MÂNCĂ VAMĂ ÎN LUMEA MUSULMANĂ-ARABĂ

băuturi

Arabii spun adesea Sabata („To health”) pentru a începe o masă, Amar („Sunt plin” când au terminat de mâncat și Dimimah („Să fie mereu din belșug” când se ridică de la masă. începeți o masă spunând Bismillah („În numele lui Dumnezeu”). Uneori spun asta la sfârșitul mesei. [Sursa: Orientul Mijlociu și Africa de Nord Customs and Manners de Elizabeth Devine și Nancy Braganti (St. Martin's Press) ]

Musulmanilor nu le este permis să mănânce sau să poarte aur sau argint. Muhammad a spus: "Nu beți în ustensile din aur sau argint și nu mâncați în farfurii din oricare dintre ele. Astfel de articole sunt pentru ei din această viață și pentru voi în viața viitoare". El a spus: „O persoană care bea într-o ceașcă din argint își trage focul iadului în burtă”.

Arabii tind să mănânce zgomotoși. Uneori, eructează după masă pentru a-și arăta aprecierea și a demonstra că le-a plăcut masa și a semnala că sunt plini. Oamenii mănâncă uneori cufundându-și mâinile în orezul gras și rupând bucăți de carne și înfundându-le în gură, adesea însoțite de zgomote de plăcere. Nu adăugați sare la mâncare acasă cuiva. Poate fi percepută ca o insultă. Lăsați niște alimente pe farfurie. A mânca totul înseamnă că nu ți s-a dat suficient.

Bărbații și femeile mănâncă adesea separat, iar femeile mănâncă deseori resturile care nu sunt mâncate de bărbați. În micile adunări și mese, bărbații și femeile stau adesea împreună. Pentru mesele mari într-o casă, adesea stau separat. Femeile străine mănâncă adesea împreună cu bărbații.

Un miel sau oaie este sacrificat pentru a primi un invitat sau pentru a marca un eveniment important. Uneori este gătită suficientă mâncare pentru 100 de persoane când 20 de persoane sunt invitate la cină. Pentru occidentali ar putea părea astfel o risipă excesivă. Mulți din Orientul Mijlociu consideră că este o oportunitate de a da resturi de mâncare celor săraci.

Site-uri și resurse: Islam Islam.com islam.com; Orașul islamic islamicity.com; Islam 101 islam101.net; Articol Wikipedia Wikipedia; Toleranță religioasă religioustolerance.org/islam; Articol BBC bbc.co.uk/religion/religions/islam; Biblioteca Patheos - Islam patheos.com/Library/Islam; Compendiul de texte musulmane al Universității din California de Sud web.archive.org; Articol Encyclopædia Britannica despre Islam britannica.com; Islamul la Proiectul Gutenberg gutenberg.org; Islamul din bibliotecile UCB GovPubs web.archive.org; Musulmani: PBS Frontline documentar pbs.org frontline; Descoperiți Islam dislam.org; Sharia (Legea islamică): Oxford Dictionary of Islam oxfordislamicstudies.com; Encyclopædia Britannica britannica.com; Wikipedia Wikipedia; Sharia de Knut S. Vikør, Oxford Encyclopedia of Islam and Politics web.archive.org; Law de Norman Calder, Oxford Encyclopedia of the Islamic World oxfordislamicstudies.com; Legea Sharia în sfera juridică internațională - Universitatea Yale web.archive.org; „Recunoscând Sharia” în Marea Britanie, antropologul John R. Bowen discută despre tribunalele britanice de sharia bostonreview.net; "Recompensa Omnipotentului" manuscris arab târziu al 19-lea despre Sharia wdl.org;

Arabic: Articol Wikipedia Wikipedia; Cine este arab? africa.upenn.edu; Articol Encyclopædia Britannica britannica.com; Conștientizarea culturii arabe fas.org/irp/agency/army; Centrul Cultural Arab arabculturalcenter.org; „Face” printre arabi, CIA cia.gov/library/center-for-the-study-of-intelligence; Institutul Arab American aaiusa.org/arts-and-culture; Introducere în limba arabă al-bab.com/arabic-language; Articol Wikipedia pe Wikipedia în limba arabă

