După Maggi, mango coapte artificial pot intra pe lista dăunătoare, deoarece coacerea periculoasă este folosită pentru a le face să pară mai suculente și mai pulpe, au avertizat experții în sănătate.

După Maggi, mango coapte artificial pot intra pe lista dăunătoare, deoarece coacerea periculoasă este folosită pentru a le face să pară mai suculente și mai pulpe, au avertizat experții în sănătate.

experții

Preocupările lor nu sunt deplasate, deoarece mango coapte din carbură de calciu sunt vândute deschis pe piețele Indore, în ciuda faptului că substanța chimică este dăunătoare sănătății și a fost interzisă ca maturator, au declarat vineri oficialii departamentului pentru siguranța alimentelor.

Cu toate acestea, este dificil să găsești dovezi ale carburii de calciu în mango, deoarece acesta se evaporă atunci când intră în contact cu umiditatea aerului, a declarat agentul pentru siguranța alimentelor, Manish Swami, adăugând că carbura de calciu este o substanță cancerigenă și este interzisă în temeiul secțiunii 44A din prevenire. al Legii privind falsificarea alimentelor.

Cu toate acestea, acesta continuă să fie utilizat pe scară largă împreună cu un alt etifon maturator, care este ușor disponibil pe piață ca pesticid și nu este restricționat în conformitate cu liniile directoare de siguranță.

Ethephon este prea dăunător, deși nu a fost interzis. Cu toate acestea, site-ul oficial al Autorității pentru Standarde de Siguranță Alimentară din India (FSSAI) afirmă că „ethephon este un pesticid și, prin urmare, nu este recomandat ca un potențiator de maturare”, au spus experții în sănătate.

Mangoile coapte cu carbură de calciu au o culoare uniformă, dar au un gust și o aromă inferioare, a spus expertul în nutriție Uttam Bansal, adăugând că fructele coapte cu carbură de calciu conțin urme de arsen și fosfor și pot provoca iritații la nivelul gurii, tulburări de stomac și pot duce la dureri de cap, amețeli și dispoziție tulburări.

Surse Choithram mandi spun că mango-urile care sosesc pe piețele Indore din alte state sunt smulse brute de fermieri pentru a preveni daunele în timpul transportului.

Ei spun că mango-urile sunt coapte în două moduri. Una este să plasați un pachet mic care conține carbură de calciu cu cutiile în timpul transportului.

Substanța chimică reacționează cu umezeala și eliberează acetilenă care catalizează procesul de maturare.

Cealaltă modalitate este de a înmuia mango într-o soluție de etefon, care este un regulator de creștere a plantelor.

În luna aprilie a acestui an, departamentul de siguranță alimentară din Goa a distrus 12.000 kg de mango care au fost coapte cu etefon. Cu toate acestea, autoritățile din Indore nu au luat probe de mango în acest an.

Administrația Indore a înființat o instalație de gaz etilenic pentru coacerea artificială a bananelor printr-o manieră sigură și științifică. Cu toate acestea, nu există un aranjament pentru coacerea mango-urilor.