Bucătăria islandeză | Istoria și ce să încercați

  • Despre mâncarea islandeză
  • Istoria alimentelor
  • Top 10 alimente islandeze
  • Top 10 băuturi
  • Delicatese unice
  • Masă tradițională de Crăciun
  • TURURI DE ALIMENTARE ȘI BERE

Mâncarea islandeză este cunoscută pentru ingredientele sale proaspete și mâncărurile unice. Foodies din întreaga lume vin pe insulă pentru a încerca bucătăria islandeză iconică, cum ar fi rechinul fermentat și iaurtul skyr gustos. Citiți tot ce trebuie să știți despre mâncarea tradițională islandeză, istoria acesteia și unde să o găsiți astăzi.

bucătăriei

Scena alimentară din Islanda nu îi va dezamăgi nici pe cei mai avizi mâncători. Stâlpii bucătăriei islandeze sunt carnea, lactatele și peștele. Pentru o lungă perioadă de timp, islandezii nu au cultivat legume sau fructe verzi. Merele și portocalele erau obiecte de lux expediate doar în țară în timpul marilor sărbători, cum ar fi Crăciunul.

În trecut, mâncarea islandeză trebuia depozitată într-un mod care să-i permită să dureze o perioadă lungă de timp. Aceasta însemna că islandezii trebuie să devină creativi. Drept urmare, vasele erau adesea fermentate, afumate, sărate și vindecate. Mâncarea a fost chiar conservată în interiorul gelatinei ca o modalitate de a o menține comestibilă.

Istoria alimentelor islandeze

Rădăcinile bucătăriei islandeze pot fi găsite în națiunile scandinave vecine. Când Islanda a fost stabilită în secolul al IX-lea, tradițiile legate de cultura nordică au călătorit împreună cu coloniștii săi.

Islanda a devenit rapid dependentă de agricultura de subzistență până când a avut loc o mică eră glaciară în secolul al XIV-lea. După aceea, a început să se bazeze puternic pe cerealele, deși agricultura a continuat până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, cultura daneză a început să influențeze puternic Islanda. Ca urmare, bucătăria daneză a început să apară în preparatele islandeze. Cu toate acestea, la începutul secolului al XX-lea, a existat o creștere importantă în industria pescuitului din Islanda. Această creștere a pescuitului a dus la transformarea peștilor în alimentația islandeză.

Astăzi, veți vedea un amestec de alimente conservate și proaspete în casele islandeze. Carnea de cal nu mai este interzisă, iar carnea sărată este rară. Peștele rămâne o sursă principală de hrană în Islanda.

Top 10 alimente islandeze de încercat

Degustarea mâncărurilor locale este una dintre avantajele excelente ale călătoriilor în Islanda. Mulți oameni aleg să se alăture unui tur alimentar pentru grupuri mici în Islanda. O altă opțiune populară este să încercați mâncarea tradițională islandeză în Reykjavik pe un crawl alimentar cu un ghid local de mâncare.

Dacă doriți să vă luați papilele gustative într-o aventură, iată primele 10 alimente islandeze pe care ar trebui să le încercați:

1. Pește islandez

Islanda este o țară cu pești de înaltă calitate. Nu puteți obține pești mult mai buni decât în ​​Islanda. Puteți încerca orice tip de pește pentru a avea cea mai tipică experiență culinară islandeză.

Langoustina, codul și eglefinul sunt cele mai frecvente opțiuni. Peștele este cel mai bine savurat cu o parte de cartofi și pâine clasică islandeză de secară cu unt.

2. Kleinur: gogoasa răsucită

Dacă ai un dinte dulce, atunci ai noroc! Kleinur este o gogoasă prăjită islandeză, pufoasă și ușoară în interior și crocantă în exterior.

Gogoasa tradițională dulce din Islanda este disponibilă în majoritatea brutăriilor și a magazinelor alimentare din toată țara.

3. Bragðarefur: o vulpe gustoasă sau Trixter (înghețată)

Bragðarefur este un fel de mâncare de înghețată islandeză care vă va sufla mintea. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți o aromă de înghețată și trei toppinguri. Personalul magazinului de înghețată îl va transforma apoi într-o delicioasă delicatese.

Bragðarefur este vândut la aproape orice înghețată din Islanda.

4. Hákarl: Rechin fermentat

Hakarl este rechin fermentat și cel mai faimos aliment din Islanda. Dacă ești suficient de curajos pentru a încerca, o experiență de a mânca hakarl va fi cu siguranță o poveste autentică pe care să o iei acasă cu tine.

Rechinul fermentat este cel mai bine mâncat cu o lovitură de Brennivín, un lichior cu aromă de chimen din Islanda.

5. De exemplu: Sheep’s Head

Nu, nu vă amuzăm - Svið (adică capul de oaie) este încă o altă specialitate alimentară din Islanda, nu pentru cei slabi de inimă.

Pentru a fi servit cu o parte a curajului și băutura preferată la alegere.

6. Pylsa: Hot Dog-ul islandez

Prețurile alimentelor din Islanda nu sunt întotdeauna ușoare. Din fericire, există o mulțime de locuri ieftine de mâncare în toată Islanda.

Unul dintre cele mai ieftine și mai populare alimente din Islanda sunt hot dog-urile. Și dacă sunteți în căutarea unui pic de mâncare americană în Islanda, nu există un lucru mai bun pe care să-l faceți în comparație cu un wiener clasic.

7. Skyr: „Iaurtul islandez”

Skyr este un produs lactat de cultură care face parte din bucătăria islandeză de secole. Este la fel de iubit astăzi ca acum 100 de ani. Unii clasifică skyr ca brânză, dar este mai des recunoscută ca un iaurt gros.

