Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să verificați politica noastră de confidențialitate și divulgare.

Puiul cu murături face cel mai bun sandviș de pui crocant din sud! Începeți cu pui extra crocant între chifle moi sandwich încarcate cu sos de pui de casă dulce și acidulat și murături! Simplu și atât de delicios!

salamuri

Dacă există ceva pe această planetă care „merită caloriile”, este un sandviș de pui picant de casă, care a fost sarat în suc de murături peste noapte și dragat în făină condimentată. Apoi, prăjiți-l până când este foarte crocant.

Acesta nu este tipul tău mediu de tip Chick fil Un sandwich crocant de pui! Este unul care este tratat cu multă dragoste și grijă și care se bucură în serile toride de vară pe terasă cu prietenii sau familia.

Așa cum am spus, de fapt merită fiecare. singur. calorii.

Ce este un sandviș de pui crocant?

O bucată fragedă de pui dezosat, fără piele, care este dragat într-un amestec de făină care conține adesea o varietate de condimente și condimente. Învelișul de făină aderă la pui, care este adesea sarat în lapte sau alte lichide, creând o crustă sfărâmicioasă. Când prăjiți puiul, învelișul devine crocant și crocant! Apoi, introduceți acest lucru într-un coc moale și îl acoperiți cu toppingurile preferate.

Ingrediente pentru a face un sandviș de pui super crocant:

  • pui: aveți câteva opțiuni diferite aici, puteți folosi piept de pui dezosat, fără piele, sau chiar pulpe de pui dezosate fără piele. Această rețetă folosește 1 kilogram de pui (sau două piepturi de pui puternice) care au fost tăiate în mijloc și bătute folosind un ciocan de carne într-o grosime uniformă.
  • zer: datorită pH-ului său scăzut, zeama ajută la fragilizarea puiului fără a-l întări. De obicei nu țin zeama la îndemână. Deci, în schimb, am folosit lapte praf și l-am reconstituit pentru această rețetă. Pentru această rețetă folosesc ⅓ ceașcă de pulbere de lapte cu ¾ ceașcă de apă, în loc de cantitatea scrisă pe ambalaj. Mi se pare că are un gust mult mai bun în acest fel!
  • suc de murături: utilizat ca lichid de saramură care ajută la fragilitatea și aromarea puiului.
  • zahăr: zahărul este utilizat atât în ​​amestecul de saramură, cât și în stratul crocant pentru a crea o aromă bine echilibrată
  • făină universală: baza amestecului nostru de dragare. Folosesc un amestec 50:50 de făină AP și amidon de porumb pentru a adăuga o crocantă mai bună puiului.
  • amidon de porumb: folosit 50:50 împreună cu făina pentru a face pieptul de pui să fie mai crocant.
  • condimente: folosim o combinație de boia afumată, praf de chili, usturoi praf, ceapă praf, sare și piper Cayenne pentru a crea un strat de făină ultra-aromat și lichid de saramură.
  • ulei pentru prăjit: Doriți să folosiți ulei cu căldură ridicată pentru prăjire, cum ar fi uleiul de arahide. Folosirea uleiului care are un punct de fum ridicat și o aromă neutră este esențială. Dacă nu doriți să utilizați ulei de arahide, puteți utiliza și canola sau ulei vegetal.

Cum se face un sandviș de pui crocant:

  1. Saramura puiului: Combinați ingredientele pentru saramura murată într-o ceașcă de măsurare din sticlă. Adăugați puiul într-un vas de sticlă și turnați amestecul de saramură peste pui. Acoperiți și puneți la frigider cel puțin 1 oră și cu până la 18 ore în avans.
  2. Drageți puiul: Combinați făina, amidonul de porumb și condimentele într-un alt vas de plăcintă și amestecați până se amestecă uniform. Scoateți puiul din lichidul de saramură, dar nu-l aruncați! Adăugați o lingură de lichid de saramură în făină și bateți pentru a combina. Textura sfărâmicioasă va adăuga o crocantă suplimentară puiului! Scurgeți fiecare bucată de pui în amestecul de făină și puneți-o pe o suprafață curată.
  3. Lasă-l să stea: Lăsați puiul să stea cel puțin 10 minute, astfel încât amestecul de făină să absoarbă tot lichidul. Acest lucru va crea un sandviș de pui mai crocant!
  4. Prajiti puiul: Încălziți uleiul într-o tigaie mare din fontă și lăsați-l să se încălzească până la 350 ° F. Puteți verifica temperatura prin fixarea unui termometru pe partea laterală a tigaiei, astfel încât să o puteți monitoriza sau testând frecvent cu un termometru digital. Odată ce uleiul este fierbinte, așezați puiul în tigaie în loturi și lăsați-l să se prăjească aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți puiul într-o grătar și lăsați puiul să se odihnească timp de 5-10 minute, puteți prăji al doilea lot în timp ce așteptați, astfel încât să nu pierdeți timpul. Apoi, adăugați puiul înapoi în tigaie și prăjiți-o a doua oară până când puiul este crocant și gătit la 165 ° F.
  5. Asamblați sandvișul: Adăugați un strat de maion sau sos de casă (rețeta de mai jos) la chifle prăjite, cu brânză feliată, ceapă feliată subțire, salată română și murături! Sau ați putea merge pe ruta Slaw (așa o fac sudicii!)

Garnituri de utilizat pentru sandwich-ul de pui:

  • salată de varză de casă (un clasic sudic!)
  • murături
  • sos dulce și acidulat de casă (rețeta de mai jos)
  • ceapă dulce feliată subțire
  • salată verde
  • felii de brânză
  • felii de rosii de vita

Sos de pui de casă A:

Este un sos simplu care are gust la fel ca sosul Chick Fil A! Îl prind pe sandvișul meu și chiar îl folosesc pentru a-mi scufunda cartofii prăjiți!

Iată de ce veți avea nevoie:

  • 2 linguri miere
  • 2 linguri sos de grătar
  • 1 lingură de muștar galben
  • ⅓ ceașcă de maioneză
  • ½ - 1 lingură sriracha (omiteți dacă nu doriți să fie picant!)

Ce tip de chifle să folosiți:

Puteți folosi orice fel de chifle aveți la îndemână sau ceea ce preferați de obicei! Iată însă câteva sugestii:

  • chifle de cartofi (alegerea mea pentru acest sandwich special)
  • rulouri kaiser
  • rulouri de ceapă
  • chifle cu semințe de susan
  • Pâine prăjită din Texas/pâine feliată