Lumea cu dizabilități (disabled-world.com)

Revizuit/Actualizat: Luni, 6 aprilie 2020

Sinopsis și puncte cheie:

Informații despre A, C, D, E, K, folat, tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, biotină, vitamine B-6, B-12 care sunt esențiale pentru corpul uman.

La om există 13 vitamine: 4 liposolubile (A, D, E și K) și 9 solubile în apă (8 vitamine B și vitamina C). Vitaminele liposolubile sunt absorbite prin tractul intestinal cu ajutorul lipidelor.

Termenul de vitamină nu include alți nutrienți esențiali, cum ar fi mineralele dietetice, acizii grași esențiali sau aminoacizii esențiali.

Documentul principal

Ce sunt exact vitaminele?

O vitamină este definită ca un compus organic și un nutrient vital de care un organism are nevoie în cantități limitate. Un compus chimic organic (sau un set de compuși înrudit) se numește vitamină atunci când organismul nu poate sintetiza compusul în cantități suficiente și trebuie obținut prin dietă; astfel, termenul „vitamina” este condiționat de circumstanțe și de organismul particular. De exemplu, acidul ascorbic (vitamina C) este o vitamină pentru oameni, dar nu pentru majoritatea celorlalte organisme animale. Suplimentarea este importantă pentru tratamentul anumitor probleme de sănătate, dar există puține dovezi ale beneficiului nutrițional atunci când sunt utilizate de oameni sănătoși.

Toate vitaminele naturale sunt substanțe organice alimentare care se găsesc numai în viețuitoare, adică plante și animale. Cu puține excepții, organismul nu poate produce sau sintetiza vitamine. Acestea trebuie furnizate prin dietă sau în suplimente alimentare. Vitaminele sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului nostru. Sunt necesare pentru creștere, vitalitate, sănătate, bunăstare generală și pentru prevenirea și vindecarea multor probleme de sănătate și boli.

Vitaminele sunt clasificate în funcție de activitatea lor biologică și chimică, nu de structura lor:

Astfel, fiecare „vitamină” se poate referi la mai mulți compuși vitaminici care arată cu toții activitatea biologică asociată unei anumite vitamine. Un astfel de set de substanțe chimice sunt grupate sub titlul „descriptor generic” al vitaminei alfabetizate, cum ar fi „vitamina A”, care include compușii retinieni, retinol și mulți carotenoizi. Vitaminele sunt adesea interconvertite în organism. Termenul de vitamină nu include alți nutrienți esențiali, cum ar fi mineralele dietetice, acizii grași esențiali sau aminoacizii esențiali, și nici nu cuprinde numărul mare de alți nutrienți care promovează sănătatea, dar sunt altfel solicitați mai rar.

beneficiilor

Imagine a feliilor de citrice feliate asortate pe o tăiere de lemn maro.

Există 13 vitamine de care corpul tău are nevoie

  • Sunt vitaminele A, C, D, E, K și vitaminele B (tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, biotină, vitamina B-6, vitamina B-12 și folat).
  • De obicei, puteți obține toate vitaminele din alimentele pe care le consumați.
  • Corpul tău poate produce și vitaminele D și K.
  • Este posibil ca persoanele care iau o dietă vegetariană să ia un supliment de vitamina B12.

Vitaminele sunt clasificate ca hidrosolubile sau liposolubile

La om există 13 vitamine: 4 liposolubile (A, D, E și K) și 9 solubile în apă (8 vitamine B și vitamina C).

Vitaminele solubile în apă se dizolvă ușor în apă și, în general, sunt ușor excretate din organism, în măsura în care debitul urinar este un predictor puternic al consumului de vitamine. Deoarece nu sunt stocate cu ușurință, este important aportul zilnic consistent. Multe tipuri de vitamine solubile în apă sunt sintetizate de bacterii.

Vitaminele liposolubile sunt absorbite prin tractul intestinal cu ajutorul lipidelor (grăsimilor). Deoarece sunt mai susceptibile de a se acumula în organism, sunt mai susceptibile de a duce la hipervitaminoză decât vitaminele solubile în apă. Reglarea vitaminelor liposolubile are o importanță deosebită în fibroza chistică.

Vitamina A

Important pentru viziune, funcția de reproducere și reproducerea normală a celulelor. Beta-carotenul, un precursor al vitaminei A, ajută la combaterea radicalilor liberi care cauzează boli. Vitamina A se găsește în produsele lactate, carnea de organe și uleiurile de pește. Beta-carotenul se găsește în legume colorate, cum ar fi morcovi, broccoli, spanac și cartofi dulci.

