O duzină de modalități delicioase de a sărbători într-un stil adecvat.

Dacă nu sunteți un fan al cărnii de vită, există încă o mulțime de modalități delicioase de a sărbători St. Patrick’s Day - încercați aceste idei autentice de mâncare irlandeză pentru o schimbare.

carne

Fiecare St. De Ziua lui Patrick, de când îmi amintesc, mama a preparat tradiționala masă de sărbătoare din carne de vită și varză, cu o parte din pâine sifonată. Și, deși sunt aproximativ 25% irlandez (datorită Ancestry.com!), Nu am fost niciodată ceea ce ați numi „în” această masă tradițională. Totuși, orice femeie irlandeză adecvată își dorește să își sărbătorească moștenirea în această frumoasă sărbătoare irlandeză, motiv pentru care am început să cercetez alternativa St. Mesele de Paddy’s Day pentru mâncare care nu implicau carne de vită de casă.

Suspectul obișnuit este că corned beef este de fapt irlandez? Istoria bucătăriei irlandeze sau a mâncării tradiționale irlandeze este de fapt destul de complexă - colonialismul britanic și Marea Foamete au avut, evident, un impact imens asupra a ceea ce tehnic este acum considerat tariful tradițional irlandez. (În ciuda faptului că Irlanda pare să fie cunoscută pentru cartofi, de fapt au fost aduși de coloniștii britanici.) Și, deși bucătăria irlandeză este mult mai diversă decât se obține credit, o mare parte din aceasta este categoric consistentă (are sens din moment ce norii și ploaia este predominantă aici - nu o numesc degeaba Insula Emerald). Realitatea este însă că, dacă mergi într-un pub din Dublin, vei găsi un meniu variat, tradițional, care poate să nu aibă cuvântul varză scris o singură dată. Dar, cel mai probabil, veți avea o masă perfectă pentru a vă înmulți cu un irlandez. Iată cum puteți aduce mâncare de pub Dublin în propria bucătărie. Patrick’s Day, fără a face chiar croazieră lângă varză în magazinul alimentar.

1. Campion

Asemănător cu cel mai cunoscut colcanon, campionul este o combinație aromată de piure de cartofi, scallions și o mulțime de unt (notă: există o mulțime de produse lactate în alimentele irlandeze, în general, deoarece creșterea laptelui este și a fost întotdeauna mare aici). Mâncați-l ca o parte pentru micul dejun alături de slănină irlandeză sau la cină cu carne de porc sau carne de vită. Chiar dacă nu sunteți irlandez, consumul acestei cantități de lactate în această rețetă pentru cină vă poate face un irlandez de onoare pentru cel puțin o noapte. Obțineți rețeta Cham p .

Priority Chef Potato Ricer, 21,95 dolari pe Amazon

Pentru cea mai netedă piure posibilă.

2. Budincă neagră (și budincă albă)

Adesea servite pentru un mic dejun tradițional irlandez alături de ouă sau slănină, aceste budinci nu seamănă cu ciocolata dulce sau budincile de orez pe care vi le imaginați. Budincile alb-negru sunt sosuri învelite dintr-o combinație variabilă de carne măcinată, fulgi de ovăz, grăsimi și umpluturi de amidon. Ceea ce deosebește budinca neagră, numită și cârnați de sânge, este ingredientul sângelui de porc. Nu lăsați acest lucru să vă oprească, totuși, acesta este mâncarea confortabilă perfectă pentru micul dejun. Obțineți rețeta Budinca Neagră .

3. Stridiile

Irlanda este, până la urmă, o insulă! La fel ca alte insule climatice reci din nord - vă privesc Islanda - peștii și crustaceele joacă un rol important în economia alimentară a Irlandei. Dacă vă întrebați unde să mergeți în Irlanda pentru stridiile dvs. native native irlandeze, nu căutați mai departe de Galway, care găzduiește un renumit festival anual de stridii. Irlanda are, de asemenea, stridii din Pacific pe tot parcursul anului, dar este strălucitoarea stridie nativă sezonieră (disponibilă doar din aprilie până în septembrie) care atrage mulțimea. Stridiile plate servite natural cu Guinness și pâinea cu sifon untată sunt singura modalitate de a face din aceasta o masă, potrivit localnicilor. (Consultați ghidul nostru pentru aprecierea și consumul de stridii.)

4. Boxty

La fel ca un latke, o cutie este versiunea irlandeză a unei clătite de cartofi, una dintre principalele diferențe fiind utilizarea de piure și tocat cartofi pentru textură, ca în această rețetă. Acesta este un clasic irlandez, iar cartofii sunt adesea asociați imediat cu Irlanda din cauza foametei, chiar dacă în mod ironic nu au fost introduși în bucătăria irlandeză până aproape în secolul al XVII-lea de Sir Walter Raleigh, prin America. Obțineți rețeta noastră Boxty (Clătite irlandeze de cartofi) .

