McCaul St. Manpuku Modern Japanese Eatery, 105 Unitatea 29-31

excelent

ACEST ARTICOL ESTE

Exclusiv pentru abonați!

Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni

Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.

McCaul St. Manpuku Modern Japanese Eatery, 105 Unitatea 29-31

V-AȚI ATINGUT LIMITA DE Povești GRATUITE

Abonează-te acum

Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni

Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.

Obțineți acces acum Ești deja abonat? conectare

McCaul St. Manpuku Modern Japanese Eatery, 105 Unitatea 29-31

ÎNTREBĂ

Pentru Angela Han, există multe motive pentru a frecventa Manpuku, un restaurant japonez plin de viață, renumit pentru mâncărurile sale de orez și tăiței.

Mesele sunt gustoase și sățioase și, cel mai bine, ușor pe portofelul ei.

Han, un student la medicină de la Universitatea din Toronto, comandă deseori kake udon. Îi plac tăiței groși și masticabili serviți într-un bulion de vită sărat și acoperit cu tort de pește.

Costă doar 3,99 USD.

„Este atât de mare pentru studenți”, spune Han, care obișnuia să locuiască în Village by the Grange, aceeași clădire care găzduiește Manpuku.

Han, despre care se știe că frecventează Manpuku o dată pe săptămână pentru a-și satisface poftele de tăiței, vrea să știe dacă kake udon este la fel de bun pentru ea, precum și pentru buget.

„Sper că numărul de sodiu nu este la fel de rău ca alte feluri de mâncare cu tăiței”, spune ea. „Ca student la medicină, sunt mai conștient de propriul aport de sodiu pe măsură ce aflăm despre hipertensiune și boli cardiovasculare.”

Ghici

Având în vedere ingredientele simple ale supei - udon, bulion de bonito afumat și tort de pește - Han prezice că felul de mâncare conține aproximativ 500 de calorii.

„În ceea ce privește sodiul, sper că este sub aportul zilnic recomandat - deci aproximativ 1.000 de miligrame.”

REZULTATELE EXCLUSIVE

Calorii: 479

Gras: 1 gram

Sodiu: 3.115 miligrame

Proteină: 12 grame

Carbohidrați: 106 grame

CEDARE PSIHICA

  • Aceasta nu este o înghițitură de supă. Versiunea de luat masa este făcută cu aproximativ două căni de bulion și două generoase două căni de udon. Toate împreună, vasul cântărește 800 de grame, sau aproximativ 1 3/4 de lire sterline.

  • Din punct de vedere caloric, udonul este o masă rezonabilă. Luați în considerare, însă, că Health Canada recomandă adulților să consume aproximativ 130 de grame de carbohidrați pe zi. Cu 106 grame, vasul se apropie de această limită. În ceea ce privește carbohidrații, este aproximativ același număr ca ceea ce se găsește în doi covrigi simpli de la Tim Hortons.

  • 3.115 miligrame de sodiu - echivalentul stropirii cu aproximativ 1 1/3 linguriță de sare pe masă - este cu aproximativ 800 miligrame mai mult sodiu decât limita zilnică recomandată. Când vine vorba de sodiu, consumul întregii supe este același lucru cu spargerea a șapte pungi individuale (sau 66 de grame) de chipsuri de cartofi clasice Lay.

  • Cum se potrivește cu alte supe de tăiței de restaurant? La Teriyaki Experience, bolul picant cu supă de tăiței udon cu legume cântărește 795 de grame și are 228 de calorii, 1 gram de grăsime și 1.805 miligrame de sodiu.

RĂSPUNSUL EXPERTULUI

Dacă sunteți un restaurant care are grijă de sănătate, trei lucruri care ar putea ieși în evidență despre această masă, spune dieteticianul înregistrat Carol Harrison.

„Nu este echilibrată - există puține legume, o mulțime de tăiței și (are) un conținut scăzut de proteine”, spune ea, adăugând că o modalitate ușoară de a măsura dacă o masă este echilibrată este de a viza farfuria - sau bolul - să să fie jumătate umplut cu legume și/sau fructe, un sfert umplut cu o proteină slabă și restul umplut cu un bob sau un produs din cereale.

„Desigur, nu fiecare masă trebuie să fie echilibrată. Fiți atenți și faceți-o mai târziu în timpul zilei și pe tot parcursul săptămânii. ”

Harrison nu este surprins de numărul ridicat de sodiu al udon și spune că mesenii ar trebui să se aștepte ca majoritatea supelor restaurantelor să fie sărate.

Din acest motiv, ea sugerează meselor sănătoase să facă mâncărurile din bulion o masă ocazională, mai degrabă decât una obișnuită.

Și când vă bucurați de supă, adaugă Harrison, realizați că probabil conține sodiu în valoare de o zi și apoi alegeți alimente cu conținut scăzut de sodiu restul zilei.

Pentru cititorul de stele care era curios cu privire la numerele nutriționale ale udon, Harrison are această sugestie: „Împachetați o pungă mare de legume crude pe care să le mâncați în timpul zilei - la navetă, între ore. Veți fi surprins de câte legume puteți mânca într-o zi când sunt convenabile. Acesta este un alt mod de a face ca această masă să funcționeze atunci când sunteți un student ocupat, din mers ”.

REACȚIA RESTAURANTULUI

Sakiko Ichihara, proprietarul Manpuku, spune că kake udon este unul dintre preparatele udon japoneze de bază, iar restaurantul servește o versiune tipică, care este acoperită cu felii de prăjitură de pește, ceapă verde și tenkasu, ceea ce spune că este un aluat prajit.

În e-mailurile către Star, Ichihara notează că kake udon este în concordanță cu alte ciorbe de restaurante analizate de The Dish, inclusiv pho de carne de vită rar cu sos satay de la The Sprout. În 2011, analiza nutrițională a relevat că acest pho conținea 3.100 miligrame de sodiu.

„Acesta este doar modurile tradiționale în care sunt preparate felurile de mâncare. Tăiței simpli sunt așezați într-un bulion aromat. ”

Ichihara notează, de asemenea, că mesele nu beau de obicei tot bulionul, lăsând adesea mai mult de jumătate rămase în castron.

Oamenii care sunt îngrijorați de aportul lor de sodiu pot solicita un bulion diluat de bonito, spune Ichihara. Ei pot cere, de asemenea, un bulion vegetarian, „un stoc diferit după care se adaugă sos de soia după. Prin urmare, clienții pot solicita un bulion mai ușor. ”

Ichihara mai scrie că restaurantul va „reduce volumul de bulion din recipientele de luat masa, deoarece este mai mult decât porția pe care o servim în restaurant”.

Ichihara adaugă: „. . . ne pasă de bunăstarea clienților afară și vom face tot posibilul pentru a ne monitoriza vasele. ”

REACȚIA CITITORULUI

Han este mulțumit de dezvăluirea caloriilor, dar este uimit de numărul de sodiu al supei.

„Uau”, spune ea, scoțând vocala. „Nu m-aș fi așteptat la asta. Când îl mănânci, nu are deloc un gust sărat. Aceasta arată că bulionul are mult sodiu ascuns. ”

Deși dezamăgită de știrile nutriționale, Han spune că se va întoarce la Manpuku - poate că nu la fel de des.

„Este atât de mare, mai ales ca student. Va fi totuși una dintre opțiunile mele de masă, care sunt accesibile bugetului. ”

The Dish este o serie săptămânală care îi ajută pe oaspeții atenți la sănătate să navigheze pe scena alimentară din Toronto, dezvăluind informațiile nutriționale ale alimentelor preferate ale cititorilor Star.