Surse de vitamina A:

  • Gălbenuș de ou
  • Fruct de culoare închisă
  • Legume cu frunze întunecate
  • Ficatul, carnea de vită și peștele
  • Lapte și produse lactate fortificate (brânză, iaurt, unt și smântână)

Vitamina B-1

Vitamina B-1 (tiamina) procesează carbohidrații în energie și este necesară funcției celulelor nervoase. Pâinea și cerealele sunt adesea îmbogățite cu tiamină, deși se găsește și în cereale integrale, pește, carne slabă și fasole uscată.

Tiamină (vitamina B1) Surse:

  • Ou
  • Mazăre
  • Lapte uscat
  • Carne slabă
  • Carne de organe
  • Cereale integrale
  • Nuci si seminte
  • Leguminoase (fasole uscată)
  • Pâine și făină îmbogățite

Vitamina B-2

Vitamina B-2 (Riboflavina) - Ajută la producerea de celule roșii din sânge și este importantă pentru creștere.

Vitamina B-3 (niacină) - Ajută la controlul colesterolului, proceselor alcoolice, menține pielea sănătoasă și transformă carbohidrații în energie.

Surse de niacină (vitamina B3):

  • Nuci
  • Ouă
  • Cartof
  • Păsări de curte
  • Avocado
  • Leguminoase
  • Carne slabă
  • Pește (ton și pește de apă sărată)
  • Pâini îmbogățite și cereale îmbogățite

Vitamina B-5

Vitamina B-5 (acid pantotenic) îndeplinește mai multe funcții corporale, cum ar fi transformarea grăsimilor în energie și sintetizarea colesterolului.

Acid pantotenic (vitamina B5) Surse:

  • Lapte
  • Ouă
  • Păsări de curte
  • Avocado
  • Ciupercă
  • Carne de organe
  • Leguminoase și linte
  • Cereale din cereale integrale
  • Cartofi albi și dulci
  • Broccoli, varză și alte legume din familia de varză

Vitamina B-6

Vitamina B-6 (piridoxina) este importantă în producția de hormoni precum serotonina, dopamina și melatonina, precum și pentru procesarea aminoacizilor.

Piroxidină (vitamina B6) Surse:

  • Nuci
  • Carne
  • Păsări de curte
  • Banană
  • Avocado
  • Leguminoase (fasole uscată)
  • Cereale integrale (măcinarea și prelucrarea îndepărtează mult din această vitamină)

Vitamina B-12

O componentă crucială a replicării ADN și a reglării celulelor nervoase. Se găsește în produse lactate, păsări de curte, carne și crustacee.

Surse de vitamina B12:

  • Carne
  • Ouă
  • Păsări de curte
  • Crustacee
  • Lapte și produse lactate
  • Alimente îmbogățite precum laptele de soia
  • Carne de organe (ficat și rinichi)

Sursele animale de vitamina B12 sunt absorbite mult mai bine de organism decât sursele vegetale

Vitamina C

Important în vindecarea rănilor și acționează ca un antioxidant. De asemenea, ajută corpul să absoarbă fierul. Se găsește în citrice, cartofi și verdețuri.

Surse de vitamina C:

  • Brocoli
  • Spanac
  • Varză
  • Cartofi
  • Roșii
  • Conopidă
  • Citrice
  • Căpșune
  • Suc de roșii
  • varză de Bruxelles

Vitamina D

Ajută corpul să absoarbă calciul, care creează oase și dinți sănătoși. Organismul poate sintetiza vitamina D după expunerea la soare, dar poate fi găsit și în produsele lactate fortificate și cereale, precum și în pește.

Surse de vitamina D:

  • Cereale fortificate
  • Uleiuri din ficat de pește (ulei din ficat de cod)
  • Lapte și produse lactate fortificate (brânză, iaurt, unt și smântână)
  • Pește (pește gras, cum ar fi somonul, macrou, hering și portocaliu)

Vitamina E

Ajută la combaterea radicalilor liberi, care ne pot deteriora celulele. Se găsește în nuci și semințe, legume cu frunze verzi, porumb, sparanghel și germeni de grâu.

Surse de vitamina E:

  • Avocado
  • Semințe și nuci
  • Papaya și mango
  • Germeni de grâu și ulei de germeni de grâu
  • Uleiuri (șofran, porumb și floarea-soarelui)
  • Margarina (obținută din ulei de șofrănel, porumb și floarea soarelui)
  • Legume verde închis (spanac, broccoli, sparanghel, napi)

Vitamina K

Ce face ca cheagul să se formeze. În timp ce corpurile noastre produc unele vitamine K, pot fi găsite și în legume precum conopida și varza.

