Astăzi, americanii cheltuiesc aproape jumătate din dolari pentru mâncare pe mese și gustări consumate în afara casei. Iar mesele pe care restaurantele le servesc tind să conțină mai multe calorii, grăsimi, grăsimi saturate și sodiu decât cele pe care consumatorii le pregătesc singuri acasă. Chiar și pentru cei care mănâncă mai puțin afară decât americanii obișnuiți, caloriile suplimentare se pot adăuga rapid.

consumatorilor

Pentru a complica și mai mult lucrurile, o serie de „capcane care mănâncă” pot împiedica chiar și cel mai bine intenționat restaurant care caută să comande o masă sănătoasă la restaurant. Știind unde să cauți acele calorii ascunse, totuși, este jumătate din luptă; citiți mai departe pentru a vă îndepărta de unii dintre cei mai mari vinovați de calorii:

Porții supradimensionate și mese de valoare

În ultimele două decenii, dimensiunile porțiilor de restaurante au crescut semnificativ. Și studiile arată că, atunci când persoanelor li se servesc porții mai mari, tind să mănânce mai mult într-o ședință dată decât atunci când li se servesc mese mai mici. Dacă nu sunteți atent, atunci când luați masa la un restaurant puteți consuma cu ușurință de două sau de trei ori cantitatea de mâncare pe care ați putea să o serviți acasă. „Masa de valoare” nu face decât să agraveze această problemă. Din punct de vedere economic, este logic să cheltuiți doar mai mulți bani pentru o porțiune mai mare; dat fiind faptul că opțiunile „supradimensionate” tind să fie disponibile numai pentru alimentele ieftine și nesănătoase (cum ar fi cartofii prăjiți și sifonul), totuși, acestea pot fi o dietă mină. Pentru a vă menține porțiunile sub control, încercați următoarele sfaturi:

  • Împărțiți un platou cu un membru al familiei sau un prieten și comandați o salată laterală sau legume suplimentare pentru a vă rotunji masa
  • Economisiți jumătate din masă pentru prânz sau cină a doua zi (cereți o cutie la începutul mesei și puneți „a doua porție”, dacă vă îndoiați de capacitatea dvs. de a lăsa jumătate pe farfurie)
  • Spuneți „nu” supradimensionării - de fapt „
  • Comandați masa unui copil la un restaurant de fast-food și plătiți mai puțin pentru a mânca mai puțin

Pentru a stabili dacă vi s-a servit o masă sau trei, nu uitați aceste estimări:

  • 3 uncii de carne = un pachet de cărți
  • 1 cană de cartofi, orez sau paste = o minge de tenis
  • 1 felie de pâine = casetă audio
  • 1 uncie de brânză = pereche de zaruri
  • 1 linguriță de unt, margarină = vârful degetului mare
  • ½ ceașcă de înghețată = jumătate de baseball

Salate ascunse

În teorie, o salată ar trebui să fie o alegere excelentă atunci când luați masa. În practică, prea mulți topping-uri gustoase trimit deseori un număr crescut de calorii în salată. Multe salate de restaurante cu lanț ambalează peste 1.000 de calorii, mai mult decât alte opțiuni de meniu care par mai puțin sănătoase. Din fericire, puteți transforma cu ușurință aceste oferte mai puțin sănătoase într-o masă hrănitoare - și încă delicioasă - cu câteva modificări:

  • Păstrați articolele prăjite de pe salate, ocoliți vasul de tortilla și solicitați ca orice „crocant”, „crocant” sau „crustat” să nu fie servit pe salata dvs.
  • Brânza, nucile, slănina și avocado sunt bune pe lângă verdeață sănătoasă, legume colorate și proteine ​​slabe - dar nu toate împreună; alegeți una sau două și solicitați ca bucătăria să păstreze restul
  • Comandați pansamentul lateral și utilizați pansamente cremoase cu ușurință; dacă îți place salata ta mult mai îmbrăcată, comandă o opțiune de sos pentru scăderea calității și amintește-ți că o porție adecvată este în continuare doar două linguri, mai degrabă decât un castron mic

Coșuri de pâine fără fund

Nu este nimic în neregulă cu puțină pâine și unt pentru a începe sau a termina masa. Cu toate acestea, poate fi mult prea ușor să împachetezi o jumătate de pâine - sau mai mult! - în așteptarea comenzii sau a sosirii mesei dvs., în special cu reumpleri gratuite și frecvente. Încercați să vă limitați la o bucată sau două și, dacă nu vă puteți opri aici, vă rugăm să solicitați serverului dvs. să scoată coșul de pâine.

Sosuri cremoase și grăsimi ascunse

La restaurante, de multe ori componentele mesei pe care nu le puteți vedea transformă felurile de mâncare aparent sănătoase în dezastre dietetice. Proteinele și legumele fierte pot conține mult mai mult ulei decât ați folosi vreodată acasă și orice, de la friptură slabă la broccoli, este un joc corect, când vine vorba de o bătaie neașteptată de unt. Pentru a evita metodele de gătit nesănătoase, întrebați-vă serverul cum sunt preparate felurile de mâncare și solicitați un stil de preparare care să vă funcționeze.

  • Stilurile de preparare sănătoasă includ următoarele: fierbere, prăjire, coacere, aburire, braconaj, înnegrire, grătar (legumele la grătar pot conține mult ulei, așa că întrebați înainte de a comanda)
  • Stiluri de preparare mai puțin sănătoase: prăjit, tigaie, prăjit, sotat, aluat, panificat, crocant

Când vine vorba de sosuri și părți laterale, terminologia vă poate ajuta, de asemenea, să vă conducă către opțiuni mai sănătoase și departe de capcanele pentru grăsimi:

  • Optează pentru: supe pe bază de bulion, sosuri de paste pe bază de roșii, cartofi simpli coapte, cereale integrale
  • Evitați (sau consumați cu precauție): gratinate, untate, brânzeturi, béarnaise, cremoase, olandeze, alfredo

Dacă nu doriți să renunțați la sosul preferat cu conținut ridicat de grăsimi, comandați-l pe lateral și folosiți-l cu ușurință.

Sare, sare, sare!

Deși nu este un „vinovat de calorii”, sarea își merită totuși propria secțiune atunci când vine vorba de consumul de capcane, datorită supraabundenței sale în restaurantele americane și a alimentelor ambalate, precum și a riscurilor pentru sănătate care vin cu un consum excesiv. Pentru a reduce aportul de sodiu în timp ce luați masa, urmați aceste sfaturi:

  • Alegeți mâncăruri făcute la comandă decât mese tip bufet sau fast-food și solicitați prepararea mesei fără adaos de sodiu
  • Adresați-vă serverului sugestii de meniu cu conținut scăzut de sodiu
  • Evitați (sau consumați cu cumpătare) următoarele articole
    • Sunt sos
    • Carne, pește și păsări de curte afumate, vindecate și sărate
    • Șuncă, slănină, hot dog și carne de prânz
    • Murături și măsline
    • Ketchup
    • Sos de roșii prelucrat
    • Conserve de legume
  • Mâncați alimente neprelucrate cu conținut scăzut de sodiu restul zilei când luați masa, pentru a vă menține aportul zilnic de sodiu în limita motivului