De dietetician, Juliette Kellow BSc RD

roșii

Alege din.

Zmeură, afine, căpșuni, cireșe roșii, struguri roșii, rodii, mere roșii, prune roșii, rubarbă, grapefruit roz, pepene verde, guava, roșii, ardei roșii, ridichi, radicchio și ceapă roșie.

Bun pentru.

O inimă sănătoasă, scăzând riscul unor cancere și protejând pielea de lumina ultravioletă.

De ce să le mănânc?

Alimentele roșii, cum ar fi roșiile, pepenele verde, guava și grapefruitul roz, sunt o sursă bună de carotenoid numit licopen, care conferă acestor alimente culoarea roșie. S-a demonstrat că acest antioxidant ajută la protejarea împotriva cancerelor de plămâni, colon, esofag, sân și piele. Cu toate acestea, se crede că este un adevărat erou al sănătății atunci când vine vorba de prevenirea cancerului de prostată. Cinci studii sugerează că riscul de cancer de prostată scade cu 30-40 la sută atunci când se consumă cantități mari de roșii sau licopen.

Un studiu italian arată că consumul a șapte sau mai multe porții de roșii sau produse din roșii în fiecare săptămână, comparativ cu mai puțin de două porții, poate reduce riscul de cancer gastric cu 50%. Cercetările arată, de asemenea, că licopenul poate ajuta la scăderea colesterolului din sânge și astfel poate reduce riscul bolilor de inimă. Și alimentele bogate în licopen pot ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea rezistenței pielii la lumina soarelui.

Într-un mic studiu britanic, adulții care au consumat o cantitate mare de piure de roșii (5 lingurițe) cu ulei de măsline în fiecare zi timp de 12 săptămâni și apoi au fost expuși la razele solare UV la începutul și la sfârșitul procesului au avut o protecție împotriva arsurilor solare cu 33% mai mare decât cei care tocmai a consumat ulei de măsline! Este nevoie de mult mai multe cercetări pentru a înțelege efectele potențiale ale licopenului asupra pielii și este puțin probabil ca consumul de alimente bogate în licopen, cum ar fi roșiile, să înlocuiască vreodată mesajele de siguranță solară, cum ar fi sfaturile de a purta o cremă de protecție solară. Acestea fiind spuse, este puțin probabil ca adăugarea mai multor diete să vă facă rău.

Mai bine, corpurile noastre sunt capabile să absoarbă mai mult licopen atunci când este sub formă de alimente care au fost gătite sau prelucrate. Acest lucru face ca roșiile să fie un furnizor important de licopen - ketchup, piure, conserve de roșii și sosuri gata preparate, toate conțin mai mult licopen decât roșiile proaspete, iar corpul este mai capabil să o folosească. Adăugarea de grăsime pare să mărească și mai mult absorbția, așa că nu vă fie teamă să serviți roșii cu puțină mozzarella sau să stropiți o salată cu o linguriță de ulei de măsline.

Nu doar licopenul conferă alimentelor roșii statutul de erou al sănătății. Multe, inclusiv cireșe, afine, prune roșii, ceapă roșie, ridichi, zmeură și căpșuni sunt, de asemenea, surse bune de antociani, care se găsesc și în cantități mari în alimentele albastre și violete (vezi Violet și Albastru).

Cum să mănânci mai multe alimente roșii.

  • Faceți un smoothie cu fructe de pădure dintr-un amestec de zmeură și căpșuni
  • Schimbați un pahar de suc de portocale cu un pahar de suc de afine neîndulcit
  • Adăugați ardei roșii felii, ridichi și ceapă roșie în salate
  • Începeți-vă dimineața cu o jumătate de grapefruit roz
  • Schimbați chips-uri încărcate cu calorii și scufundări pentru salsa fără grăsimi cu bețe de ardei roșu
  • Adăugați o conservă de roșii tocate sau câteva linguri de piure de roșii în tocănițe sau caserole
  • Ia un castron cu supă de roșii pentru un prânz gustos, cu conținut scăzut de grăsimi
  • Gustare pe un capot de zmeură când foamea lovește
  • Se amestecă pastele din grâu integral cu un borcan gata preparat cu sos de roșii cu conținut scăzut de grăsimi și se servește cu o stropire de parmezan și salată
  • Adăugați frunze de radicchio la salata obișnuită
  • Prăjiți roșii cherry, ardei roșii și ceapă roșie cu ierburi proaspete și puțin ulei de măsline și serviți ca însoțitor pentru pui sau pește la grătar
  • Alegeți mere roșii precum Royal Gala, Pink Lady, Red Delicious sau Braeburn față de soiuri verzi precum Golden Delicious sau Granny Smith
  • Adăugați o mână de căpșuni sau zmeură la cerealele pentru micul dejun sau terci.

Pentru a afla mai multe:

Începeți o încercare gratuită astăzi

Inspirați-vă pentru a vă îmbunătăți aportul de alimente roșii cu baza de date WLR Food Diary and Retipe. Urmăriți porțiile de fructe și legume și încercați o rețetă nouă pentru a vă ajuta să mâncați un curcubeu. Încercați-l gratuit timp de 24 de ore.

Începeți o încercare gratuită astăzi

Inspirați-vă pentru a crește aportul de alimente roșii cu baza de date WLR Food Jurnal și rețete. Urmăriți porțiile de fructe și legume și încercați o rețetă nouă pentru a vă ajuta să mâncați un curcubeu. Încercați-l gratuit timp de 24 de ore.