Înainte ca spațiul să devină muntele preferat de urcat al fiecărei superputeri, omenirea avea de visat polii Pământului. Cea mai aprinsă rivalitate din acea cursă a fost între - ați ghicit - Uniunea Sovietică și Statele Unite. În 1937, Iosif Stalin a emis o directivă clasificată pentru explorarea Polului Nord - cel mai greu accesibil loc de pe Pământ (și nici măcar nu este strict terestru: întregul pol este o placă masivă de gheață în derivă în Oceanul Arctic).

lucrurile

Printre numeroasele probleme de abordat înainte de călătorie, a fost una de primă importanță: ce ar mânca membrii expediției? Si cat de mult? Patru cercetători urmau să fie trimiși în cel mai extrem loc de pe planetă timp de aproape un an, total izolați de lumea exterioară.

Ciocolata sarata cu carne si pudra de pui

Credeți sau nu, dezvoltarea „meniului polar” a durat un an și o întreagă echipă de specialiști. „Asigurați-ne proviziile pentru doi ani”, a ordonat șeful misiunii, Ivan Papanin. Se pare că foamea fusese cea mai gravă dintre temerile muritoare ale oamenilor la acea vreme.

Cerințele alimentare pentru călătorie au fost foarte dure. În fiecare zi, un cercetător ar trebui să mănânce 7.000 (!) De calorii. Să comparăm acest lucru cu recomandarea zilnică pentru bărbați adulți de 2.500 de calorii, în condiții normale. Obținerea acestor doi ani în valoare de aceste calorii pe Polul Nord a fost un puzzle imens de rezolvat. Astfel, sovieticii au optat pentru utilizarea concentratelor alimentare - sau a alimentelor sublimate.

Institutul pentru Dietă Publică și Inginerie a venit cu 40 de tipuri de cuburi concentrate - de la cotlete de pui la borș la „un fel de ciocolată sărată cu un amestec de pulbere de pui și carne” (această invenție specială, conform membrilor echipajului, a fost absolut gust urât, în ciuda faptului că este pronunțat drept avangarda alimentelor cu „condiții extreme”).

Procesul a fost așa cum v-ați aștepta de la un cub de bouillon de pui astăzi: înmuiați cubul în apă fierbinte timp de 3-5 minute. Acel timp a fost determinat cu un cronometru - era imperativ ca pregătirea să fie rapidă.

O mulțime de produse au fost testate pentru meniu. S-a descoperit, de exemplu, că brânza topită era de departe cea mai bună brânză care se pulveriza într-o pulbere.

Cu toate acestea, în ciuda științei impresionante, încărcătura de alimente ar cântări încă cinci tone!

Meniul unui explorator polar

O „dietă polară”, potrivit directorului institutului, Mikhail Belyakov, arăta cam așa:

„Micul dejun, prânzul, ceaiul de după-amiază, cina - toate constau din trei până la șase feluri sau feluri de mâncare. Să luăm, de exemplu, ziua 1.

Mic dejun: cafea, icre de reproducere, o omletă și crutoane de pâine cu carne.

Prânz: borș cu piept de pui aburit, pateuri de carne cu mazăre, compot de fructe și pâine.

„Poldnik” (ceai de după-amiază) între cină și prânz, format din următoarele: ceai cu „dulciuri cu vitamine”, crutoane și „salo” (grăsime de porc). ”

Toate alimentele sublimate au fost închise ermetic în capsule speciale - fiecare cântărind 44 de kilograme. Pe deasupra capsulelor, însă, mergeau mai multe pungi de cartofi, o pungă de ceapă, una de usturoi, cutii de unt și așa mai departe. Și încă 150 kg de ‘pelmeni’ înghețați (găluște). Șeful expediției nu avea încredere în cuburile de mâncare. A fost și alcool - coniac și strălucirea lunii.

În ceea ce privește icrele de reproducere (sau icrele negre), delicatețea scumpă a fost consumată abundent cu linguri, nici măcar cu pâine, așa cum le place în mod normal rușilor: fie nu a existat, fie foarte puțin de avut.

Ce mănâncă astăzi

În vremurile moderne, cumpărarea unei călătorii în Polul Nord necesită cu greu un „meniu polar”. Spărgătorul de gheață nuclear care duce turiștii acolo are toate facilitățile necesare, precum și luxuri: de la o piscină la o saună, desigur, un restaurant cu bucătărie europeană plăcută.

Cu toate acestea, dacă ați pleca ca parte a unei expediții, rămân în continuare cuburile sublimate bune. Delicios.

„Luăm salo în călătoria noastră, îl iubim foarte mult”, spune Matvey Shparo, directorul „Laboratoria Puteshestviy” („Journey Lab”). „Luăm și khalva în ciocolată, fructe uscate, nuci. Dar, în afară de asta, sunt produse sublimate pentru noi. De exemplu, putem avea terci cu carne și borș. Nu este cea mai gustoasă masă, dar rapidă și hrănitoare. ”

Cu toate acestea, se spune că o excursie la Polul Sud ar fi o experiență turistică mai ușoară, potrivit Viktor Boyarskiy, explorator polar și director al Muzeului de Stat al Arcticii și Antarcticii.

„Există o stație polară americană acolo, unde mâncarea nu este pe jumătate rea. Au legume și fructe proaspete adevărate: primesc regulat transferuri cu avionul. Pe stația noastră rusă, „Vostok”, lucrurile sunt puțin mai sumbre în ceea ce privește legumele: primim livrări doar de două ori pe sezon. Dar avem orice altceva: carne, cereale etc. ”

Stația rusă are doar un „meniu rusesc obișnuit”, conform lui Boyarskiy: pentru micul dejun, există terci, brânză și Bologna, pentru prânz, există borș. Își fac propria înghețată, amestecând zăpadă, zahăr, siropuri și gemuri de fructe.

„Bere și vin - acum aceasta este o delicatesă în Antarctica”, continuă el. „Toate produsele care nu suportă frigul sunt o delicatesă. Să zicem, „Doktorskaya” Bologna, de exemplu, este mai prețioasă pentru exploratorul polar decât una fumată, deoarece Doktorskaya nu suportă să fie înghețată. Se transformă în piatră, apoi într-un fel dizolvă multă apă acolo. Fumatul, pe de altă parte, poate fi consumat după îngheț, deci asta avem zi de zi. Deci, dacă vreți vreodată să faceți ceva drăguț pentru un cercetător polar, aduceți doar Doktorskaya și bere - în loc de cârnați afumați și vodcă: avem mai mult decât suficient acolo ”.