Autor

Consultant lector principal Neurogenetică, Neuro-inflamație și Neuro-oftalmologie, Universitatea din Bristol

Declarație de divulgare

Denize Atan nu lucrează pentru, nu consultă, deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Parteneri

Universitatea din Bristol oferă finanțare ca partener fondator al The Conversation UK.

Conversation UK primește finanțare de la aceste organizații

  • E-mail
  • Stare de nervozitate
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Mesager

O dietă slabă de chipsuri și chipsuri a făcut ca un băiat adolescent din Anglia să devină orb. Băiatul - să-i spunem Jasper - și-a vizitat prima dată medicul de familie, plângându-se de oboseală când avea 14 ani. Testele au arătat că este anemic, cu niveluri scăzute de vitamina B12. A fost, de asemenea, un mâncător pretențios, dar nu a avut probleme cu sănătatea sa.

Medicul său de familie i-a dat injecții cu vitamina B12 și sfaturi despre cum să-și îmbunătățească dieta. Dar, la vârsta de 15 ani, începuse să dezvolte pierderea auzului și avea probleme cu vederea. A fost trimis la un specialist în urechi, nas și gât și a fost examinat de un oftalmolog, dar nu a fost găsită nicio cauză.

Până la vârsta de 17 ani, viziunea lui devenise mai rea, până la orbire. A fost trimis la Spitalul Bristol Eye când a văzut un specialist în neuro-oftalmologie. El a fost diagnosticat cu neuropatie optică (leziuni ale nervului optic) și alte teste au arătat că cauza este nutrițională. Avea mai multe deficiențe de micronutrienți, inclusiv vitamina B12 scăzută (injecțiile sale cu vitamina B12 au expirat), vitamina D, nivelurile de cupru și seleniu și un nivel ridicat de zinc. Densitatea sa minerală osoasă era, de asemenea, foarte scăzută - rezultând probabil din vitamina D scăzută.

Jasper a mărturisit că a fost un mâncător pretențios încă din școala primară și că nu va mânca anumite texturi de mâncare. A avut o porție zilnică de chipsuri de la magazinul local de pește și chipsuri și a gustat chipsuri, pâine albă, felii de șuncă prelucrate și cârnați.

În ciuda faptului că i s-au administrat suplimente nutritive pentru a-și trata deficiențele, vederea nu s-a îmbunătățit.

În studiul nostru de caz, publicat în Annals of Internal Medicine, am ajuns la concluzia că dieta cu junk food și aportul limitat de vitamine și minerale nutriționale au dus la apariția neuropatiei optice nutriționale - o disfuncție a nervului optic, care este importantă pentru vedere. Este o complicație rară, dar gravă, a mai multor tipuri de deficiență nutrițională.

Se știe că deficiențele de vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), vitamina B6 (piridoxină), vitamina B9 (folat), vitamina B12 (cobalamină), fier, calciu, magneziu și cupru neuropatie optică și sunt ușor diagnosticate greșit ca alte tulburări dacă medicul nu are istoricul alimentar al pacientului.

Starea este reversibilă dacă este prinsă devreme. Dar lăsată netratată, poate duce la deteriorarea structurală permanentă a nervului optic și orbire, ceea ce s-a întâmplat în cazul lui Jasper.

dietă
Fără suplimente, o dietă cu junk food sau o dietă vegană strictă poate duce la probleme grave de sănătate. Confidențial roșu/Shutterstock

Nutriție adecvată

Deficiențele nutriționale sunt foarte frecvente, afectând aproximativ 2 miliarde de oameni din întreaga lume. În țările cu venituri mici și medii, sărăcia și aportul inadecvat de alimente sunt principalele cauze ale deficiențelor de micronutrienți, dar există și deficiențe de micronutrienți în țările cu venituri mari, cum ar fi Marea Britanie, unde sunt de obicei cauzate de malabsorbție (probleme intestinale care interferează cu absorbția nutrienților importanți în stomac), droguri sau o dietă slabă - uneori combinată cu alcoolism sau fumat - sau ambele.

Cauzele pur dietetice sunt mai puțin frecvente în țările dezvoltate, deși consumul pretențios la copii poate prezice consumul pretențios la adulți și deficiențele nutriționale în viața ulterioară. De asemenea, tendințele recente în consumul de alimente ar putea determina neuropatia optică nutrițională să devină mai frecventă. De exemplu, consumul pe scară largă de junk food în detrimentul alimentelor mai hrănitoare și popularitatea crescândă a veganismului pot duce la deficiențe de vitamina D și B12, deoarece peștele, carnea, ouăle și lactatele sunt principalele surse dietetice ale acestor vitamine. Fără suplimente nutritive sau alimente fortificate, veganismul strict poate duce la orbire ireversibilă.

Majoritatea dintre noi sunt conștienți de legăturile dintre consumul de junk food și sănătatea cardiovasculară, obezitatea și cancerul. Puțini oameni sunt conștienți de faptul că o alimentație deficitară poate avea un efect atât de profund asupra vederii.