Andrew Scrivani pentru The New York Times
De ani de zile am avut rezultate inegale cu crupe de hrișcă sau kasha, așa cum se numesc boabele prăjite uscate. Am încercat diferite metode, atât plită cât și cuptor, și am amestecat de obicei boabele cu un ou înainte de a găti. Uneori boabele mele găteau până la o ciupercă, alteori își păstrau forma, dar păreau totuși destul de moi și indistinct. Am renunțat la kasha pentru o vreme, optând pentru boabe și pseudo-boabe mai previzibile, precum quinoa și ortografie. Dar îmi place aroma de hrișcă, așa că săptămâna aceasta am mai luat o înțepătură la crupe de hrișcă cu o cutie de kasha cu cereale medii pe care am cumpărat-o la supermarket - și totul s-a schimbat. Aceste boabe erau crăpate, ca bulgurul, ceva ce nu văzusem până acum. Am urmat instrucțiunile de pe cutie și s-au dovedit perfect - uscate și pufoase, cu aroma minunată de nucă/pământ de hrișcă care mi se pare atât de atrăgătoare.
Pentru a vedea dacă doar tăierea cerealelor sau combinația dintre tăierea cerealelor și metoda de gătit mi-au dat rezultate atât de bune, am folosit exact aceeași metodă de gătit folosind crupe întregi de hrișcă prăjită. Cojile întregi s-au dovedit mai bune decât oricare altele pe care le făcusem înainte, dar au durat de trei ori mai mult timp ca să se gătească decât cojile crăpate, au dat puțin mai puțin și pentru că tot oul nu este absorbit de boabele întregi așa cum este boabele crăpate, care au mai multe suprafețe tăiate pentru a absorbi oul, obțineți niște fulgi de ou plutind pe vârful kasha gătit, ceea ce nu este foarte atractiv (deși este ușor să le îndepărtați).
- Rețetă sănătoasă cu supă de fasole și prevenirea sfaturilor de gătit
- Rețetă cu role de drojdie cu conținut scăzut de carbohidrați - Gătit Keto cu Kristie
- Sfaturi de gătit indiene Oferă puiului tău de unt o rotire ketogenică cu această rețetă - NDTV Food
- Ariciul aburit într-un aragaz lent - o rețetă cum să gătești carne tocată cu orez Gătit delicios
- Lagman Soup Rețete Canal de gătit Rețetă Canal de gătit