* Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți renunțarea mea aici.

Maki sushi este atât de distractiv de mâncat! Ușoare și pline de diverse umpluturi, aceste mini rulouri de sushi sunt întotdeauna plăcute în bucătăria mea!

murate

Ce este Maki Sushi?

Sushi Maki sunt rulouri de sushi care vin cu diferite umpluturi în centru. Practic, dacă sushi-ul pe care îl mănânci este înfășurat în nori, este un rulou maki. Cuvântul maki este în japoneză pentru „roll”.

Diferite tipuri de sushi Maki

Există multe tipuri diferite de sushi maki disponibile, iar cele mai populare sunt:

  • Hosomaki ((巻 き): Acesta este cel pe care îl fac în această postare. Este o mini rolă de sushi care conține o singură umplutură.
  • Nakamaki (ama 巻 き): Nakamaki este similar cu hosomaki, dar mai mare, deoarece conține 2-3 ingrediente în centru (de exemplu, rolă din California).
  • Futomaki ((巻 き): Futomaki este similar cu nakamaki, dar mai gras, deoarece conține 4-5 ingrediente în centru (de exemplu, rola de păianjen).
  • Temaki ((巻 き): Numit rulou manual în limba engleză, temaki este singurul maki în formă de con, astfel încât să poată fi transportat manual.
  • Gunkan maki ((巻): Numită rolă de navă de război pentru forma sa de luptă, acest maki are o formă ovală și are o bandă de nori înfășurată în jurul circumferinței orezului. Este acoperit cu ingrediente de lux, cum ar fi ikura (icre de somon) și uni (arici de mare).
  • Uramaki (rama 巻 き): Acesta este puțin diferit de celelalte, deoarece nori este în interior, în timp ce orezul este în exteriorul ruloului.

Pentru a afla mai multe despre diferitele tipuri de sushi disponibile, consultați postarea mea: Nigiri vs Musubi vs Maki vs Sushi vs Sashimi - Care este diferența?

Ingrediente pentru Maki Sushi

  • Orez sushi: Un amestec de orez japonez gătit cu cereale scurte, oțet de orez, zahăr și sare. Asigurați-vă că utilizați orez japonez cu cereale scurte și nu cu cereale medii! Boabele scurte sunt mult mai lipicioase decât boabele medii și reprezintă diferența dintre sushi bun și sushi rău.
  • Nori: Căutați foi simple nori (alge marine prăjite) care au o dimensiune de aproximativ 7 "x8". Le veți tăia în jumătate pentru a face rulouri maki.
  • Umpluturi: Puteți utiliza tehnic orice tip de umplutură pentru a face maki sushi, nu există modalități greșite de a face acest lucru! Dacă doriți să lipiți rulouri principale, utilizați ingrediente precum ton de calitate sushi (tekka maki), coadă galbenă (hamachi maki) sau somon (sake maki), castraveți (kappa maki), avocado (avocado maki), prune murate ume maki), tărtăcuță murată (kanpyo maki), daikon murat (takuan maki) sau soia fermentată (natto maki). Folosesc castravete, takuan (daikon murat), cartof dulce gătit, avocado și natto pentru rulourile mele maki.
  • In plus: Nu aveți neapărat nevoie de extras pentru a vă bucura de rulouri de maki, dar vă recomand să aveți opțiunea de a le înmuia în sos de soia și wasabi și să aveți aproximativ o lingură de ghimbir murat pe care să le mestecați, ca un produs de curățare a palatului.

Instrumente esențiale pentru a face sushi acasă

Există câteva instrumente de care veți avea nevoie pentru a face rulouri de sushi de la zero. Le puteți găsi la supermarketul japonez local, în unele magazine asiatice sau le puteți comanda online.

Orez japonez cu cereale scurte

Esențial pentru a face rulouri bune de maki.