Puteți cumpăra diferite arome de skyr la orice magazin alimentar din Islanda.

8. Flatkaka med Hangikjöti: Pâine plată cu miel afumat feliat

Flatkaka með hangikjöti este similar cu skyr prin faptul că este o mâncare tradițională islandeză care a fost pe mesele islandezilor de secole. Este mâncarea perfectă pe care să o consumați pentru a vă alimenta pentru o zi în natură!

9. Harðfiskur: Pește uscat cu unt

Harðfiskur, sau pește uscat, este un aliment din epoca vikingă a Islandei. Este unul dintre cele mai tradiționale alimente islandeze pe care le puteți încerca. Când peștele este așezat la uscat, acesta se micșorează până la doar 9% din dimensiunea inițială. Harðfiskur este cel mai bine servit cu o lingură bună de unt.

10. Kjötsúpa: Supă de carne de miel

Kjötsúpa este mâncarea tradițională a supei fierbinți din carne de miel, care este un semn de toamnă sau iarnă pentru mulți islandezi. Este modalitatea perfectă de a vă încălzi după o zi de aventură.

Puteți încerca Kjötsúpa la unul dintre restaurantele din centrul orașului Reykjavik. Supa poate fi găsită și în atracțiile de top din Islanda, inclusiv în restaurantele de-a lungul Cercului de Aur. Doriți să încercați mâncăruri islandeze gustoase cu ajutorul unui bucătar local? Alăturați-vă unuia dintre tururile noastre locale de mâncare din Reykjavík!

Top 10 băuturi de încercat în Islanda

Mâncarea și băutura islandeză merg mână în mână atunci când încercăm cele mai bune gusturi din țară. Aici sunt Top 10 băuturi alcoolice și nealcoolice din Islanda:

1. Kókómjólk

Kókómjólk este lapte islandez de ciocolată, băutura perfectă cu care să savurezi produse de patiserie sau chiar un hot dog!

2. Portocaliu

Appelsin este versiunea islandeză a Fanta, un delicios și dulce sifon portocaliu.

3. Malț

Similar cu berea de malț, dar nealcoolică. Este dulce și de culoare închisă și conține lemn dulce. Pentru mulți islandezi, acesta este gustul casei!

4. Malț și portocală

Dacă amestecați Appelsín și Malt împreună, aveți amestecul perfect! Este, de asemenea, băutura oficială de Crăciun în Islanda. Trebuie să încerci.

5. Apa de la robinet islandeză

Da, ai citit-o bine - apa islandeză este una dintre băuturile de top din țară. Este, de asemenea, cea mai bună apă de la robinet din lume. Hidratează-te cu H2O islandez în orice aventură în aer liber și vei fi sigur că îți vei potoli setea.

6. Gin islandez

Amestecă gin islandez 100% cu apă tonică pentru a te bucura de acest cocktail clasic preferat.

7. Opal sau Topas

Acest lichior negru de lemn dulce este un favorit local și este adesea servit singur ca o lovitură.

8. Brennivín: Moartea Neagră

Această lichior cu aromă de chimen este o necesitate obligatorie pentru oricine dorește să guste o adevărată băutură vikingă!

9. Bere islandeză locală

Fabricarea berii a capturat inimile islandezilor și acum toată lumea pare să bea. Încercați oricare dintre barurile locale pentru un gust de bere locală făcută cu cea mai bună apă din lume!

Vrei să petreci o noapte degustând cele mai bune beri din Reykjavik? Bea ca un localnic pe unul dintre crawl-urile noastre de grupuri mici!

10. Reyka Vodka

Islandezii vă vor spune că „aceasta este cea mai bună vodcă din lume” și probabil au dreptate. Vodca Reyka este delicioasă fie pe stânci, fie într-un cocktail.

Delicatese islandeze unice

Anumite delicatese islandeze sunt mai unice decât altele. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de carne de balenă, puffin și cal. Vedeți trei dintre cele mai neobișnuite delicatese islandeze mâncate și astăzi:

Carne de balenă

Una dintre cele mai excelente delicatese islandeze este balena minke, de obicei servită ca friptură sau în sushi.

Deși este un aliment controversat, mulți spun că este cea mai bună carne pe care au gustat-o ​​vreodată!

Dacă carnea de balenă vă interesează, aceasta poate fi degustată la anumite restaurante din centrul orașului Reykjavik .

Carne de puffin

Carnea de puffin este o altă delicatesă islandeză controversată care se consumă și astăzi. Carnea se servește mai ales afumată. Puteți încerca și la restaurantele din centrul orașului Reykjavik.

Carne de cal

Carnea de cal este o altă carne preferată prezentată în bucătăria islandeză. Prețul pentru carnea de cal este de obicei scăzut și chiar și cel mai prost bucătar nu ar putea distruge o friptură de cal. Carnea este gustoasă, moale și foarte asemănătoare cărnii de vită.

O alegere interesantă pentru mâncărurile curajoase care vizitează Islanda!

Masă tradițională de Crăciun în Islanda

Islandezii sunt foarte pasionați de tradițiile lor, folosind deseori același meniu din generație în generație. Iată cele mai tipice farfurii de masă de Crăciun din Islanda:

Începători

  • Somon afumat pe pâine prăjită cu sos
  • Supă: Sparanghel, homar sau poate supă de pește
  • Risa La Mande - budinca de orez
  • Sild - hering murat cu pâine de secară

Rețea

  • Hamborgarahryggur - friptură de porc sau friptură de gammon
  • Hangikjöt - miel afumat

Părțile laterale

  • Cartofi caramelizați
  • Porumb sau mazăre
  • Laufabrauð - pâine subțire prăjită, tăiată în modele
  • Salată Waldorf
  • Sos bechamel
  • Rauðkál - varză roșie