5. Brânză de capră irlandeză

După cum s-a menționat anterior, produsele lactate din Irlanda sunt abundente din cauza pășunilor verzi și luxuriante, perfecte pentru pășunatul vacilor. Chedarul clasic este un favorit irlandez, dar brânza de capră specializată este, de asemenea, o mândrie a multor fermieri irlandezi. Încercați acest aromat St. Tola Ash Jurnal pentru o aromă de fum nu se găsește în afara insulei.

Sortiment de brânză irlandeză, 29,99 USD pe iGourmet

Cheddar irlandez și albastru Cashel sunt la fel de delicioase.

6. Carne de vită și tocană Guiness

Guinness este în mod clar unul dintre cele mai irlandeze lucruri pe care le poți absorbi și dacă ajungi vreodată la Guinness Factory din Dublin pentru a gusta cea mai proaspătă și mai clară halbă pe care ai avut-o vreodată, vei înțelege cu adevărat de ce. Nu este de mirare că tradiția irlandeză folosește acest butuc gros pentru o tocană bogată și plină de cină ca aceasta. Obțineți rețeta noastră de carne de vită Guinness-Braised .

7. Blaa

Această pâine moale și pufoasă de drojdie a apărut în orașul irlandez Waterford, o adaptare a unei rețete aduse de refugiații huguenoti francezi care fug de persecuția Bisericii Catolice. Acoperit în făină albă ca această rețetă, blaa are un gust destul de similar cu ceea ce americanii ar clasifica drept rulou de cină, dar este adesea servit la micul dejun sau folosit pentru sandvișuri. Obțineți rețeta Blaa .

8. Shepherd’s Pie

O combinație consistentă de carne de vită măcinată, legume și piure de cartofi, acest fel de mâncare simplu este un aliment irlandez. Adesea denumită plăcintă de casă sau plăcintă cu carne, Shepherd’s Pie este făcută în mod tradițional cu miel și este numită după păstorii care tind să oile. Obțineți rețeta noastră Shepherd’s Pie .

9. Barmbrack

Mai puțin cunoscut decât omologul său de pâine sifonată, barmbrack (pe scurt) este o pâine dulce irlandeză făcută de obicei cu diferite tipuri de stafide (și servită în mod tradițional în jurul Halloween-ului). Similar tradiției de Mardi Gras de a coace un bebeluș de jucărie într-un tort rege, este obișnuit ca această pâine să aibă un premiu coaptă pentru Halloween ca un predictor aparent al averilor. Obțineți rețeta Barmbrack .

10. Menaja

Coddle a apărut ca o modalitate de a consuma resturile de carne joi seara înainte de tradiția catolică a vinerilor fără carne pentru Postul Mare. Este o tocană gătită lent, formată de obicei din brânză, resturi de carne, cum ar fi slănină irlandeză sau cârnați și diverse legume. Această tocăniță are puțin din toate și este adesea denumită „Dublin Coddle” pentru a delimita de unde a venit rețeta. Obțineți rețeta Coddle .

Cuptorul olandez Le Creuset de 6,75-Quart Oval în anghinare, 384,95 dolari la Sur La Table

Serviți-l într-un cuptor olandez verde trifoi.

11. Bangers și Mash

Adesea considerat un produs de bază britanic, Bangers and Mash este, de asemenea, considerat un element de bază irlandez. În mod ciudat numiți banger, deoarece cârnații de după primul război mondial din Marea Britanie erau adesea umpluți cu produse care nu erau din carne, provocându-i să iasă și să crape atunci când erau gătite, acești cârnați sunt combinați cu piure de cartofi și serviți împreună cu sos de casă. Această rețetă specială include varză în amestecul cu cartofii, făcându-l tehnic banger și colcan. Obțineți rețeta Bangers and Mash .

12. Yellowman sau Irish Honeycomb

Chiar dacă Yellowman pare cam ca un super ticălos Marvel, este de fapt un tip de bomboane toffee renumit pentru că este un pilon la Târgul Ould Lammas, vechi de 400 de ani, din Ballycastle. Adesea în comparație cu caramelul cu fagure, ceea ce face ca această rețetă să fie remarcată este crusta foarte dură și crocantă - există chiar și un cântec despre asta! Obțineți rețeta irlandeză Yellowman Candy .

Videoclip asemănător: Cum să frișcăm un cârnat

Imagine antet datorită lui Chowhound.