îndrăzneț

Marmelada de lămâie cu lămâie este fabuloasă, dar este dificil de găsit în magazine. Și când o faci, în general este puțin cam scump. Deci, de ce să nu-ți creezi propriul? Nu numai că este mai ieftin, dar are și un gust mult mai bun!

Întrebarea pe buzele tale poate fi: „Și de ce aș vrea chiar să fac marmeladă de lămâie cu lămâie?” Ei bine, dacă ești un citric ca mine, acesta este chiar pe aleea ta. Este ca citricele pe steroizi. Și pentru că există atât de multe modalități grozave de a-l folosi dincolo de simpla răspândire pe pâine prăjită (ceea ce este bine, desigur, dar nu necesită imaginație).

  • O umplutură pentru tort sau cupcakes
  • O glazură pentru cookie-uri
  • Coaceți în biscuiți
  • Învârteți niște în iaurt
  • O umplutură de crep
  • Se servește cu brânză pe un platou cu crostini sau biscuiți
  • Se amestecă în glazura cremă de brânză
  • Ca o umplutură alternativă pentru rulouri de scorțișoară
  • O marinată pentru carne, carne de pasăre sau pește
  • Adăugat la chiftelele tale dulci și acri
  • Adăugați la vinaigrete pentru spanac sau rucola
  • O glazură pentru morcovi

Puține lucruri rivalizează cu aroma minunată de lămâie și lime, iar acestea sunt doar câteva moduri în care puteți folosi această fabuloasă marmeladă de lămâie de var de casă.

O notă despre coajă. Puteți folosi coaja de tei întreagă, dar mușchiul alb de lămâie este foarte amar. Îl poți folosi și tu, dar doar un cap în sus. Dacă o preferați mai puțin amară, îndepărtați mușchiul alb de lămâie și folosiți doar partea galbenă exterioară. Pentru imaginile demo de mai jos, am lăsat intact pithul alb.

De asemenea, citricele sunt pulverizate și ceruite și, deoarece folosim coajă, vă recomand să folosiți lămâi și lămâi organice.

Tăiați chiar capetele lămâilor și lămâilor. Feliați foarte subțire lămâile și lămâile. Cel mai simplu mod de a face acest lucru - și de a face acest lucru rapid - este să utilizați un feliator de mandolină. Îndepărtați semințele.

Trimiteți feliile.

Adăugați citricele într-o oală de dimensiuni medii cu apă și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și lăsați-l la foc mic până când citricele sunt foarte moi. Dă-i un amestec ocazional.

Adăugați zahărul și reveniți la fierbere completă. Reduceți la fierbere constantă și fierbeți încă 20-30 de minute sau până când un termometru pentru bomboane atinge 220-225 grade F. Utilizarea unui termometru pentru bomboane va asigura rezultate adecvate și va face munca mai ușoară, plus că acestea sunt relativ ieftine. Recomand să cumpărați un termometru bomboane.

Dacă preferați să nu obțineți un termometru pentru bomboane, puteți folosi „testul plăcii”. Pur și simplu așezați o farfurie în congelator pentru câteva minute și apoi așezați o picătură de marmeladă pe farfuria rece. Înclinați placa pentru a vedea dacă este pregătită marmelada. Dacă este prea curgător, nu este gata - continuați să fierbeți. Dacă se congelează într-un gel moale și se mișcă doar puțin, este gata.

Lăsați marmelada să stea 2-3 minute, apoi îndepărtați spuma de pe partea superioară a marmeladei și aruncați-o. Dacă îl lăsați să se repartizeze, veți distribui uniform bucățile de citrice, astfel încât să nu plutească în vârf atunci când așezați amestecul în borcane.

Se toarnă marmelada în borcane fierbinți, sterilizate, lăsând un spațiu de 1/4 inch de sus. Pentru a fi mai sigur, procesați borcanele într-un baie de apă clocotită timp de 5 minute. Păstrați marmelada depozitată într-un loc răcoros și întunecat. Se va păstra cel puțin un an.