Articole similare

Rădăcina de ghimbir crud este utilizată atât în ​​gătit, cât și în medicina pe bază de plante. Consumul de ghimbir poate ajuta la limitarea greaței și a bolilor de mișcare și poate ajuta la tratarea artritei prin scăderea inflamației. De asemenea, conține cantități mici de fibre, vitamine și minerale esențiale, dar datorită cantității mici consumate de obicei într-o anumită masă, este puțin probabil să vă afecteze foarte mult aportul de nutrienți.

nutriționale

Macronutrienți

O pătrime de ceașcă de ghimbir conține 19 calorii, 0,2 grame de grăsimi, 0,4 grame de proteine ​​și 4,3 grame de carbohidrați, inclusiv 0,5 grame de fibre. O porție mai obișnuită de 1 linguriță conține doar 2 calorii și reprezintă jumătate din limita recomandată pentru consumul zilnic de ghimbir. Consumul mai mare poate provoca arsuri la stomac, tulburări de stomac și diaree și poate interfera cu anumite medicamente, inclusiv anticoagulante, medicamente pentru diabet și medicamente pentru tensiunea arterială.

Vitamine

Consumul de 1/4 cană de ghimbir brut vă va oferi 2% din valoarea zilnică atât pentru vitamina B-6, cât și pentru vitamina C, precum și cantități mai mici de niacină, riboflavină, folat, tiamină și vitamina E. Vitamina B-6 este necesar pentru metabolism, funcția imunitară și funcția celulelor roșii din sânge, iar vitamina C este importantă pentru vindecarea rănilor și pentru limitarea deteriorării celulelor de la radicalii liberi.

Minerale

În timp ce un sfert de ceașcă de ghimbir brut oferă doar cantități foarte mici de fier, calciu, fosfor și zinc, acesta conține 3% din DV pentru magneziu și potasiu. Magneziul este utilizat pentru metabolism, formând proteine ​​și funcția musculară și nervoasă, iar potasiul ajută la scăderea nivelului tensiunii arteriale și la menținerea corectă a funcției cardiace și digestive.

Curățați și tăiați sau tăiați ghimbirul crud și adăugați-l în feluri de mâncare sărate. Ghimbirul este folosit în mod obișnuit în preparatele indiene și asiatice. Faceți o marinată pentru somon cu suc de lămâie, ghimbir, usturoi, miere și iaurt sau un sos de arahide pentru un salt de tofu cu ghimbir, unt de arahide, sos de soia, usturoi, miere și oțet de orez. De asemenea, puteți condimenta puiul cu o marinată din lapte de cocos, ghimbir, usturoi, coriandru, ardei iute și coriandru.

Cu sediul în Massachusetts, Jessica Bruso scrie din 2008. Deține o diplomă de master în politici alimentare și nutriție aplicată și o diplomă de licență în arte în relații internaționale, ambele de la Universitatea Tufts.