Serios, dacă puteți găsi doar orez japonez cu bob mediu, vă rugăm să așteptați până când veți pune mâna pe orez japonez cu bob scurt. Orezul cu bob mediu nu trebuie folosit niciodată pentru a face sushi. Acest lucru se datorează faptului că există o diferență mare în textură - bobul scurt este mult mai lipicios decât bobul mediu și, prin urmare, face ca rulourile să își păstreze forma mai ușor.

Căutați orez Koshihikari cu cereale scurte sau marca Tamanishiki, care este cea pe care o folosesc.

Aragaz pentru orez

Nu este esențial, dar trebuie luat în considerare în mod serios dacă gătești mult orez ca mine.

Am făcut orez pe aragaz și orez într-un aragaz și nu-mi place să spun, dar aparatul câștigă de fiecare dată. Orezul meu iese perfect pufos și nu este doar pentru orezul japonez - există o funcție pentru orezul brun, iasomia și orezul cu mai multe cereale.

O folosesc pe a mea de 4-5 ori pe săptămână și nu doar pentru orez! Unele aragazuri de orez, cum ar fi cea pe care o am, oferă alte funcții, cum ar fi Slow Cook, Steam și Bake. Fac orice, de la quinoa, la supe, la tocănițe, chiar și la tort de morcovi!

În afară de blenderul meu și încălzitorul de apă, aragazul/aragazul meu cu orez este cel mai folosit aparat din bucătăria mea. Toate aragazele de orez vin cu o paletă de orez, astfel încât să nu trebuie să cumpărați una separat.

Cadă de amestecat cu orez sushi (hangiri)

Acest lucru este opțional, ați putea folosi un bol de amestecare, așa cum fac eu, dar există câteva avantaje în a avea un hangiri pentru prepararea sushiului - absoarbe umezeala din orez, iar adâncimea mică înseamnă că orezul se va răci mai repede.

Covor de bambus

În timp ce un hangiri nu este o necesitate pentru a face sushi acasă, un covor de bambus, numit makisu în japoneză (巻 き 簾), este. Veți avea nevoie de el pentru a rula sushi într-un cilindru mic îngrijit.

Paletă de orez

O paletă bună de orez este, de asemenea, foarte recomandată pentru amestecarea oțetului de orez, zahărului și a sării și pentru plierea orezului pentru a lăsa să scape umezeala excesivă.

Cum se face Maki Sushi

  1. Faceți orezul sushi combinând orez japonez proaspăt preparat cu boabe scurte, oțet de orez, zahăr și sare kosher. Aruncați și împăturiți orezul pentru a combina ingredientele.
  2. Așezați un covor de bambus pe o suprafață plană cu benzile de bambus paralele cu dvs., astfel încât covorașul să poată fi rulat în sus și departe de dvs.
  3. Umpleți un castron cu apă călduță și aproximativ 1 lingură de oțet de orez. Așezați-l lângă covor, împreună cu orezul sushi și diverse umpluturi.
  4. Feliați foile nori în jumătate, pe lungime, și așezați-le pe o farfurie lângă covorul de bambus.
  5. Să facem sushi maki acum - apucați o foaie de nori și așezați-o pe lungime pe covorul de bambus. Lăsați câteva benzi de bambus libere în partea din față.
  6. Scufundați degetele în apă cu oțet și scoateți o jumătate de cană de orez sushi. Așezați orezul de sushi peste foaia de nori și întindeți-l uniform, folosind degetele. Lasă aproximativ un centimetru de spațiu nori liber pe partea cea mai îndepărtată de tine (unde vei termina de rulat).
  7. Așezați umplutura la alegere în mijlocul orezului, pe lungime, paralel cu dvs. Apucați marginile inferioare ale covorului cu degetele mari și degetele arătătoare și țineți-vă de umplutura cu degetele mijlocii și celei de-a patra. Rulați-l într-un cilindru strâns, introducând ferm umplutura.
  8. Rulați covorul înainte încet, în timp ce folosiți puțină presiune, dar nu atât de mult încât umplutura să se vărsă. Dă drumul covorului când ajungi la celălalt capăt.
  9. Udați cuțitul cu puțină apă de oțet și tăiați ruloul în bucăți de mărimea mușcăturii.
  10. Serviți cu wasabi și sos de soia pentru scufundare și ghimbir murat ca produs de curățare a gustului între mușcături.

