Sushi este delicat și atent și apreciez acei bucătari care servesc ceva care merită să fie savurat.

De Lisa Hong 29 martie 2015 3 min citit

Cum mâncați sushi? Îți ungi Wasabi suplimentar deasupra? Ridicați sushi cu bețișoare și înmuiați orezul în sos de soia (și lăsați-l să persiste pentru a absorbi sucurile sărate)? Îmi place să mușc sushi pentru a-l împărți în două; apoi pot simți gingășia peștilor (și simt că am mai multe bucăți de mâncare). Unor oameni pe care îi cunosc le place să folosească mayo, Sriracha sau sos de anghilă pe sushi. Îmi place să amestec sosul de wasabi și soia împreună pentru a forma o pastă verzuie-maroniu. Și alții îndepărtează peștele din orez și îl savurează separat, sau chiar aruncă orezul.

Mulți oameni nu știu că există de fapt o modalitate „adecvată” de a mânca această bucătărie iubită. Consumul de sushi vine cu propriile sale maniere unice, care s-au pierdut odată cu creșterea popularității și accesibilității. Cu toate acestea, cunoașterea acestor reguli vă poate oferi informații despre ceea ce vi se servește și despre cum să arătați respect/recunoștință bucătarului.

Cum să mănânci sushi în modul „corect”

Ridicați sushi cu mâinile curate, nu cu bețișoarele. În acest fel, nu distrugeți forma perfectă a sushi-ului care a fost făcut de mâinile viclene ale bucătarului. Sashimi și ghimbirul sunt ridicate cu bețișoare.

Înclinați sushi pește în jos pentru a aplica doar un indiciu de sos de soia. Orezul și sosul de soia nu ar trebui să se atingă.

Așezați și sushi pe limbă cu fața în jos. În acest fel, veți obține aroma completă și prospețimea peștelui.

Dacă adăugați wasabi suplimentar, luați bețișoarele și puneți doar cea mai mică cantitate necesară deasupra peștelui. Bucătarul cu sushi a aplicat deja doar pata potrivită de wasabi între pește și orez. Și NU amestecați wasabi în sosul de soia.

Mănâncă bucata de sushi într-o singură mușcătură. Împărțirea în jumătate este aparent foarte nepoliticoasă pentru bucătarul-șef, care a petrecut timp realizând piesa perfectă pentru dvs. Dacă sushi-ul este prea mare, spuneți-i bucătarului, astfel încât acesta să poată ajusta proporția pentru dvs. El va găsi cea mai bună parte a peștilor care pot însoți dimensiunea sushi pentru a vă potrivi.

Mănâncă ghimbir între bucăți de sushi, nu în timp ce mai ai pește în gură. Ghimbirul ar trebui să servească ca un produs de curățare a paletei.

Laudă orezul! Bucătarul-șef a creat textura perfectă, aroma de oțet și temperatura pentru a completa sushi. Calitatea sa este la fel de importantă ca peștele în sine.

În cele din urmă, nu dați bacșiș bucătarului. În schimb, îi poți cumpăra Sake pentru a se bucura alături de tine. Kanpai!

sushi

Aceste reguli nu sunt, probabil, aplicabile în locuri obișnuite. Cu toate acestea, dacă stați în fața bucătarului cu sushi, este plăcut să știți că puteți arăta apreciere pentru mâncare prin acțiunile dvs., mai degrabă decât să repetați „Arigato” de mai multe ori.

Am devenit mai pretențios cu orezul din sushi și am ajuns să disprețuiesc locurile care stropesc prea mult sos pe pește. Practic, am încetat să văd sushi ca ceva de tezaur în gura mea (oh, ar fi trebuit să mă vezi în toate restaurantele cu sushi). Sushi este delicat și atent și apreciez acei bucătari care servesc ceva care merită să fie savurat.

Cu toate acestea, încă îmi pregătesc pasta de sos de wasabi.

Lisa Hong

Călătorind, mâncând, scriind prin Nihon.

De fapt, puteți mânca nigiri și cu mâinile. Cum crezi că bucătarul îl pune pe farfurie? Adevărul este că poți mânca orice tip de sushi cu mâna sau cu bețișoarele. Se reduce la preferință.

Dar sashimi nu este un tip de sushi. Sushi, prin definiție, conține orez sushi ca ingredient. Orice sushi poate fi ridicat cu degetele sau bețișoarele (degetele fiind mai tradiționale). Sashimi este doar bețișoare.

