Este tentant, după o zi lungă de muncă, să urmezi calea ușoară pentru cină și să dai niște dolari pe mâncarea chinezească. La urma urmei, este ușor, gustos și nu trebuie să vă spălați, dar deși ieșirea pentru deliciul asiatic este o alegere ușoară atunci când sunteți obosiți și mâniați, nu vine fără riscurile sale. Nu toate restaurantele sunt create egale și același lucru este valabil și pentru mâncarea pe care o prepară. În unele restaurante, mâncarea de pe farfurie poate să nu se distingă de cea găsită pe o farfurie la Beijing, dar în altele, mâncarea pe care o ceartă stânjenit în gură poate fi la fel de autentică chinezească ca Kentucky Fried Chicken și să aibă toată sănătatea " beneficii "pentru a se potrivi. Așadar, data viitoare când decideți să mâncați cu bețe, amintiți-vă că unele lucruri sunt mai bine lăsate în meniu.

lucruri

Orez prăjit

Dacă nu sunteți sigur de ce acest fel de mâncare este inclus aici, atunci indiciul este în nume. Orezul prăjit este obținut de obicei din orez alb - care are cea mai mică valoare nutrițională din orice opțiune disponibilă de orez - care este apoi aruncat într-o tigaie cu ulei și lăsat să se înmoaie de „bunătate”. Acest proces are ca rezultat un adaos de calorii uleios, amidon, incontestabil delicios, dar complet inutil la masă. Și când tocmai ați lustruit 1500 de calorii din favoritul generalului Tso, ultimul lucru de care aveți nevoie este încă câteva sute pe partea laterală. Înlocuiți orezul alb cu maro și câștigați puțin din punct de vedere nutrițional, dar puțină fibră suplimentară nu schimbă faptul că încă se prăjește.

Numărul de calorii variază în funcție de uleiul utilizat, dar începe de la aproximativ 200 de calorii pentru doar o porție de dimensiuni de cană și urcă doar de acolo. Din păcate, deși 200 de calorii nu sună prea mult, asta înseamnă o cantitate de orez prăjit la care foarte puțini oameni cu vârsta de peste cinci ani se pot opri. Și dacă bucătarul nu urmărește în mod deliberat conștiința sănătății atunci când îți frământă comanda, numărul de calorii - și sprâncenele medicului tău - ar putea cu ușurință să crească mult.

Pui dulce-acru

Puiul dulce-acru este un alt fel de mâncare pe care probabil nu îl veți găsi în China. Sosurile dulci-acrișoare există, dar sunt consumate mai ales cu mâncăruri din pește. Și cel mai important, sosul trăiește într-un fel de mâncare separat pe care restaurantul îl folosește pentru scufundare. Călătorește pe jumătate în jurul lumii și sosul nu numai că conține mult mai „dulce” decât ar trebui, dar și el atrage atenția. Înecând bucățile de pui (bătute și prăjite!) În sosul excesiv de dulce, cantitatea de zahăr pe care o consumi trece prin acoperiș. Adăugați caloriile și grăsimile din aluat și uleiul de prăjit și aveți o rețetă de precauție.

De obicei, există câteva legume în acest fel de mâncare, care oferă o alimentație puțin mai sănătoasă (ca să nu mai vorbim de puțină greutate iluzorie din conștiința ta), dar într-adevăr joacă doar un rol de susținere și fac puțin pentru a schimba cifrele. Întrucât porția normală vă poate aduce peste 1700 de calorii și peste 130% din grăsimile zilnice recomandate. și asta nici măcar nu include partea de orez. Mănâncă acest fel de mâncare prea des și poți include cuvintele „diabet” și „proteză” pe mesaj în cookie-ul tău de avere.

Crab rangoon

Crab rangon (alias cremă brânză wontons, sau crab puffs), nu este un platou, ceea ce înseamnă că îl comandați, îl tăiați și îl uitați. Aperitivele sunt uneori atât de mici, încât mesele sunt aduse într-un fals sentiment de securitate. Deși un articol nu are neapărat multe lucruri rele, mănâncă o grămadă (și știi că o vei face) și ai probleme. Crab rangon este practic brânză de crab și smântână, umplută într-un ambalaj de aluat și prăjită. Adevărul a fost spus, nu ar conta cu adevărat ce era în aluat atunci când este prăjit adânc, deoarece acesta este echivalentul culinar al unei picături de microfon și nu într-un mod bun. Din păcate, în acest caz este (adesea imitație) carnea de crab și cremă de brânză fiind prăjite adânc, iar asta este doar urât (gustos, dar urât).

