppingul bătut în amestecul de ciocolată răcit până nu rămân nicio dungă de alb. Se pune lingura în crusta pregătită și se întinde uniform. Acoperiți cu folie de plastic și congelați până la congelare pentru câteva ore. Se ornează cu ciocolată rasă și se servește.

7. Cobbler de piersici și afine

Simpla adăugare de fructe proaspete nu face neapărat un desert sănătos, dar cel puțin acesta nu va duce la creșterea aportului caloric. Când este tăiată în 10 bucăți, fiecare porție are 182 de calorii și 8 grame de grăsime. Singura fațetă cu care unii recenzori s-au pronunțat a fost aceea că această rețetă nu era la fel de dulce ca un cizmar tradițional de piersici.

  • 3 linguri de unt nesărat
  • 3 linguri de ulei de canola
  • 1 cană de făină de grâu integral
  • 1 1/2 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 cană de lapte cu conținut redus de grăsimi
  • 1/2 cană zahăr
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 3 piersici coapte, dar ferme (aproximativ 1 lira), sâmburite și tăiate felii în optimi, sau 3 1/2 căni congelate
  • 2 cani (1 halbă) afine proaspete sau congelate

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Așezați untul și uleiul într-o tigaie din fontă de 12 inci sau într-o tigaie de 9 x 13 inci. Se încălzește în cuptor până se topește și este parfumat, cinci până la șapte minute.

Între timp, combinați făina, praful de copt și sarea într-un castron mare. Adăugați lapte, zahăr și vanilie; amestecați pentru a combina. Adăugați amestecul de unt topit în aluat și amestecați pentru a combina. Se toarnă aluatul în tigaia fierbinte. Puneți piersici și afine uniform peste aluat. Puneți tigaia în cuptor și coaceți până când partea superioară a pietrei este rumenită și aluatul din jurul fructului este complet setat, de la 50 de minute la o oră. Scoateți-le pe o grătar pentru a se răci cel puțin 15 minute. Se servește cald.