Um. Nu. Fie sushi SAU sashimi. Nu amândouă și nu la fel. Nihongo chanto Benkyou Shinasai.

"... îți bat dinții."

Vorbit ca un adevărat ‘merican. Un pic tolerant Libturd, fără îndoială.

Dacă copilul tău de 6 ani îl mănâncă cu 2 degete de „înghețată destul de verde” sau wasabi, aș putea să-i spun asta. Fite me br0

niciun sashimi nu include orezul ... adică sushi pe care îl iau cu bețișoarele 🙂

Ei bine, locuiesc în Venezuela, este foarte greu să găsești un restaurant sushi respectabil, nu mă pot gândi decât la unul, dar se află într-o zonă foarte periculoasă, asta a fost problema mea tot timpul ... Și nu fumez cu adevărat, eu urăsc fumatul haha ​​mulțumesc pentru sfaturi, sper să găsesc un restaurant sushi respectabil și să învăț cum să-l mănânc corect. Și apropo, știu că pot să-l mănânc așa cum vreau, dar aș vrea să-l mănânc așa cum trebuie, eu și prietena mea mâncăm întotdeauna sushi și a devenit mai mult o tradiție pentru noi, de aceea aș vrea să învață 😀 deci mulțumesc pentru sfatul tău din nou!

Partea despre mâncarea sushi cu mâinile tale poate fi un pic deranjantă pentru occidentali până când îți dai seama că A fost modul în care oamenii din Japonia mâncau sushi până de curând.

Așadar, articolul prevede să nu ridicați sushi cu bețișoare, dar infografia arată contrariul

De asemenea, puteți mânca cu mâinile dacă bețișoarele sunt prea dificile.

Un articol frumos, dar mă simt puțin lăsat deoparte și confuz. Prefer tipurile de sushi cu crustacee și anghile și nu s-a menționat niciunul dintre aceste tipuri. Kani (crab), Ika (calmar), Unagi (anghilă), Tako (caracatiță), Hotate (scoică), Anago (anghilă de mare), Ebi (creveți), Amachi (creveți de apă dulce) sunt unele dintre preferatele mele, dar sunt lipsind de la locul lor în ordine. Știu că tipurile de pește de Sashimi sunt ceea ce pare să deosebească un restaurant de altul, dar consider că majoritatea peștilor sunt insipide, spre deosebire de cele din această listă.

În plus, cred că ar fi trebuit să definiți Maki = sushi rulat, Nigiri = sushi presat manual și Sashimi = pește crud tăiat subțire (care nu este sushi). Acest articol este în mare parte despre Sashimi, cu excepția celui Tamago nigiri (ou).

Trebuie să urmezi culorile și gusturile peștilor, dacă judeci după asta, vei fi bine. Diagrama când trebuie să mănânci merge de la arome ușoare la puternice. Ușor de înțeles.

Super articol. Un punct mic pe care aș adăuga-l este că la restaurantele cu sushi de ultimă generație, Itamae (bucătarul cu sushi) va aplica probabil tot sosul de soia (chiar și rar wasabi) de care aveți nevoie - nu este nevoie să adăugați.

Un articol foarte bun! Foarte informativ. Îmi place sushi-ul și de multe ori merg la restaurantele japoneze (cele autentice) când întâlnesc cu soțul meu. Vă mulțumim pentru acest articol!

Articol bun - după ce ați putut să vă bucurați de „mese de curs” de sashimi adecvate în Japonia (pregătite de experți) notele dvs. sunt la fața locului. Îmi plac în special detaliile dvs. de identificare, cum ar fi modul în care bucătarul îți aplică wasabi (proaspăt ras cu mâna pe pielea de rechin) înainte ca acesta să ajungă chiar la tine. Sushi în stil occidental este departe de autentic 🙂

Legate de

Rămânând fără yeni: Mâncare ieftină în Japonia

Dacă ai epuizat o lună înainte de a rămâne fără salariu, iată 5 moduri de a obține o masă decentă fără a sparge banca.

De Liam Carrigan, 16 februarie 2015 4 min de citire

Maishoku: Serviciul de livrare a alimentelor din Tokyo

Maishoku este un serviciu de livrare de alimente online complet bilingv care vă permite să comandați la peste 250 de restaurante pentru o masă rapidă, convenabilă și bine echilibrată.

De Rebecca Quin 13 iunie 2015 5 min citit

Nabe - O scrisoare de dragoste către mâncarea cea mai subevaluată din Japonia

Inima Japoniei într-un castron de ingrediente. Nabe nu servește mese bune, ci mese de familie.