Cum arată o dietă tipică kenyană?

Imparte asta

Alătură-te PodiumRunner

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

aleargă

Ai deja un cont?

Alătură-te PodiumRunner

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Kenienii de top sunt alergători excepționali, iar dieta lor ajută doar. Foto: PhotoRun.net

Alergătorii din Kenya sunt cei mai buni din lume. Experții au propus numeroase motive pentru dominația națiunii din Africa de Est asupra sportului de alergare la distanță. Acestea includ mediile de înălțime mare în care se nasc și cresc mulți kenyeni, expunerea precoce larg răspândită la alergare ca mijloc de transport și tipul de corp cu picioare lungi, ectomorfe, care este comun în rândul kenyenilor.

Și apoi există o dietă. Puțini experți susțin că dieta tradițională kenyană, menținută de majoritatea celor mai buni alergători ai țării, este motivul numărul unu pentru care aleargă atât de bine, dar în mod clar nu îi dăunează nici ei. Recent am vizitat Kenya sub auspiciile unui program minunat numit Run Like a Kenyan ... în Kenya pentru a efectua cercetări pentru viitoarea mea carte, The Endurance Diet. Am petrecut două săptămâni întâlnindu-mă cu alergători kenyeni de top, printre care maratonistul Wilson Kipsang de la 2:03 și cu experți în nutriție din Kenya, cum ar fi Vincent Onywera de la Universitatea Kenyatta.

În plus, am mâncat doar alimente tradiționale din Kenya în timpul petrecut acolo pentru a vedea ce efecte ar avea asupra corpului meu și a alergării mele. Nu a fost un experiment științific formal, dar rezultatele au fost deschise pentru ochi. La jumătatea vizitei mele am condus Maratonul Lewa Safaricom, unul dintre cele mai dure din lume. M-am simțit grozav și am terminat pe locul 17 în general, pe locul trei în divizia de masterat și pe primul loc printre non-kenieni. Ulterior, corpul meu și-a revenit mai repede decât la oricare dintre cele 20 de maratoane anterioare. La întoarcerea acasă, m-am cântărit și am descoperit că pierdusem 2,5 kilograme, în ciuda faptului că am exercitat mult mai puțin în general în Kenya decât acasă.

Una peste alta, experiența mea personală și cercetările mele m-au convins că mai multe caracteristici ale dietei kenyene contribuie esențial la succesul alergătorilor din acea națiune și ar trebui să fie imitați de alergătorii de pretutindeni care doresc să se descurce cât mai bine. Iată primele mele cinci moduri de a mânca și a alerga ca un kenyan.

Consumați alimente proaspete, locale, neprelucrate.

Kenienii consumă foarte puține alimente procesate. Cea mai înaltă mâncare procesată disponibilă în bucătăria familiei mele gazdă din Nairobi a fost un borcan cu unt de arahide. O masă tipic kenyană constă în ugali (un tip de terci de porumb), sukuma wiki (verdeață cu guler), ndengu (fasole mung înăbușită) și chapati (o pâine asemănătoare tortilelor făcută cu făină de grâu), toate de casă. Cea mai memorabilă masă pe care am mâncat-o în Kenya a constat din șase obiecte, toate crescute sau crescute pe proprietatea deținută de oamenii care mi-au pregătit masa.

Alergători în S.U.A. și în alte părți ar face bine să-și aprovizioneze bucătăriile, așa cum o fac kenienii, cu un dulap complet și mai dulap.

Mănâncă un amidon la fiecare masă.

Practic, toate mesele kenyene sunt centrate pe un aliment întreg cu amidon. Printre cele mai populare alimente pentru micul dejun se numără uji, un terci din mei fermentat și adesea aromat cu suc de lămâie. La Centrul de Formare la Altitudine Lornah Kiplagat din Iten, unde am petrecut câteva nopți, ugali, orez, cartofi și paste erau în continuă rotație la prânz și cină. Acest lucru este tipic pentru dieta kenyană.

Deoarece este pe bază de amidon, dieta kenyană este foarte bogată în carbohidrați. Un studiu realizat în 2004 de Onywera a constatat că alergătorii kenieni de elită primesc 76% din caloriile zilnice din carbohidrați. Deși am fost învățați să ne temem de carbohidrați aici în America, ar trebui să depășim această teamă și să învățăm diferența dintre făina de porumb și siropul de porumb dacă vrem să alergăm mai mult ca kenienii. O dietă centrată pe alimente integrale cu amidon oferă o combinație câștigătoare de combustibil cu octanie ridicată și sațietate și, prin urmare, promovează performanțe ridicate și o compoziție corporală slabă.

Mănâncă carne rar.

Alergătorul tipic kenyan mănâncă carne sau pește de trei sau patru ori pe săptămână. În timp ce în alte țări se dezlănțuie un argument obositor între persoanele care iau paleo, care consideră că oamenii ar trebui să mănânce mai multă carne decât orice altceva, și persoanele care au la bază plante, care cred că fiecare mușcătură de carne de animal ia o zi liberă din viață, este posibil ca kenienii să fi găsit punct între aceste extreme. Științe recente, inclusiv un studiu masiv din 2013 care a implicat mai mult de 400.000 de bărbați și femei, susține ideea că a mânca o cantitate mică de carne este mai sănătos decât să mănânci fie unul, fie mult. Practica a fost de acord cu mine.

Mănâncă gustări și desert ... de fructe.

Kenienii mănâncă rareori deserturi sau dulciuri. Am văzut școlari din Kenya din mediul rural mâncând trestia de zahăr crudă, dar asta e mai aproape de a mânca un măr decât de a bea o cutie de sodă. Într-adevăr, atunci când kenienii doresc ceva dulce, sunt mai predispuși să ajungă la o papaya sau la o banană decât la o bomboană sau la un cookie. Majoritatea hrănirilor neprogramate (adică gustări și deserturi) din care participă alergătorii kenieni constau din fructe proaspete.

Isteria zahărului a scăpat atât de departe de sub control în Statele Unite și în alte părți, încât fructele au fost adunate împreună cu alte lucruri cu gust dulce și etichetate drept „nesănătoase”. De fapt, fructele sunt unul dintre cele mai sănătoase tipuri de alimente din natură. Cercetările au arătat în mod constant că aporturile mai mari de fructe sunt asociate cu rezultate favorabile pentru sănătate. De exemplu, într-o revizuire științifică publicată în 2009, cercetătorii danezi au analizat cercetările anterioare privind relația dintre aportul de fructe și greutatea corporală. Din 16 studii analizate, 11 au arătat că aportul crescut de fructe fie împiedica creșterea în greutate, fie induce pierderea în greutate.