Ce să serviți cu Maki Sushi

Acum că aveți o farfurie colorată de sushi maki, este timpul să o serviți cu alte preparate japoneze delicioase. Pentru o cină tradițională japoneză, serviți aceste chifle cu:

  • Tort Castella
  • Cheesecake japonez
  • Dorayaki
  • Înghețată Matcha

Ți-a plăcut asta Rețetă Maki Sushi? Există modificări pe care le-ați făcut pe care ați dori să le distribuiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

Sushi Maki

Ușoare și pline de diverse umpluturi, aceste mini rulouri de sushi vor deveni cu siguranță un nou favorit în bucătăria ta!

  • Autor:Caroline Phelps
  • Timp de pregatire: 30 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timpul total: 50 de minute
  • Randament: 8 role 1 x
  • Categorie: Orez
  • Bucătărie: japonez
  • Dietă: Vegetarian

Ingrediente

Opțiuni de umplere (puteți folosi desigur alte umpluturi la alegere, acestea sunt cele de bază):

  • Castravete persan sau Kirby, tăiat în benzi lungi de 1/2 inch
  • Takuan (ridiche daikon murată), tăiat în benzi lungi de 1/2 inch
  • Avocado, fără sâmburi, tăiat în benzi lungi de 1/2 inch
  • Cartof dulce gătit (nu-l preparați prea mult până când este moale), tăiați în benzi lungi de 1/2 inch.
  • Noapte (1 cutie)
  • Ton, somon sau coadă galbenă de calitate Sashimi (aproximativ 5 oz pentru 8 rulouri), tăiat în benzi lungi de 1/2 inch

  • 4 foi nori
  • Sos de soia, pentru scufundare
  • Wasabi (opțional)
  • Ghimbir murat (opțional)

Instrucțiuni

  1. Așezați covorașul de bambus pe o suprafață plană, cu fața către voi (veți rula covorașul departe de voi). Umpleți un castron mic cu 1/2 cană de apă caldă și 1 lingură de oțet de orez. Așezați-l lângă covorul de bambus.
  2. Feliați foile nori în jumătate, pe lungime, și așezați-le pe o farfurie lângă covorul de bambus.
  3. Luați o foaie nori și așezați-o pe marginea covorului de bambus mai aproape de dvs., pe lungime, lăsând 1 "din spațiul de bambus vizibil, strălucitor cu fața în jos.
  4. Scufundați degetele în vasul de scufundare și umeziți-vă mâinile. Luați 1/2 ceașcă de orez sushi (folosind o ceașcă de măsurare este cel mai ușor de măsurat orezul) și așezați-l pe foaia nori. Nu umpleți prea mult cana și nu apăsați orezul în jos, ciupiți orezul așa cum ați scoate în mod normal orice alt bob.
  5. Răspândiți orezul uniform pe foaie, lăsând 1 ”de spațiu liber în partea de sus a foii nori.
  6. Așezați umplutura în centrul orezului, de-a lungul lungimii. Apucați marginile inferioare ale covorului cu degetele mari, în timp ce țineți de toppinguri cu celelalte degete. Rulați-l într-un cilindru strâns, introducând ferm umpluturile.
  7. Rulați-l înainte în timp ce folosiți puțină presiune, dar nu atât de mult încât umplutura să se revărseze. Dă drumul covorului când ajungi la celălalt capăt.
  8. Ștergeți un cuțit de bucătărie cu apă de oțet și tăiați uniform ruloul în bucăți de mărimea mușcăturii.
  9. Se servește cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat pe lateral.

Note

Sushi Maki are cel mai bun gust când orezul este proaspăt și la temperatura camerei. Dar puteți refrigera resturile într-un container etanș, dacă este absolut necesar. Mănâncă rece - nu reîncălziți!

Cuvinte cheie: kappa maki, rulouri de sushi, gustare, garnitură