Carnea de crab poate fi o masă sănătoasă, atâta timp cât nu este prăjită, dar cremă de brânză nu a fost niciodată considerată copilul afiș al altor indulgențe și cu siguranță nu este chinezească. În total, aveți o pseudo invenție chineză/americană încărcată cu calorii și grăsimi. Dacă trebuie să vă asigurați că nu vă puteți termina intrarea, alegeți chifle de primăvară. Pentru că, dacă vrei să te complace, s-ar putea să o faci la fel de bine cu ceva care este de fapt chinezesc.

Rulouri de ou

Rulourile de ouă pot fi doar o gustare gustoasă, dar mai des joacă rolul de portar al palatului caloriilor, care este masa ta chineză. Rulourile de ouă par atât de nesemnificative, doar un pachet delicios și crocant, care necesită doar câteva mușcături de consumat, dar aici se află problema. Luată de unul singur, o singură rolă de ouă este doar un tratament cu 222 de calorii. dar nu sunt mâncați niciodată singuri și câți oameni pot mânca unul? Așadar, începeți o masă cu câteva (ahem, trei) rulouri de ouă și aproape ați garantat că masa dvs. va fi înregistrată în coloana de regret a listei de verificare de dimineață. În plus, rulourile de ouă conțin de obicei câteva grame de proteine, ceea ce este drăguț, dar din moment ce provine în principal din carne ieftină, care contribuie și la cele 11 grame de grăsime pe care un rulou tipic de ouă prăjit îi place să păstreze, cu greu creează un caz convingător pentru a mânca mai mult. Dacă trebuie doar să aveți chifle de ouă cu următoarea masă chineză, încercați să vă țineți doar la una. Dar, din moment ce știm cu toții că este efectiv imposibil, este cel mai bine să evităm cu totul ispita.

Carne de vită portocalie

Carnea de vită portocalie este adesea considerată o verișoară a puiului generalului Tso și, deoarece ambele includ un sos dulce lipicios, au fost introduse în bucătăria americană în același timp și ambele sunt incredibil de rele pentru dvs., nu este greu de înțeles de ce. Nu că este ușor să stabiliți cât de rău este acest lucru pentru dvs.: majoritatea datelor nutriționale presupun că un recipient de luat masa conține două porții, dar din moment ce nu este neobișnuit ca oamenii să comande un recipient plin doar pentru ei înșiși, toate aceste numere ar trebui probabil să fie dublate. La ce se adaugă acest lucru pentru carnea de vită portocalie este undeva în apropierea a 1.200 de calorii înspăimântătoare, 50 de grame de grăsime și 1900 de miligrame de sodiu.

Dacă vă puteți ține doar la jumătate din container, probabil că faceți bine. Dar asta presupune, de asemenea, că nu mâncați orez prăjit, rulouri de ou sau rangon de crab. Cu toate acestea, dacă ești o ființă umană normală care nu are o voință de fier de a rezista să mănânci mâncarea pe care ai comandat-o și mănânci tot ce ți se dă, precum și o porție mică de orez prăjit și câteva chifle de ouă, s-ar putea să aveți loc pentru o bere ușoară fără a depăși limita de calorii recomandată pentru întreaga zi. dar probabil nu.

