Maioneza este una dintre alimentele de bază din bucătărie pe care unii dintre noi le folosim tot timpul, în timp ce altele doar din când în când. Și dacă aparții celui de-al doilea grup, probabil că v-ați întrebat în mai multe ocazii dacă maionul poate merge rău.

maioneza

La un moment dat, chiar dacă arată perfect, începi să te gândești cât durează acele lucruri.

Sau poate sunteți puțin ezitant cu privire la depozitarea resturilor de salate sau sandvișuri cu maion.

Probabil ați auzit de câteva ori că acest condiment face ca mâncarea să se strice mai repede și că are ca rezultat otrăvirea alimentară. Astfel aruncați de obicei resturile cu maion ca măsură de precauție. Și chiar acum ați decis să verificați de fapt dacă temerile voastre au un anumit adevăr sau nu.

Oricum ar fi, dacă doriți să aflați puțin despre maioneză, această piesă este pentru dvs. Mai jos vom vorbi dacă maoua se strică sau nu, cum să știm dacă este stricată și dacă necesită refrigerare. Dacă vreunul dintre aceste subiecte vi se pare interesant, continuați să citiți.

Mayo va face ca salata sau sandvișurile mele să se strice?

Pentru început, să vorbim despre poveștile de maioneză care devin rânce, care provoacă alte alimente să se desprindă devreme și să fie o cauză de otrăvire alimentară. Pe scurt, aceasta este o concepție greșită ([WebMD] [DM]).

Mayo este extrem de acid, ceea ce împiedică dezvoltarea bacteriilor în el. Ghici ce nu este extrem de acid și nu se protejează prea mult de bacteriile dăunătoare? Restul ingredientelor din salată sau sandviș.

Deci, dacă ați primit vreodată otrăvirea alimentară din unele alimente cu maion, condimentul este cel mai puțin probabil să fie vinovatul. Faptul că a fost acolo nu a accelerat din întâmplare creșterea bacteriană.

Și dacă aproape de fiecare dată când ați avut dureri de stomac a fost după ce ați mâncat mâncare cu maion la picnic, menținerea alimentelor la temperatură caldă a fost probabil problema, nu prezența maionului.

Bine, cred că am clarificat, să vorbim acum despre stricăciunea maionului.

Poate Mayo Go Bad? Cat a durat?

Principalele ingrediente ale maionezei sunt uleiul, gălbenușurile de ou și suc de oțet sau lămâie ([WIKI]). Pe lângă gălbenușuri, restul ingredientelor durează destul de mult și nu se strică repede. Prin urmare, termenul de valabilitate al maionului este destul de lung, de multe ori un an sau chiar mai mult.

Fiecare borcan vine cu o dată de expirare sau de expirare, care indică perioada minimă pentru cât timp maia trebuie să păstreze calitatea. Și din moment ce maiaua, pe lângă ingredientele de lungă durată, conține de obicei niște conservanți suplimentari, poate dura cu ușurință câteva luni după data respectivă, dacă este nedeschis.

Dacă ar fi să întrebi cât timp exact, nu există un răspuns corect. Totul depinde de calitatea și ingredientele condimentului. Deci, o maion care conține conservanți puțin sau deloc se va păstra bine pentru o perioadă mai scurtă decât cea încărcată cu ele. Acest lucru este valabil pentru aproape orice tip de mâncare.

Dacă a trecut doar o lună sau două de la data, probabil că va fi perfect. Și aproape sigur nu va fi răsfățat. Cel mai rău scenariu este că uleiul începe să se separe și probabil că veți decide să îl aruncați din motive de calitate. Sau încercați să-l reconstituiți amestecându-l.

Când vine vorba de maia deschisă, ar trebui să dureze cu ușurință câteva luni de bună calitate dacă este refrigerată. Este destul de asemănător cu muștarul sau ketchup-ul, deoarece mulți oameni le păstrează deschise chiar și jumătate de an și au un gust perfect în continuare. Dar când observați că calitatea începe să se degradeze, probabil este timpul să renunțați la acest borcan și să începeți unul nou.

Din nou, când exact acest lucru se va întâmpla depinde de calitatea ingredientelor utilizate și de numărul de conservanți adăugați în condiment.

