Nu vă faceți griji cu privire la tortul bogat în zahăr. Ceașca de cafea va arde imediat caloriile. Oricum asta este teoria. Foto: Getty

speranță

O singură ceașcă de cafea pe zi literalmente îți arde grăsimea de pe corp și ar putea fi răspunsul la criza obezității - și chiar a diabetului - așa spune o poveste de cercetare care se joacă cu mult entuziasm în mass-media din întreaga lume.

Și este cam adevărat. Oamenii de știință de la Universitatea din Nottingham au descoperit că consumul unei cești de cafea „poate stimula grăsimea brună” - cunoscută și sub denumirea de țesut adipos maro (BAT) sau „grăsime bună”.

Cercetătorii descriu grăsimea brună ca „propriile mijloace de apărare ale organismului pentru combaterea grăsimilor, care ar putea fi cheia pentru combaterea obezității și diabetului” - ceea ce indică mai mult starea de sfânt graal a grăsimii brune atinsă odată ce s-a constatat că apare la omul adult, descoperire făcută pe la începutul secolului.

Grăsime brună bună, grăsime albă rea

Țesutul adipos maro este unul dintre cele două tipuri de grăsime găsite la om și la alte mamifere, gândit mult timp la copii și mamifere hibernante.

Funcția sa principală este de a genera căldură corporală prin arderea caloriilor, utilă la copii, deoarece aceștia nu pot genera căldură prin frisoane. Sunt lucruri dinamice - care prezintă o abundență de mitocondrii, motoarele unei celule care arde combustibil și generează energie.

Celălalt tip de grăsime este untura albă care stochează excesul de calorii sub formă de blaturi de brioșe și bărci în plus.

Cercetătorii au efectuat două experimente. În prima, când celulele grase înșelate de celule stem (cunoscute sub numele de adipocite) au fost expuse la cofeină, acestea au prezentat mai multă activitate mitocondrială și proliferare.

De asemenea, au descoperit expresia genelor legată de „rumenirea” celulelor adipoase.

Al doilea experiment a implicat un grup mic de voluntari care au băut fie o ceașcă de cafea, fie un pahar cu apă. Cercetătorii au folosit apoi imagistica termică pentru a măsura schimbările de temperatură la nivelul gâtului, cunoscută sub numele de regiunea supraclaviculară, unde se găsește cel mai mare depozit de grăsime brună.

Băutorii de cafea au aprins aparatul termic

Voluntarii care au băut apă nu au prezentat nicio modificare, dar cei care au băut cafeaua au demonstrat creșteri semnificative ale temperaturii în regiunea supraclaviculară în raport cu temperatura suprafeței corpului.

„Intrigant” a fost răspunsul cercetătorilor care nu au fost implicați în studiu, care au pus la îndoială dacă imagistica termică a fost instrumentul potrivit pentru acest post.

Co-directorul studiului, profesorul Michael Symonds, a fost mai înclinat spre o sărbătoare nepăsată. Într-o declarație pregătită, el a spus: „Grăsimea brună funcționează într-un mod diferit față de alte grăsimi din corpul tău și produce căldură prin arderea zahărului și a grăsimilor, adesea ca răspuns la frig.

„Creșterea activității sale îmbunătățește controlul zahărului din sânge, precum și îmbunătățirea nivelului de lipide din sânge și caloriile suplimentare arse ajută la pierderea în greutate.

„Cu toate acestea, până acum, nimeni nu a găsit o modalitate acceptabilă de a-i stimula activitatea la oameni. Acesta este primul studiu efectuat la oameni care arată că ceva de genul unei căni de cafea poate avea un efect direct asupra funcțiilor noastre de grăsime brună. ”

A ieși în frig te poate face să te rumenească

Grăsimea albă poate trece în mod natural pentru a deveni grăsime brună prin expunere la frig, iar medicamentele pot fi folosite și pentru stimularea grăsimii brune, dar medicamentele încercate până acum au toate efecte secundare.

Anul trecut, cercetătorii din New York au demonstrat că transformarea celulelor albe dintr-un bioreactor în maro - și apoi transplantarea acestora într-o persoană obeză - este posibilă.

Ceea ce funcționează împotriva unei soluții ușoare de grăsime brună, potrivit unui nou studiu, este evoluția umană

În timp ce alte primate au mai puțin de nouă la sută grăsime corporală, o gamă sănătoasă pentru oameni este între 14 și 31 la sută.

„Suntem primatele grase”, a spus dr. Devi Swain-Lenz, asociat postdoctoral în biologie la Universitatea Duke, într-o declarație pregătită.

Cimpanzeii au celulele care ard grăsimi

În ciuda faptului că au secvențe de ADN aproape identice, cimpanzeii și primii oameni au suferit schimbări critice în modul în care ADN-ul este ambalat în celulele lor adipoase, Dr. Swain-Lenz și colegii ei Duke au descoperit.

Pentru a înțelege cum oamenii au devenit primate grase, cercetătorii au comparat probe de grăsime de la oameni, cimpanzei și o specie de maimuță mai îndepărtată, macacii rhesus.

Folosind o tehnică numită ATAC-seq, au scanat genomul fiecărei specii pentru diferențe în modul în care este ambalat ADN-ul lor celular de grăsime. Unul dintre motivele pentru care suntem atât de grăsimi, sugerează cercetarea, este că regiunile genomului care ajută la transformarea grăsimii albe în maronii erau în esență închise - ascunse și închise pentru afaceri - la oameni, dar nu în cimpanzei.

„Am pierdut o parte din capacitatea de a derula celulele adipoase către grăsimea bej sau maro și ne-am blocat pe calea grăsimii albe”, a spus dr. Swain-Lenz.

Ea este încă posibilă activarea grăsimii brune limitate a corpului făcând lucruri precum expunerea oamenilor la temperaturi scăzute, a explicat ea, „dar trebuie să lucrăm pentru asta”.