Mâini, furculițe și cuțite în lumea musulmană-arabă

Mulți musulmani mănâncă cu mâinile lor. Profetul obișnuia să mănânce cu mâinile, își folosea degetele pentru a-și șterge farfuria și își lingea degetele când a terminat. Mulți, de asemenea, iau mâncare din vase sau vase colective și nu au farfurii individuale. [Sursa: Vama și manierele din Orientul Mijlociu și Africa de Nord de Elizabeth Devine și Nancy Braganti (St. Martin’s Press)]

Mănâncă cu mâna dreaptă. Încercați, de asemenea, să nu acceptați sau să nu dați farfuriile sau orice altceva pentru asta cu mâna stângă. Mâna dreaptă este pentru mâncare, stânga pentru curățarea unui fund. Arabii și-au spălat în mod tradițional fundul cu apă, iar mâna stângă nu cu hârtie igienică. Tradiția își are rădăcinile în obiceiurile beduine într-un mediu fără prea multă apă. Coranul afirmă că mâna dreaptă este mai onorabilă.

Când mâncați, țineți mâna stângă în poală. Încercați să evitați așezarea mâinii stângi pe masă. Fumatul unei țigări sau consumul de apă cu mâna stângă este considerat impur de către musulmanii conservatori. Muhammad a spus: „cea mai bună pomană este cea pe care o dă mâna dreaptă, iar mâna stângă nu știe”. Stângacii trebuie să învețe să-și folosească mâinile drepte. Unii oameni păstrează moștenitorul mâna stângă la spate atunci când mănâncă.

Arabii din orașe mănâncă în general cu o lingură sau furculiță, dar uneori mănâncă cu mâna dreaptă. Familiile din clasa superioară și cele cu educație occidentală stau adesea la masa din sufragerie și mănâncă cu furculițe și cuțite. Este mai probabil să vedeți oameni în vârstă sau oameni din mediul rural mâncând cu mâinile lor. Oamenii folosesc adesea pâinea pentru a-și curăța mâncarea. Orezul se consumă de obicei cu o lingură. Când se mănâncă un număr mare de feluri de mâncare, acestea sunt în general servite simultan pe platouri și oamenii se ajută singuri. În multe cazuri există scufundări și oamenii rup bucăți de pâine și o scufundă în scufundări.

Obiceiurile de masă în lumea musulmană-arabă

Chiar dacă casele sunt pline cu mobilier în stil occidental și mulți oameni stau în jurul unei mese în stil occidental cu scaune și mănâncă cu furculițe și cuțite, mulți alți oameni se lipesc de obiceiurile lor beduine și mănâncă și socializează pe podea sau în jurul unei mese joase înconjurate de perne. Gospodinele cu bucătării moderne pun o farfurie pe podea, unde pregătește și gătește mese care sunt servite pe un covor pe podeaua sufrageriei. [Sursa: Vama și manierele din Orientul Mijlociu și Africa de Nord de Elizabeth Devine și Nancy Braganti (St. Martin’s Press)]

Mesele servite în mod tradițional sunt consumate pe podea în jurul unui saltea acoperită cu o mare varietate de feluri de mâncare. Oaspeții îngenunchează sau stau cu picioarele încrucișate. Se face un efort de a nu expune tălpile picioarelor la nimeni sau de a atinge picioarele de saltea cu mâncare pe ea. Sărbătoarea se mănâncă cu mâna dreaptă. Mâna stângă este adesea ținută la spate.

Uneori se rostesc o rugăciune sau câteva fraze politicoase înainte ca toată lumea să înceapă să mănânce. O parte din ceai este sorbită, o parte din pâine este spartă și nuci și dulciuri de pâine sunt consumate la începutul mesei pentru a stimula pofta de mâncare. Cel mai în vârstă servește adesea masa. El sau oaspetele este de așteptat să facă prima mușcătură.