Dacă ai vrut să știi cât va dura sandvișul tău cu maia lui Hellman, depinde mai ales de restul ingredientelor și de modul în care îl depozitezi. Dacă este așezat în frigider și bine înfășurat, probabil ar trebui să reziste la o calitate decentă pentru o zi sau chiar două. Dacă este în cutia dvs. de prânz, cu cât o mâncați mai repede, cu atât mai bine.

Știu că unii oameni vă cer să aduceți niște cuburi de gheață în cutia dvs. de prânz pentru a păstra sandvișurile reci, dar asta este prea multă bătaie de cap în opinia mea. Cel mai bine este să puneți cutia în frigider odată ce ajungeți la birou. Dacă este posibil, desigur. Și dacă nu vă terminați sandvișurile până la sfârșitul zilei, aruncați-le afară.

Deci, pentru a răspunde la întrebarea principală, maiașul cumpărat în magazin poate deveni cu adevărat rânced sau stricat, dar durează destul de mult timp până ajunge la acel punct. Ceea ce este mai probabil să se întâmple este că îl aruncați, deoarece calitatea acestuia nu mai este suficient de bună și nu pentru că mâncarea acestuia vă va îmbolnăvi.

Cum să știi dacă Mayo este rea?

Bine, așa că știi că durează mult până când maiaua se strică într-un mod în care nu este sigur să mănânci. Și, în majoritatea cazurilor, veți dori să îl aruncați mult mai devreme, adică odată ce vi se pare neatractiv. Să vorbim despre cum ar putea arăta asta.

Când vine vorba de stricare, căutați orice semne de mucegai, în special pe gâtul borcanului. miros acid sau putrid este al doilea semn sigur că maia este oprită. Deci, dacă maioneza dvs. miroase a oțet, este cu siguranță timpul să o aruncați.

Dacă niciuna dintre ele nu este prezentă, maiaua este cel mai probabil sigură de consumat.

Dar asta nu înseamnă că va fi util în ceea ce privește aroma. Dacă uleiul începe să se separe, maiașul devine galben sau capătă o nuanță vizibil mai închisă, maiaua este destul de veche. Și ar trebui să te gândești de două ori înainte să o folosești într-o salată sau să-ți completezi sandvișurile cu ea.

Același lucru dacă mirosul este modificat sau observați modificări ale texturii, grosimii sau gustului.

Pe scurt, când aveți dubii, aruncați-l afară. Dacă maiaua dvs. stă deschisă în frigider timp de jumătate de an, probabil că este mai bine să o aruncați oricum.

Cum se păstrează maioneza pentru a rezista cel mai mult?

Mayo-ul cumpărat din magazin nu necesită prea mult din punct de vedere al stocării. Temperatura camerei este perfect fină ([DM]), deci un dulap din cămară sau bucătărie este perfect. Doar nu-l lăsați să stea la lumina soarelui și la temperaturi ridicate și ar trebui să fie bine.

După ce deschideți recipientul, îl puteți lăsa fie la temperatura camerei, fie îl puteți pune la frigider. Din punct de vedere tehnic, este posibil să nu necesite refrigerare, deci nu va merge rău dacă îl lăsați accidental peste noapte. Dar nu va păstra calitatea mult timp la temperatura camerei. Din acest motiv, se recomandă refrigerarea maionului deschis ([DM]).

Dacă nu intenționați să terminați borcanul în decurs de o săptămână sau două, este mai bine să îl păstrați răcit în frigider.

Pentru a evita orice contaminare microbiană accidentală, asigurați-vă că folosiți întotdeauna linguri curate a scoate maiaua. Știu că uneori nu ai chef să te ridici în picioare și să mergi după o lingură suplimentară pentru a lua o mayoasă, dar asta este ceea ce trebuie făcut. Mai ales dacă aveți un borcan mare care tocmai a fost deschis. Dacă ar fi o risipă dacă ar ajunge acolo bacterii și ar provoca ruperea maionului.

Nu în ultimul rând, congelarea maionului singură nu este o idee bună. Grosimea și textura maionului dezghețat nu seamănă prea mult cu cea originală și probabil o veți găsi brută. Lucru similar pentru salate și sandvișuri și alte feluri de mâncare cu maion. Singura excepție aici este produsele de panificație în care utilizați maia ca scurtare. Acestea tind să înghețe bine ([DM]).