Cum o schimbare poate îmbunătăți pentru totdeauna modul în care arăți, simți și trăiești

mănâncă

Când medicul meu de multă vreme mi-a sugerat să iau o dietă vegană, am crezut că glumește. Sigur, am crescut mai mult de câteva kilograme, iar valorile colesterolului și ale zahărului din sânge erau pe partea greșită a normalului. Dar eu, nu mănânc totul? Scriu despre mâncare pentru o viață și, ca majoritatea dintre noi, nu eram pregătit să renunț pentru totdeauna la alimentele care mă bucură - chiar dacă aș putea.

Asta a fost acum 6 ani și, deși am mâncat partea mea de plante, ideea de a evita carnea, lactatele, păsările și chiar peștele părea imposibilă. Ca un compromis, am decis să iau sugestia lui - de cele mai multe ori: aș mânca vegan înainte de ora 18:00. (Asigurați-vă că Prevenția Eat Clean, Stay Lean este ghidul dvs. de alimentație curată, cu 300 de alimente reale și rețete de slăbit.)

Pe zi, aș respecta o dietă vegană superstrictă. Am decis să merg chiar și dincolo de asta: până la cină, mă abțineam de la pâine albă hiperprocesată, orez, paste și junk food. Și eu am tăiat alcoolul. Odată ce apusul soarelui, cu toate acestea, aș fi un om liber, mâncând orice mi-am dorit, de obicei (dar nu întotdeauna) cu măsură. S-ar putea să am paste bologneze cu salată; S-ar putea să fript un pui; Aș putea prăji niște legume. Am ținut-o așa de atunci.

A fost o schimbare semnificativă, dar greu dificilă, iar corpul meu mi-a mulțumit imediat: am slăbit 35 de kilograme și am avut mai multă energie, iar starea mea generală de sănătate s-a îmbunătățit. Cel mai important, schimbarea a fost ușor de susținut.

După cum probabil știți, dieta americană standard (așa este - sunt SUA) este cu susul în jos. Jumătate din caloriile consumate în America provin din „junk” - „alimente” bine publicitate, procesate, care dăunează corpului nostru și oferă o valoare nutritivă redusă sau deloc. Dar când întoarceți acest echilibru și subliniați legumele, fructele, cerealele și fasolea, începeți să vedeți trăsăturile în mod corespunzător: ca indulgențe ocazionale. De asemenea, schimbați în mod dramatic tipurile de calorii pe care corpul dumneavoastră trebuie să le proceseze și cum și unde sunt utilizate (și stocate!).

Dar este, de asemenea, mai mult decât pierderea în greutate. Cu cât citesc mai mult, cu atât am aflat mai multe despre risipa de alimente, despre creșterea costurilor obezității în America și despre emisiile de gaze cu efect de seră produse prin creșterea, fabricarea, depozitarea și transportul alimentelor. Industria alimentară reprezintă 10% din consumul total de combustibili fosili din Statele Unite.

Deci, care sunt pașii cei mai simpli pentru a deveni vegan cu jumătate de normă? În primul rând, realizează că aceasta nu este o dietă de tăgăduire de sine și monotonie. Uitați de ideea că toate alimentele vegane sunt orez brun și tofu. Trecerea de la animale la alimente vegetale nu înseamnă că trebuie să fii sau-sau. Frumusețea acestei diete este varietatea pe care o încurajează și accentul pus pe alimente reale, naturale. În cele din urmă, este vorba despre alegeri inteligente și respectarea acestora - cel puțin înainte de ora 18:00. Aici, șase rețete pentru a începe.