Pui cu lamaie

Ai putea crede că puiul cu lămâie nu sună prea rău. La urma urmei, puiul este destul de sănătos, iar lămâile nu sunt tocmai faimoase pentru contribuțiile lor excesive de calorii. (Am fi observat grăsimea care plutea în cocktailurile noastre.) Un nume mai precis pentru puiul cu lămâie ar fi „pui prăjit în sos de zahăr lămâie”, dar pur și simplu nu are același inel. Consultați orice rețetă pentru pui de lămâie și veți observa cantități mari de ulei, zahăr și sos de soia (sodiu aromatizat, cu un alt nume), implicate în producția sa. Și acestea sunt versiunile de casă mai sănătoase. Îndepărtați producția către o terță parte care ar putea să aibă mai puțin grijă de obiectivele dvs. personale de sănătate, iar cifrele nu merg nicăieri decât în ​​sus, depășind în jur de 1.500 de calorii și 75 de grame de grăsime. Și lămâia nu își dă doar numele unui fel de mâncare nesănătoasă. Includerea sa în rețetă ajută de fapt la disimularea un pic a aromelor dulci. Dacă puiul cu lămâie ar fi o carte, cu siguranță nu ar trebui să o judeci după copertă și nici după primul său capitol. În schimb, judecați-l după fontul foarte mare, preponderența imaginilor și amprentele grase de pe fiecare pagină.

Pâine prăjită de creveți

Sigur, am fost vinovați că am absorbit și aceste delicioase triunghiuri dim sum. Ce ar putea fi atât de îngrozitor la creveți și pâine prăjită? Diavolul de aici nu este în ingrediente, la fel de mult ca în preparat.

Pâinea prăjită de creveți se face luând un frotiu ușor de pastă de creveți, poate amestecată cu scallions, sos de soia, ou și poate niște castane de apă, întinzându-l pe o bucată groasă de pâine albă și apoi coacând sau prăjind "toastele". Cel puțin, așa ar fi făcute într-un restaurant chinezesc mai luxos sau dacă le-ai face acasă. Comandați-le de la preparatele chinezești locale, cu toate acestea, și puteți fi aproape siguri că vor prăji heck din acele „pâine prăjită” de creveți într-un watt de ulei fierbinte. Adesea, au fost prăjiți atât de mult timp încât se întunecă până la o culoare asemănătoare pâinii de pumpernickel, absorbind tot acel ulei, în timp ce se îmbibă și în aromele celorlalte articole prăjite din meniu. O singură bucată vă poate restabili aproape 150 de calorii - și având în vedere că obțineți de obicei 4 sau chiar 8 bucăți într-o comandă, punem pariu că nu veți mânca doar una.

Orice cu crab

Crabul, la fel ca homarul, este un ingredient destul de scump și poate varia în mod sălbatic în funcție de sezon sau de recolta din acel an. Cu toate acestea, atât de multe restaurante chinezești cu mâncare la pachet par să aibă o mulțime de preparate pe bază de crab în meniu, la prețuri rezonabile. Cum o fac?

Servindu-ți imitația de crab, desigur. Imitația de crab, uneori numită băț de crab, a existat încă din anii '70 și este fabricată de obicei din polenul din Alaska care a fost transformat într-o pastă, împreună cu amidonuri și zaharuri, care sunt turnate într-o formă tubulară și colorate pentru a arăta ca un crab carne. Este destul de standard și în restaurantele japoneze - dacă ați mâncat vreodată un rulou ieftin din California, ați avut imitație de crab. Din punct de vedere nutrițional, imitația de carne de crab are mai puține proteine ​​decât lucrurile reale și conține adesea gluten - așa că fii atent dacă este o preocupare pentru tine. Aroma este cu siguranță asemănătoare crabului, dar textura, precum și aspectul imitației de crab sunt ușor de distins pentru oricine apreciază adevăratul crab. Să considerăm acest tip de crab „hot dog-urile mării” și să trecem la o alegere care nu a fost inventată într-o fabrică.?

Lo mein

Lo mein este un fel de mâncare popular de luat masa care conține tăiței cu legume, carne și un sos pe bază de soia. Comandați acest fel de mâncare într-un restaurant tradițional cantonez și vi se va prezenta ceva care nu este departe de supa wonton și nu este groaznic pentru voi. Dar comandați-l într-un restaurant americanizat de luat masa și veți obține ceva nu departe de gunoi, din punct de vedere nutrițional. O porție standard de lo mein cu carnea pe care o alegeți poate avea până la 1.100 de calorii și, deși va exista și o cantitate decentă de proteine, majoritatea caloriilor provin de la tăiței și grăsimile bogate în carbohidrați, care, presupunând că nu ești un luptător de sumo, nu va face nimic bun pentru talia ta. Sfatul obișnuit în aceste circumstanțe ar fi să vă faceți o favoare și să schimbați tăiței uleioși sărați cu o parte din orez aburit. Dar, deoarece tăiței sunt ingredientul semnat al lo mein, va trebui doar să acceptați că riscul de obezitate și boli de inimă sunt, de asemenea, ingrediente semnatare. sau să mănânce altceva.

