dietă

Heringul este sursa perfectă a omega-3ului atât de necesar. Este posibil ca heringul proaspăt să nu fie cel mai ușor de găsit în supermarketul dvs. local, macroul și aruncătorii fiind mai populari.

Dacă întâlniți vreo piscinărie locală prietenoasă, înmuiați-o în ou, îmbrăcați-o cu ovăz și prăjiți-o, servită cu o stoarcă generoasă de lămâie. Delicios.

Heringul este cel mai ușor disponibil sub formă de carlige murate într-un borcan. Dar cum să le mănânci? Ne-am ridicat la provocare și am venit cu această salată proaspătă, gustativă, plină de nutrienți.

Am avut rezervările noastre înainte să o gustăm, dar a căzut bine cu noi și cu echipa noastră de degustători.

Serveste: 4 ca starter sau 2 ca fel principal

Timp de pregătire: 12 minute

ingrediente

  • O jumătate de ceapă roșie, feliată foarte fin
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • Mână de nuci, ușor prăjite
  • 3 sfeclă roșie, tăiate cubulețe în bucăți de 1cm
  • O jumătate de măr suculent, cum ar fi Pink Lady, sfărâmată, miez și tăiată mărunt
  • 3 rulouri de mop de hering, drenate, derulate și tăiate în fâșii de 1 cm lățime
  • ¼ de castraveți, tăiați în discuri de 1cm și tăiați în patru
  • 2 linguri de capere (în saramură, mai degrabă decât sărate)
  • 120g Rachetă

Pentru pansament

  • 1 linguriță sos de hrean
  • 1 lingură Iaurt natural
  • 3 lingurițe de oțet de vin roșu, rezervat din marinată de ceapă
  • 3 lingurițe de ulei de măsline
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit

Metodă

  1. Marinati ceapa rosie taiata marunt intr-un castron si acoperiti-o cu otet de vin rosu timp de 10 minute. Scurgeți ceapa și puneți-o deoparte, rezervând 3 lingurițe din acest oțet pentru sos.
  2. Prajiti usor nucile timp de aproximativ un minut intr-o tigaie uscata.
  3. Aranjați racheta pe vasul de servire, adăugând ceapa roșie, sfeclă roșie tăiată cubulete, castraveți, măr și heringi tăiați felii.
  4. Pentru a face pansamentul amestecați hreanul și iaurtul natural într-un castron sau într-un recipient cu șurub. Adăugați jumătate din oțet, jumătate din uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul și amestecați.
  5. Adauga restul de otet si ulei de masline si amesteca/agita bine.

Completați salata cu capere și nuci prăjite și serviți stropită cu dressing.