Dieta strict scăzută de histamină

Dieta strict scăzută de histamină

Simptomele intoleranței la histamină pot fi ameliorate cu medicamentele antihistaminice, cu toate acestea, aceste medicamente pot avea efecte adverse cu utilizarea prelungită. De departe, cel mai bun mod de a trata intoleranța la histamină (HIT) este prin dieta. Toate alimentele cu potențialul de a crește nivelul de histamină trebuie evitate până când sănătatea dumneavoastră se îmbunătățește semnificativ. Cea mai vândută carte a lui James L. Gibb „Is Food Making You Sick?” Discută în profunzime intoleranța la histamină, inclusiv cauzele, simptomele și terapiile, susținută de cercetări științifice.

face

Împreună cu o listă de alimente cu conținut scăzut de histamină, cu histidină scăzută și cu conținut scăzut de oxalat pentru a ajuta persoanele care suferă de intoleranță la histamină, include o gamă largă de rețete pentru orice, de la intrări la desert.

Cuprins

PARTEA I
Introducere
1. Despre histamină
2. Intoleranță la histamină (HIT)
3. De ce HIT este în mare parte nerecunoscut?
4. Ce cauzează creșterea nivelului nostru de histamină?
5. Tulburări legate de histamină
6. Terapii pentru intoleranță la histamină:

  • Aliniere imediată temporară
  • Nutriție scăzută cu histamină
  • Evitarea histaminei
  • Alte terapii

7. Despre lista alimentelor
8. Dieta strict scăzută de histamină

PARTEA II - Rețete
9. Rețete de bază, înlocuitori și sugestii
10. Arome, coloranți și condimente
11. Micul dejun
12. Intrări și supe
13. Feluri principale
14. Salate
15. Garnituri
16. Pâine
17. Prăjituri, briose și fursecuri
18. Gemuri, jeleuri și conserve
19. Deserturi
20. Gustări pentru a merge
21. Băuturi
22. Sosuri și condimente

Condiții internaționale de bucătărie
Glosar
Bibliografie
Index

Despre autor

James L. Gibb este educator, romancier și cercetător în domeniul sănătății, cu un accent deosebit pe bolile legate de alimente. Absolvent al universității, cu studii superioare, Gibb a devenit interesat de relația dintre nutriție și sănătate atunci când un membru al familiei a fost diagnosticat cu o boală cronică. A petrecut mulți ani investigând alternative naturale la medicamentele puternice prescrise pentru această afecțiune, ale căror efecte secundare pot fi dăunătoare și debilitante. De-a lungul timpului a acumulat o mulțime de informații, care au culminat cu scrierea acestei cărți.

„Știința medicală a făcut salturi enorme în secolul XXI”, scrie Gibb, „și fără ea, am fi cu toții mai răi. Cercetătorii medicali și medicii dedicați ne-au îmbunătățit calitatea vieții cu mult dincolo de standardele disponibile generațiilor anterioare. Acestea fiind spuse, uneori persoanele aflate în suferință, sau cei mai apropiați de ei, sunt motivați să persevereze puțin mai acut în căutarea răspunsurilor. Adesea, persoanele cu o investiție personală într-o problemă de sănătate nu se vor opri la nimic pentru a găsi o soluție, căutând în mare parte, fără a renunța niciodată.

„Un exemplu este căutarea neîncetată a lui Augusto și Michaela Odone de a găsi un tratament pentru adrenoleucodistrofia fiului lor Lorenzo, în fața scepticismului profesioniștilor din domeniul sănătății. Experiența lor a fost ulterior dramatizată în filmul „Lorenzo's Oil”.

‘Un alt exemplu este oferit de Elaine Gottschall, a cărei fiică a fost diagnosticată cu colită ulcerativă severă. Medicamentele nu au reușit să îmbunătățească starea copilului și majoritatea medicilor au respins ideea că dieta ar putea fi în orice fel asociată cu această boală digestivă. Un doctor nepotrivit care s-a gândit „în afara cutiei” a condus-o în cele din urmă pe doamna Gottschall la un tratament pentru fiica ei. Când a murit, pentru a-și păstra cunoștințele, ea a scris o carte numită „Breaking the Vicious Cycle”, care a fost tradusă în mai multe limbi și este publicată în întreaga lume. ”

‘Experiența mea cu un copil suferind m-a motivat să caut răspunsuri chiar și în cele mai improbabile locuri, pe care medicina convențională le poate trece cu vederea. Opinia medicală acceptată este departe de a fi infailibilă, așa cum s-a demonstrat din când în când, în special când doctorul Barry Marshall a înghițit bacteriile Helicobacter pylori (H. pylori) pentru a testa teoria că acestea au fost o cauză a ulcerului peptic și a cancerului gastric. Teoria H. pylori a fost ridiculizată de oamenii de știință și de medicii din „unitate”, care nu credeau că nicio bacterie ar putea trăi în mediul acid al stomacului. Marshall a fost citat spunând în 1998 că „(e) cineva era împotriva mea, dar știam că am dreptate”.

„Uneori este nevoie ca un străin, fără a fi legat de pregătirea convențională, să perceapă un adevăr. (La urma urmei, un umil funcționar din Biroul elvețian de brevete a devenit tatăl fizicii moderne.)

„Când dieta strict scăzută de histamină a avut un efect aproape miraculos, simptome aparent fără legătură cu mine, și eu m-am simțit condus să împărtășesc aceste cunoștințe cu alții.”

James L Gibb, martie 2014

Echipa din spatele „Is Food Making You Sick? Dieta strict cu conținut scăzut de histamină ”actualizează întotdeauna cartea pentru a reflecta cele mai recente cercetări științifice. Căutați ediția 2017. Data este tipărită pe coperta frontală și pe pagina de titlu.

Semințele de in (edițiile 2014 și 2015) nu mai sunt indicate ca fiind potrivite pentru persoanele cu intoleranță la histamină.

În ciuda faptului că este încă „bine tolerată” de către grupul elvețian de interese intoleranță la histamină (SIGHI) și alte surse de încredere, nuca de cocos nu mai este recomandată persoanelor care suferă de HIT. A fost adăugat la lista „alimente de evitat” din carte. Rețetele din ediția 2017 au fost revizuite în consecință.

Dieta strict scăzută cu histamină este exact atât - strictă. Scopul nostru este de a exclude orice alimente care au chiar și o șansă minimă de a agrava afecțiunea.