Coaste de rezervă pentru grătar

Coaste de rezervă nu sunt o gustare de uitat și, în ciuda a ceea ce se numește, nu există niciodată piese de schimb. Combinați carne de porc delicioasă, fragedă, prăjită cu o glazură delicioasă de sos dulce de grătar sărat și aveți un fel de mâncare îndreptat direct către stomacul neanderthalului interior. Din păcate, doar pentru că ceva sună bine pentru Flintstone personal nu înseamnă că este bine pentru tine.

Despre singurul lucru pozitiv care se poate spune despre coastele de rezervă (altele decât gustul) este că acestea sunt o sursă bună de proteine. Cu toate acestea, acea proteină provine din carne de porc, care rareori merge oriunde fără o grămadă întreagă de grăsimi, iar în cazul coastei de rezervă, acea grăsime explică majoritatea caloriilor de 950 de ish pe care le veți găsi probabil într-o porție de 8 uncii. Aceeași porție va conține, de asemenea, aproximativ 1.200 de miligrame de sodiu, care este atât de aproape de cantitatea zilnică recomandată încât, cu excepția cazului în care vă lăsați betisoarele după ce vă mâncați coastele și nu vă uitați niciodată înapoi, sunteți aproape sigur că veți trece cu mult peste această limită, indiferent ce altceva ai comandat din meniu. Eu

Biscuiți de creveți

Crăciunii de creveți, cunoscuți și sub numele de chipsuri de creveți, sunt adăugări delicioase crocante la orice masă chineză și, în funcție de locul în care comandați, pot veni fie ca garnitură, fie ca aperitiv în stilul chipsurilor și salsa la un restaurant mexican. Oricum ar fi, ele pot fi descrise cu ușurință drept ninja alimentelor nesănătoase, deoarece reușesc să-și găsească drumul în gură fără ca tu chiar să-ți dai seama.

Crăciunii de creveți nu sunt bucăți mici deosebit de complexe. Acestea constau în cea mai mare parte din făină de tapioca, creveți și apă. Dar, întrucât nu este un cuptor cu microunde care să le facă atât de ușor să fie crocant, acei ninja ajung în gura înarmați cu grăsimi și sodiu. O singură ceașcă de biscuiți de creveți conține mai mult de 200 de calorii, aproximativ 550 de miligrame de sodiu și 32 de miligrame de colesterol și nu ai prea mulți biscuiți într-o ceașcă. Începeți să le gustați în timp ce parcurgeți meniul din restaurant și, fără să vă dați seama, puteți consuma cu ușurință 400 de calorii înainte de a ajunge chiar la aperitiv.

Puiul generalului Tso

Generalul Tso era un militar chinez din secolul al XIX-lea, dar a murit de mult când a fost inventat acest fel de mâncare. Și chiar dacă ar fi fost în viață când a apărut acest favorit american, probabil că nu i-ar plăcea. Puiul generalului Tso a început viața în stil hunez, purtând mai multe profiluri tradiționale de aromă, niciunul dintre acestea nu era dulce. Abia în inventarul GTC, Peng Chang-kuei, a deschis un restaurant în New York, a adăugat zahăr pentru a face vasul mai atrăgător pentru americani. Adăugarea zahărului nu a ajutat prea mult această rețetă (în afară de aromă, evident), dar oricum nu este o opțiune dietetică. Cum ar putea fi, când ai carne prăjită și prăjită (și uneori câteva legume) acoperită într-un sos dulce-lipicios care conține o grămadă de zahăr și sos de soia?

Lustruiți o porție standard din generalul Tso și ați fi putut scoate peste 1500 de calorii. Toate aceste lucruri ar putea fi ideale pentru un soldat de luptă din secolul al XIX-lea, dar nu ești tu, așa că nu-l mânca.