Surse de vitamina K:

  • Varză
  • Cereale
  • Conopidă
  • Pește, ficat, carne de vită, ouă
  • Legume cu frunze de culoare închisă (spanac, varză, varză, napi)
  • Legume verde închis (broccoli, varză de Bruxelles, sparanghel)

  • Lapte
  • Nuci
  • Porc
  • Drojdie
  • Cereale
  • Gălbenuș de ou
  • Leguminoase
  • Ciocolată
  • Carne de organe (ficat, rinichi)

  • Sfecla
  • Lintea
  • Germene de grâu
  • Unt de arahide
  • Unt de arahide
  • drojdie de bere
  • Cereale fortificate
  • Sparanghel și broccoli
  • Portocale și suc de portocale
  • Fasole uscate (pinto gătit, marin, rinichi și lima)
  • Legume verzi, cu frunze (spanac și salată română)

Deficiențele de vitamine sunt clasificate fie primare, fie secundare.

  • O deficiență primară apare atunci când un organism nu primește suficient din vitamina din alimentele sale.
  • O deficiență secundară se poate datora unei tulburări de bază care previne sau limitează absorbția sau utilizarea vitaminei, datorită unui „factor de stil de viață”, cum ar fi fumatul, consumul excesiv de alcool sau utilizarea medicamentelor care interferează cu absorbția sau utilizarea vitamina.

Este puțin probabil ca persoanele care iau o dietă variată să dezvolte un deficit sever de vitamine primare.

În schimb, dietele restrictive au potențialul de a provoca deficite prelungite de vitamine, care pot duce la boli adesea dureroase și potențial mortale.

Suplimentele alimentare, care conțin adesea vitamine, sunt utilizate pentru a se asigura că se obțin cantități adecvate de nutrienți zilnic, dacă nu se pot obține cantități optime de nutrienți printr-o dietă variată. Dovezile științifice care susțin beneficiile unor suplimente alimentare sunt bine stabilite pentru anumite condiții de sănătate, dar altele au nevoie de studii suplimentare.

Fapte interesante asupra vitaminelor

  • Vitaminele sunt substanțe de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru a crește și a se dezvolta normal. Există 13 vitamine de care are nevoie corpul tău.
  • Vitaminele sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea normală a unui organism multicelular.
  • Cel mai bun mod de a obține suficiente vitamine este să mâncați o dietă echilibrată cu o varietate de alimente.
  • Suplimentele alimentare conțin adesea vitamine, dar pot include și alte ingrediente, cum ar fi minerale, ierburi și plante botanice.
  • La cei care sunt sănătoși, nu există dovezi că suplimentele au beneficii în ceea ce privește cancerul sau bolile de inimă.
  • În 1747, chirurgul scoțian James Lind a descoperit că alimentele cu citrice au ajutat la prevenirea scorbutului.
  • Indemnizațiile dietetice recomandate (ADR) pentru vitamine reflectă cât din fiecare vitamină ar trebui să primească majoritatea oamenilor în fiecare zi.
  • Oamenii trebuie să consume vitamine periodic, dar cu programe diferite, pentru a evita deficiența.
  • Fiecare vitamină are locuri de muncă specifice. Dacă aveți un nivel scăzut de anumite vitamine, este posibil să aveți probleme de sănătate.
  • În doze mari, unele vitamine au documentat efecte secundare care tind să fie mai severe cu o doză mai mare.
  • Anti-vitaminele sunt compuși chimici care inhibă absorbția sau acțiunile vitaminelor.
  • Cel mai bun mod de a obține toate vitaminele zilnice de care aveți nevoie este să mâncați o dietă echilibrată care conține o mare varietate de fructe, legume, alimente lactate fortificate, leguminoase (fasole uscată), linte și cereale integrale.
  • Majoritatea țărilor plasează suplimentele alimentare într-o categorie specială sub umbrela generală a alimentelor, nu a medicamentelor.
  • Uniunea Europeană și alte țări europene au reglementări care definesc limitele dozelor de vitamine (și minerale) pentru utilizarea lor sigură ca suplimente alimentare.
  • Vechii egipteni știau că hrănirea ficatului unei persoane ar ajuta la vindecarea orbirii nocturne, o boală cunoscută acum ca fiind cauzată de un deficit de vitamina A.
  • Motivul pentru care setul de vitamine trece direct de la E la K este că vitaminele corespunzătoare literelor F-J au fost fie reclasificate de-a lungul timpului, aruncate ca derivate false, fie redenumite datorită relației lor cu vitamina B, care a devenit un complex de vitamine.

Cel mai bun mod de a obține suficiente vitamine este să mâncați o dietă echilibrată cu o varietate de alimente. În unele cazuri, poate fi necesar să luați zilnic un multivitamin pentru o sănătate optimă. Cu toate acestea, dozele mari de unele vitamine vă pot îmbolnăvi.