Masa în sine este adesea compusă din multe feluri de mâncare, uneori chiar și două feluri de mâncare din carne, două feluri de pește și o jumătate de duzină de feluri de mâncare cu legume. Oamenii se servesc deseori cu mâinile sau cu porții și mănâncă cu mâinile.

În timpul sărbătorilor, oamenii mănâncă repede și spun puțin. Orezul este înfășurat manual și introdus în gură. Un vas cu apă potabilă este trecut în jur. Uneori, masa se termină brusc când liderul tribului se ridică și pleacă.

Mese speciale și mâncare în lumea musulmană-arabă

Arabii, în general, nu mănâncă afară, cu excepția unor ocazii foarte speciale. Distracția se face de obicei acasă. O mulțime de distracție se face acasă, mai degrabă decât la restaurant, în parte din cauza vechii credințe că oamenii care mâncau la restaurante făceau acest lucru pentru că nu aveau nicio familie cu care să mănânce.

Socializarea se face în general înainte și în timpul mesei. La o cină, când masa este terminată, oaspeții sunt de obicei așteptați să plece acasă. Este un obicei obișnuit să refuzi mâncarea sau să bei prima dată când ți se oferă și apoi să o accepți a doua oară. Dar odată ce masa începe, gazda își împinge adesea oaspeții să mănânce și să mănânce, iar oaspeții trebuie să fie foarte fermi și hotărâți să arate că este timpul să se oprească. [Sursa: Vama și manierele din Orientul Mijlociu și Africa de Nord de Elizabeth Devine și Nancy Braganti (St. Martin’s Press)]

Oaspeții sunt deseori serviți mai întâi. Uneori o oaie este sacrificată în cinstea lor și i se oferă o gamă de piese - uneori un glob ocular sau o bucată de creier. Uneori piesele au semnificație simbolică. Urechile sunt date copiilor pentru a-i face să asculte mai bine. Limbile sunt date oamenilor pentru a face mai elocvent.

Cina este adesea evenimente lungi, așa că pasează-te, mănâncă încet și laudă-ți gazda și bucătarii. Masa se termină de obicei cu ceai. Se consideră grosolan să pleci devreme de la masă. Cafeaua este de obicei un indiciu, este aproape timpul să plecăm.

Când arabii ies afară, persoana care face invitația este de așteptat să ridice cecul. Împărțirea facturii este considerată foarte prostă. Cu toate acestea, tinerii împart uneori factura. Când arabii ies în grup, uneori se adună în jurul unei mese care este prea mică pentru a găzdui pe toată lumea. Când se întâmplă acest lucru, femeile și copiii stau în timp ce bărbații se ridică.

Musulmani și carne de porc

Musulmanilor și evreilor (și unor creștini) li se interzice să mănânce carne de porc. Dumnezeul evreu și creștin s-a pronunțat de două ori împotriva consumului de porc în Vechiul Testament (în Geneza și din nou în Levitic), denunțând porcul ca un animal necurat care „poluează dacă este gustat sau atins”. Allah i-a transmis în esență același mesaj lui Mahomed în secolul al VII-lea, dar a revocat tabuul biblic privind mâncarea cărnii de cămilă.

Carnea de porc este singurul aliment pe care Coranul le interzice în mod specific musulmanilor să mănânce. Coranul afirmă: „Ți se interzice (ca hrană) să fie caria, sângele și carnea de porc.” În schimb, evreii sunt interzise de Biblie să mănânce păsări, bătăi cu patru picioare cu „labe” (pisici sălbatice, lei, vulpi, lupi, câini și pisici), locuitorii apei cu solzi sau aripioare (anghile, crustacee, balene, delfini), sturioni, lampre și somn), „toate insectele înaripate care merg pe toate paturile” (cu excepția lăcustelor, greierilor și lăcustelor „care sar pe pământ”), „cămilă, bursuc de piatră și iepure” și animale care „ mestecați cud ", dar nu sunt" cu piciorul despicat "(porci).

