fish

Așa cum este prezentat în serialul său TV BBC 2, Quick Cooking, Mary Berry's Prawn and Pollock Oaty Herb Crumble este o înțelepciune inteligentă pe o plăcintă tradițională de pește, folosind ovăz și ierburi aromate în loc de piure de cartofi.

Din carte

Introducere

Gândiți-vă la plăcinta de pește cu o toaletă crocantă de pesmet, ovăz și ierburi, mai degrabă decât piure de cartofi. Puteți utiliza cod sau polen - oricare preferă.

Timp de pregătire: 20 min

Timp de gătit: 35 min

Timp total: 55 min

Ingrediente

50g (2 oz) unt
50g (2 oz) făină simplă
450 ml (15fl oz) lapte cald
3 linguri maioneză plină de grăsimi
2 lingurițe mustar Dijon
1 lingură mărar tocat
2 lingurițe arpagic tăiat
Suc de ½ lămâie
50g (2 oz) Cheddar, ras
650g (1lb 7oz) Pollock, jupuit și tăiat în cuburi de 3cm (1¼in)
200g (7 oz) creveti rege decojiti, dezveliti
Pentru topping:
175g (6oz) pesmet alb și proaspăt
50g (2 oz) terci de ovăz
100g (4 oz) unt, topit
1 lingură mărar proaspăt tocat
1 lingură arpagic tăiat
50g (2 oz) Cheddar, ras

Trusa esențială

Veți avea nevoie de: o farfurie rezistentă la cuptor, destul de superficială, de 1,7 litri (3 pinte).

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 200˚c/180˚c ventilator/gaz 6 și ungeți un vas destul de superficial de 1,7 litri (3 pinte), rezistent la cuptor.

Măsurați untul într-o cratiță largă și încălziți ușor până se topește. Adăugați făina și bateți timp de 30 de secunde, apoi turnați laptele fierbinte, amestecând până sosul se omogenizează și se îngroașă.

Adăugați maioneza, muștarul, ierburile, sucul de lămâie și brânza și amestecați bine. Adăugați polenul și creveții și fierbeți ușor timp de 2 minute până când creveții încep să devină roz. Condimentați cu sare și piper, apoi lingurați în vasul pentru cuptor.

Se amestecă toate ingredientele de topping împreună și se condimentează. Presărați vasul într-un strat uniform, apoi așezați-l pe o foaie de copt pentru a prinde orice picături. Coaceți-l în cuptor timp de aproximativ 25 de minute sau până când clocotește în jurul marginilor, încălzit și ușor auriu și crocant deasupra. Se servește cu mazăre sau o legumă verde.

Nota lui Cook: Dezvăluirea creveților poate fi o faff. Lăsați în venă dacă nu aveți timp. Nu este dăunător, ci doar mai gustos.

Pregătiți-vă înainte: Faceți până la 8 ore înainte, adăugând toppingul chiar înainte de gătit. Puteți coace în prealabil vasul completat și apoi reîncălzi.

Îngheţa: Îngheață bine fără a se toamna, dar puteți îngheța separat și presărați înainte de a găti