alimentelor

Sodiul a fost mult timp considerat un rău în dieta americană de zi cu zi. Cu toate acestea, în ciuda tuturor avertismentelor, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) raportează că încă mâncăm prea mult. Optzeci și nouă la sută dintre adulți consumă mai mult decât limita maximă de siguranță de 2.300 miligrame (aproximativ o linguriță de sare de masă) pe zi.

„Constatarea conform căreia 9 din 10 adulți și copii încă consumă prea multă sare este alarmantă”, spune directorul CDC, Tom Frieden. „Dovezile sunt clare: Prea mult sodiu în alimentele noastre duce la hipertensiune arterială, un factor major de risc pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral”.

Excesul de sodiu își găsește calea pe plăcile noastre în multe feluri - și se pare că agitatorul de sare este cea mai mică dintre grijile noastre. Americanul mediu consumă 3.400 de miligrame, sau aproximativ 5 lingurițe de sodiu pe zi. (Aceasta este de 20 de ori mai mare decât organismul trebuie să funcționeze corect.) Majoritatea provine din alimente de restaurant, procesate sau preambalate.

Dar chiar dacă ați renunțat la pizza congelată și chipsuri nacho acoperite cu MSG pe care le-ați devorat în liceu, adevărul este că aproape toate alimentele conțin cel puțin un pic de sodiu, indiferent dacă sunt adăugate sau doar găsite în alimente în mod natural. O porție de porție de morcovi organici conține 65 de miligrame de sodiu. Un 4 oz. pieptul de pui poate conține până la 440.

Numiți-l sodiu subțire (sau un pic de buzzkill), dar chiar și alimentele pe care le considerăm sănătoase au mai mult sodiu decât ne dăm seama. Și în timp ce corpurile noastre au literalmente nevoie de sodiu pentru a supraviețui - ajută la trimiterea impulsurilor nervoase, contractarea mușchilor și menținerea echilibrului normal al fluidelor - cantitatea pe care o consumăm într-o zi se poate aduna rapid.

Conform ghidurilor dietetice pentru americani _2015-2020, _ aproximativ 1.500 de miligrame de sodiu pe zi este ideal pentru majoritatea adulților, chiar dacă sunteți o persoană activă care pierde mult sodiu prin transpirație.

Unul din trei americani va dezvolta hipertensiune arterială în timpul vieții. Consumul de sodiu mai mic acum poate ajuta la reducerea riscului care apare odată cu înaintarea în vârstă. Reducerea aportului de sodiu vă poate reduce, de asemenea, riscul de osteoporoză, boli de rinichi, cancer de stomac și chiar dureri de cap.

Și iată mai multe vești bune: puteți ajuta la menținerea nivelului de sodiu gătind rețete cu conținut scăzut de sare acasă (consultați Cartea de bucate Limitless Low-Sodium Sodium Girl pentru o noapte de fete). Există o mulțime de fructe, legume, leguminoase, cereale, condimente și ierburi din alimente întregi care demonstrează că o dietă săracă în sodiu poate fi încă plină de distracție și aromă.

Fructe fără sodiu

Legume fără sodiu

Sparanghel
Castraveți
Vânătă
Fasole verde
Salate
Ciuperci
Cartofi (degetar, roșu, roșu)
Ardei (banana, clopot, habanero, jalapeno, poblano)
Mazăre de zăpadă
Mazăre de zahăr
Mazăre dulce
Dovlecei (ghindă, galbenă, dovlecei)
Roșii

Cereale și leguminoase fără sodiu

Tortilla de porumb
Fasole uscată (mare nordic, rinichi, linte, lima, mazăre, pinto)
Farro
Cuscus israelian
Granolas goi
Ovăz laminat de modă veche
arpacaș
Popcorn (simplu, cu aer)
Quinoa
Orez (cereale lungi albe)
Grâu mărunțit (biscuit mare original, tărâțe de grâu)
Muesli din cereale integrale

Grăsimi, uleiuri și condimente fără sodiu

Uleiuri de gătit (măsline, canola, șofrănel, floarea-soarelui, porumb)
Condimente uscate (piper negru, cayenne, scorțișoară, chimen, usturoi praf, boia)
Ierburi proaspete (busuioc, coriandru, mărar, oregano, pătrunjel, rozmarin)
Usturoi
Ghimbir
Suc de lămâie și lămâie
Nuci și semințe crude nesărate (migdale, caju, nuci, floarea-soarelui, nuci)
Amestecuri de condimente înlocuitoare de sare
Oţet

Pe etichetele nutriționale, un aliment este definit tehnic ca „fără sodiu” atunci când are mai puțin de 5 miligrame de sodiu pe porție și nu conține clorură de sodiu. Una dintre cele mai sigure modalități de a reduce aportul este de a continua examinarea acestor informații nutriționale, chiar și pentru alimentele și băuturile care nu par că ar fi sărate. Te vedem, Mocha Frappuccino®.