Se presupune că musulmanii trebuie să aibă grijă de alcool și gelatină din grăsimea de porc din mâncarea lor, cu aceeași vigilență a vegetarienilor care scanează etichetele ambalajului pentru a găsi semne de untură. Vanila, oțetul de vin, cidrul și parfumul ar trebui evitate, deoarece toate conțin alcool. Gelatina din grăsime de porc se găsește în marshmallows, plăcinte cu cremă, umpluturi de prăjituri, bomboane și iaurt comercial. Unii musulmani devotați renunță la glazura cupcakes-urilor și la tort, ca nu cumva să fie contaminat cu untură.

Consumul de carne de porc este în mare parte interzis, dar dacă traversați deșertul și nu există alte alimente disponibile, este bine să îl consumați.

Vama de băut în lumea musulmană-arabă

Legea și tradiția musulmană descriu chiar cum o persoană ar trebui să bea ceai: trei înghițituri lente, care nu suflă pe ceai, ci așteaptă să se răcească în mod natural. Uneori ceaiul este vărsat într-o farfurie pentru a simboliza generozitatea unei gazde. După obicei, arabii, în general, nu beau mai mult de trei căni de cafea simultan.

Sistemul farash depinde de un server care aduce cafea sau ceai oamenilor din biroul sau magazinul lor. Are adesea un birou și este convocat de un buzzer. Când se termină ceaiul sau cafeaua, acesta trebuie returnat serverului. Se consideră nepoliticos să-l puneți pe o masă, deoarece ceașca sau paharul pot fi reumplute și date altcuiva. [Sursa: Vama și manierele din Orientul Mijlociu și Africa de Nord de Elizabeth Devine și Nancy Braganti (St. Martin’s Press)]

Dacă sunteți nervos să beți apă, cereți politicos o băutură răcoritoare sau un ceai.

Băuturi alcoolice în lumea arabo-musulmană

Islamul interzice consumul de alcool. O mulțime de musulmani beau, dar fie sunt foarte secretați în legătură cu asta și o fac doar ocazional. În țările musulmane care au interdicții de alcool, băuturile alcoolice sunt în general disponibile la hotelurile cu clienți occidentali. Băuturile alcoolice au fost furnizate în mod tradițional de comunitatea creștină.

Chiar dacă majoritatea arabilor sunt musulmani care nu beau, ei ne-au dat cuvântul alcool. Al kohl este arabă pentru „o pulbere pentru vopsirea pleoapelor”. Kohl fusese folosit din cele mai vechi timpuri ca eyeliner. Mai târziu a ajuns să însemne substanță exotică. De asemenea, în mod ironic, arabii au dezvoltat tehnologia distilării --- un mod de a crește conținutul de alcool din băuturi --- și l-au introdus în Europa în Evul Mediu.

Coranul interzice în mod explicit vinul obținut din suc de struguri, dar nu menționează alte băuturi fermentate. Dar, spunând că vinul este o analogie pentru toate băuturile alcoolice, interdicția asupra vinului poate fi extinsă la toate băuturile alcoolice. Se presupune că musulmanii evită parfumurile, alimentele și medicamentele cu alcool. Se presupune că femeile trebuie să fie deosebit de prudente când intră într-o moschee purtând parfum.

Muhammad a spus: „Nu beți vin; căci este rădăcina tuturor răurilor; abțineți-vă de la viciu; și când pestilența va pătrunde omenirea și veți fi printre ei; și prețuiți-vă copiii”. El a mai spus: „el nu este un bun musulman care comite adulter sau se îmbată, care fură, sau jefuiește sau care delapidă; ferește-te, ferește-te”. Chiar și în locurile în care există o sărăcie extremă, nu vedeți mulți alcoolici sau dependenți de droguri, deoarece religiile interzic alcoolul și drogurile.

Surse de imagine: Wikimedia, Commons cu excepția primei imagini, You Tube, a doua imagine Santa Fe New Mexican