lămâie

  • Lămâi 600gr
  • zahar alb 310gr • 392 kcal
  • Apă cât este nevoie
Caloriile se referă la 100 gr de produs

Marmelada de lămâi de casă are un gust deosebit, o variantă a marmeladei clasice de portocale care va face micul dejun sau tartele chiar mai speciale. Pentru a pregăti această rețetă folosiți, de preferință, lămâi netratate, astfel încât să puteți utiliza și coaja pe lângă pulpa internă. Aceasta este o marmeladă delicioasă și bogată, cu proprietăți sănătoase, datorită prezenței ridicate a vitaminei C; pe scurt, nu există scuze, trebuie să încercați absolut să o faceți.

Cum se face marmeladă de lămâie

Spălați foarte bine coaja de lămâie sub apă curgătoare (1). Scoateți ambele capete de la lămâi (2) și faceți felii foarte subțiri cu un cuțit cu lamă netedă (3).

Transferați feliile de lămâie obținute într-un castron mare (4) și turnați apa rece pentru a le acoperi (5). Acoperiți cu un capac sau o peliculă alimentară (6). Lăsați lămâile să se macereze aproximativ 24 de ore, îndepărtați apa uzată și schimbați-o cu apă proaspătă. Acoperiți din nou și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 24 de ore.

Scoateți apa și puneți feliile de lămâie într-o oală (7). Acoperiți lămâile cu aproximativ 200ml de apă și gătiți până la fierbere (8). Scoateți vasul din flacără și adăugați zahărul (9). Gatiti la foc mic timp de aproximativ doua ore pana cand lamaile se sfarama complet. În timpul gătitului, marmelada se întunecă ușor și nu va mai avea culoarea galben aurie de la început.

Se toarnă marmelada de lămâie în borcane sterilizate. Închideți capacul și întoarceți-le cu susul în jos pentru a le răci.

sfaturi

Dacă aveți o periuță de dinți veche, folosiți-o pentru a curăța lămâile mai temeinic.

Variante

Marmeladă de lămâie și ghimbir

Marmelada de lămâi este deja foarte parfumată, dar dacă doriți să adăugați o notă specială, puteți folosi ghimbirul, care se potrivește perfect cu gustul acidulat și proaspăt al lămâilor. Adăugați ghimbir proaspăt după primele 24 de ore de macerare a lămâilor. Cantitatea depinde de cât de mult doriți să simțiți ghimbirul, personal aș adăuga doar o ciupitură, astfel încât să sporească mirosul de lămâi, fără a-l acoperi excesiv. Odată ce ghimbirul a fost adăugat, lăsați-l să se macereze încă 24 de ore și continuați prepararea așa cum este indicat în rețeta originală.

Cum se păstrează marmeladă de lămâie

Marmelada de lămâie poate fi depozitată în frigider, dacă este deschisă sau într-o cămară.