berry

Puteți prepara deliciosul curry de pui și ciuperci thailandeze al lui Mary Berry, așa că este perfect dacă pregătiți cina de mâine cu o seară înainte sau pentru cina fără stres.

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de floarea soarelui
  • 12 coapse de pui, fără piele și dezosate
  • 1 ceapă mare, feliată subțire
  • 300g (10oz) ciuperci shiitake, feliate
  • 1-2 linguri pastă de curry thailandez roșu
  • 2 linguri de pastă de tamarind
  • 2 x 400ml lapte de cocos
  • 2 linguri sos de peste
  • Suc și coajă rasă fin de 2 tei
  • 2 linguri de zahăr tos
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 2 linguri de făină de porumb, tăiate cu puțin lapte de cocos
  • Busuioc sau coriandru proaspăt tocat

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 160ºC/Gas Mark 3.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă sau o caserolă. Rumeniti pulpele de pui la foc mare pana se rumenesc. Pus deoparte. Adăugați ceapa și ciupercile în tigaie și prăjiți 2-3 minute.

Adăugați pasta thailandeză, pasta de tamarind, laptele de cocos, sosul de pește, sucul și coaja de lămâie și zahărul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Condimentează bine.

Adăugați un pic de sos fierbinte la făină de porumb șlefuită și dați vârful în tigaie cu sosul, amestecând continuu, în timp ce îl aduceți la fierbere. Sosul se va îngroșa. Puneți coapsele de pui în tigaie.

Acoperiți tigaia cu un capac, transferați-o la cuptor și coaceți-o pentru aproximativ 45 de minute sau până când puiul este moale.

Presărați busuiocul sau coriandrul tocat și serviți fierbinte.

Sfat de top pentru prepararea puiului shiitake thailandez al lui Mary Berry

Acest vas poate fi preparat complet și apoi ținut acoperit în frigider până la 48 de ore înainte de a se încălzi bine și de a servi.