În primul rând ... aceasta este probabil una dintre cele mai ușoare și pline de rețete pe care le veți face vreodată, deoarece conține doar portocale și zahăr ... și pentru că nu aveți nevoie de o rețetă; folosește doar proporții ... și pentru că este atât de delicios! Este încă iarnă aici în Colorado și o parte din această dulceață citrică este perfectă pentru aceste zile reci cu zăpadă.

portocale

Marmeladă de portocale pentru bunătățile tale fără gluten

Rețeta este Marmeladă de portocale. Este de o culoare portocalie strălucitoare, are o aromă ispititoare și un gust fabulos și poate fi făcută în mai puțin de 10 minute. Cel mai greu este tocat portocalele. Spre deosebire de unele gemuri, nu adăugați pectină la această rețetă, deoarece pectinele naturale din coaja portocalie ajută marmelada să se întărească la răcire.

Deși mi-am făcut ultimul lot cu Tangelos și folosesc adesea portocale navale (ca în fotografie), prefer clementinele (o mandarină sau mandarină care se vinde de obicei sub denumirea de „Cuties”) deoarece au o aromă mai dulce, mai moale decât cea obișnuită portocale, plus membrane mai moi și mai puțină miez (partea albă), culoare mai strălucitoare, piei mai subțiri și mai puține semințe. Deci, în timp ce caut Cuties, folosesc de obicei orice versiune organică pot găsi. Asigurați-vă că le frecați bine, indiferent de portocalele pe care le folosiți, deoarece mâncați coaja.

Marmeladă portocalie

Cantitatea de marmeladă pe care o veți obține depinde de mărimea și numărul de portocale pe care le utilizați.

Portocale (cuties de clementină, navale, tangelo), spălate, dar necojite

Zahar granulat din trestie (alba)

[1] Tăiați portocalele în sferturi, îndepărtând semințele sau centrele albe de miez. Așezați sferturi în robotul de bucătărie și pulsați până când coaja atinge dimensiunea dorită (bucățile de 1/8-inch până la 1/4-inch sunt cele mai bune). Așezați portocalele într-o ceașcă de măsurare mare din sticlă Pyrex pentru a vedea cât aveți, deoarece veți adăuga aceeași cantitate de zahăr granulat. De exemplu, pentru 2 cani de portocale puriate folosiți 2 cani de zahăr granulat. Se amestecă pentru a se amesteca bine.

[2] Amestec de microunde portocaliu-zahăr pe High, acoperit cu o foaie de hârtie cerată, un minut. Se amestecă, apoi se încălzește din nou timp de 30 de secunde. Repetați în intervale de 30 de secunde până când marmelada se îngroașă ușor. A se păstra, bine acoperit, la frigider.

Notă: Nu reduceți zahărul; rețeta are nevoie de acest lucru pentru a avea cea mai bună aromă și o îngroșare adecvată. Am încercat să folosesc mai puțin zahăr (sau înlocuitori de zahăr) cu rezultate dezamăgitoare (aspect plictisitor, aromă mai mică). Deci nu o faceți!

Poți îngheța marmeladă?

Răspunsul este DA și vă recomand să îl înghețați dacă faceți un lot mare. Pur și simplu umpleți borcanul de zidărie curat, cu sticlă groasă, 1 cană până la 1 inch de partea superioară, etichetați clar și înghețați. (Gemul nu se extinde prea mult în congelator.) Pentru a dezgheța, lăsați-l să stea peste noapte în frigider și păstrați întotdeauna porțiunile neutilizate la frigider. Bucurați-vă de dulceața congelată în decurs de un an; după un an va începe să-și piardă aroma.

Modalități de a te bucura de marmeladă

[1] Răspândiți pe pâinea prăjită, brioșe, clătite sau vafe preferate fără gluten

[2] Răspândiți-vă între cookie-urile preferate fără gluten pentru un Whoopie ușor

[3] Faceți din acesta un ingredient secret adăugând ¼ ceașcă la aluatul de briose fără gluten pentru aromă și dulceață (mai ales bun în brioșele de afine, dar și în cupcakes-urile cu ciocolată)

[4] Răspândiți-vă între straturile de prăjituri fără gluten pentru o prăjitură în strat european

[5] Savurați o linguriță de marmeladă „direct” atunci când aveți nevoie de un suc de ridicat. Este o indulgență dulce, cu doar 10 calorii.

[6] Răspândește bucuria! Oferiți un borcan unui prieten, împreună cu un lot de brioșe proaspete fără gluten. Ce rasfat!

1 comentariu la Orange Marmalade Jazzes Up Our Gluten-Free Diet

bună,
iubeste marmelada de portocale! tocmai am folosit un frotiu (amestecat cu o muștar granulat) pe partea superioară a pieptului de vită încornorat pentru st. sărbătoarea zilei paddy. atât de bine!
binecuvântări!
coleen