Dr. octogenar Arthur De Vany, renumit pentru teoria sa despre evoluția fizică, își împarte dieta cu Tim Ferriss

online

Dr. Arthur De Vany are 80 de ani și este rupt. Mai cunoscut sub numele de Art De Vany, a fost semnat ca jucător profesionist de baseball în tinerețe și mai târziu și-a obținut doctoratul. în economie la UCLA. El este cel mai renumit pentru abordarea sa fizică evolutivă a antrenamentului și a dietei.

În timpul petrecut la UCLA, De Vany a făcut multe lucruri, inclusiv crearea de modele matematice și statistice pentru a descrie cu exactitate piața cinematografică. Este profesor emerit de economie al Universității din California, Irvine, și este membru al aclamatului său Institut pentru științe comportamentale matematice.

De Vany, student pe tot parcursul vieții cu privire la metabolism și fitness, a trăit ca sportiv paleo de mai bine de 30 de ani și este considerat un patriarh al mișcării paleo. El crede că nu există așa ceva ca îmbătrânirea sănătoasă și că putem interveni pentru a ne proteja împotriva procesului de îmbătrânire.

Într-o conversație extinsă pentru un episod din The Tim Ferriss Show, De Vany a vorbit despre programul său zilnic, rutinele de antrenament, motivul pentru care nu se îmbolnăvește niciodată, epocile glaciare, economia, filozofiile totul intermitent și multe altele. Mai jos este un extras al conversației lor, editat de Outside.

Ați spus că îmbătrânirea nu este programată, este rezultatul eșecului unui program de reînnoire. Ce vrei sa spui cu asta?
Singurele gene care s-au descoperit că influențează îmbătrânirea sunt căile regenerative sau defensive. Procesul de îmbătrânire este o pierdere a funcției celulare, o pierdere a integrității celulare, o pierdere a capacității celulelor stem de a reînnoi țesuturile. Îmbătrânirea, practic, este o pagubă.

Ce este o strategie de dietă care poate stimula reînnoirea?
Mănânc doar de două ori pe zi. Fac micul dejun și cina pentru că vreau un interval lung între mese . Nu trebuie să reduceți caloriile. Este doar momentul. Sunt intervalele dintre mese în care aveți semnalizare scăzută a insulinei, autofagie ridicată pentru a elimina proteinele vechi, deteriorate. Autofagia atinge vârfurile la patru până la șase ore după antrenament. Toți acești băieți care se înghesuie imediat după antrenament, își ucid procesul de adaptare. Fără o autofagie adecvată, mușchii tăi degenerează.

Teoria mea este că oamenii antici au trebuit să mănânce în exces pentru a supraviețui. Într-o lume aleatorie, mâncați în exces în perioadele în care alimentele sunt disponibile pentru a stoca substanțe nutritive pentru perioadele de lipsă. De asemenea, proliferați excesiv producând noi proteine. Când nutrienții sunt disponibili, procesul se declanșează într-o explozie. Asta ne ucide astăzi - mâncăm excesiv. Și producând prea multe proteine ​​care se pliază greșit și se deteriorează, nu mai este loc pentru ele. Arhitectura celulei este întinsă.

Care este micul dejun implicit?
Un picior uriaș de curcan afumat. Sunt foarte ieftine și sunt distractive de mâncat. Mănânc asta și poate o treime de pepene galben. Apoi, mă voi antrena la 11:00 dimineața timp de 15 până la 20 de minute. Nu voi mânca decât după patru ore.

Mănânci ouă? Cum le pregătești?
Sigur - prăjit, fiert, amestecat. Dacă sunt prăjite, folosesc o cantitate mică de ulei de măsline și la o temperatură moderată. Fără ulei ar fi perfect la mine dacă ai avea una dintre aceste tigăi din ceramică unde lucrurile alunecă.

Ce zici de uleiul de cocos și produsele din nucă de cocos?
Nu aș face-o. În primul rând, este un non-sequitur evolutiv. Nu urmează. Nu ați vedea cantități mari de consum de nucă de cocos în paleolitic. Este ciudat, în primul rând. Este un fel de moft, în al doilea rând. Cine știe cine sunt producătorii acestor lucruri. Există tot felul de impurități care sunt implicate. Nici nu are un gust bun. Carnea modernă are deja atât de multă grăsime în ea, de ce ar trebui vreodată să aveți vreo sursă suplimentară de grăsime? Chiar și cu uleiul de măsline, mă scutesc.

Ce greșesc unii oameni din mișcarea Paleo?
Sincer, nu țin evidența acestor tipuri. Există doar prea mulți oameni care încearcă să spună prea multe lucruri. Mănâncă prea multă grăsime. Absolut adevarat. Mulți dintre ei au plecat sălbatic în consumul de grăsimi. Deci, probabil că au deja ficat gras până acum. Ei cred că există anumite tipuri de alimente pe care trebuie să le mănânce. Dar într-adevăr, varietate și aromă, textură, culoare - așa îți alegi mesele.

Cum ne poate afecta dieta starea de spirit? Care ar fi sfatul tău pentru cineva care se luptă cu depresia?
Înfometează și exercițiu. Partea înfometării este de a mânca unele dintre aceste sinapse disfuncționale. Zicerea mea este că, pentru fiecare moleculă deteriorată, există un gând deteriorat. Aceia sunt neuroni răniți în interiorul creierului și trebuie doar să scapi de moleculele disfuncționale care provoacă disfuncționalitatea acestor neuroni. Apoi, vindeca creierul cu factori neurotrofici. Fii afară. Gânduri noi, noi modele de comportament. Când prima mea soție a renunțat la o mulțime de alte lucruri, o duceam să meargă cât de mult puteam. I-aș spune glume proaste. Schimbă-i împrejurimile. Lucrurile tipice pe care oamenii trebuie să le facă. A fi afară este extrem de eficient. Există un stimul cu care nu poți nici măcar să te raportezi, dar le percepi. Creierul tău inconștient este ceea ce te va vindeca mai întâi.

Asistență externă online

Misiunea noastră de a inspira cititorii să iasă afară nu a fost niciodată mai critică. În ultimii ani, Outside Online a raportat despre cercetări inovatoare care leagă timpul din natură de îmbunătățirea sănătății mintale și fizice și v-am ținut la curent cu amenințările fără precedent asupra terenurilor publice ale Americii. Acoperirea noastră riguroasă ajută la declanșarea unor dezbateri importante despre wellness, călătorii și aventuri și oferă cititorilor o poartă accesibilă către noile pasiuni în aer liber. Timpul afară este esențial - și vă putem ajuta să profitați la maximum. Aducerea unei contribuții financiare la Outside Online durează doar câteva minute și ne va asigura că putem continua să furnizăm jurnalism informativ, de care cititorii ca tine depind. Sperăm că ne veți sprijini. Mulțumesc.