Melasa este un ingredient vechi, dar acolo unde lactoza este rară sau costisitoare, poate oferi o alternativă solidă cu multe avantaje atunci când este utilizată ca ingredient pentru hrana animalelor în dietele de purcei și are în spate o poveste interesantă.

Melasa, din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr, este un ingredient alimentar suficient de obișnuit în cea mai mare parte a lumii, totuși este rareori folosită în dietele de purcei peste doar 2% până la 5%. Motivele pentru care se folosește chiar și o cantitate atât de mică de melasă sunt cu mult peste nutriționale, concentrându-se în principal pe proprietățile de legare a peletelor melasei și, desigur, pe calitățile sale de îmbunătățire a gustului în hrana animalelor.

Ceea ce nu este ușor recunoscut este faptul că melasa tipică conține aproximativ 50% zaharuri simple sub formă de zaharoză, glucoză liberă și fructoză liberă (zaharurile libere sunt în echilibru cu zaharoza). Numai acest aspect face ca melasa să fie o alternativă atractivă pentru înlocuirea lactozei în diete pentru porcii tineri, în special în țările în care se produce melasă. Acesta este și mai mult cazul în regiunile care produc melasă de trestie, unde zaharurile pe bază de lapte (lactoza) sunt în mod tradițional foarte scumpe.

Provocările melasei

Există mai multe motive pentru utilizarea restricționată a melasei în furajele de purcei. Cel mai important a fost faptul că puțini sunt conștienți de diferența mică dintre lactoză și alte zaharuri simple; adică din punct de vedere nutrițional. Mai mult, melasa este un material lichid destul de vâscos care necesită o manipulare și depozitare specială, în special în lunile de iarnă, când se îngroașă și necesită încălzire. Melasa a fost de asemenea acuzată, contrar dovezilor științifice, pentru creșterea incidenței diareei la porcii înțărcați datorită concentrației sale ridicate de potasiu (mai mult de 4%).

Pentru a adăuga la lista conotațiilor negative, nivelurile dietetice ridicate de melasă comandă condiții speciale de peletizare. Pentru a putea înlocui lactoza cu melasă, trebuie mai întâi să ne dăm seama că în primele două săptămâni după înțărcare, purceii beneficiază în principal de partea lactoză a produselor lactate. Această înțelegere ne va elibera de restricțiile de formulare care, în mod eronat, necesită un nivel minim de proteine ​​din lapte.

Acest fapt este ilustrat în Figura 1, unde, pe baza rezultatelor de la Universitatea de Stat din Ohio, se demonstrează în mod clar că atunci când i se administrează o sursă de proteine ​​foarte digerabile (care pot fi doar aminoacizi cristalini sau orice sursă de proteine ​​de înaltă calitate), purceii necesită doar lactoză pentru a prospera. Din același studiu, este, de asemenea, evident că, după primele două săptămâni după înțărcare, purceii au răspuns la suplimentarea cu lactalbumină (sau la orice proteină de înaltă calitate) și nu la lactoză, indicând un sistem digestiv cu maturizare rapidă și o nevoie crescută de proteine ​​foarte digerabile.

Cerințe energetice

Următoarea întrebare la care trebuie să răspundem este dacă purceii pot folosi cu adevărat melasă în loc de lactoză pentru a-și alimenta necesarul de energie. De fapt, zaharoza este de fapt toxică pentru porcii nou-născuți, dar numai în primele câteva zile de viață. După prima săptămână de vârstă, purceii digeră și metabolizează zaharoza în mod normal și cu eficacitate ridicată. De fapt, încă din anii 1950, s-a descoperit că zaharoza și componentele sale - glucoza și fructoza - pot fi digerate și absorbite la fel de eficient ca lactoza de porcii tineri după înțărcare. Și melasa este doar o soluție vâscoasă lichidă de zaharoză și glucoză și fructoză libere. De fapt, glucoza sub formă de dextroză este frecvent adăugată în dietele de purcei de înaltă calitate și înlocuitorii de lapte.

Pentru a răspunde la aceeași întrebare în condiții mai practice, o serie de studii efectuate la Universitatea de Stat din Kansas au demonstrat că melasa poate înlocui jumătate sau chiar toată lactoza, în diete care conțin până la 20% lactoză, fără niciun efect negativ asupra creșterii și sănătății purceilor (Figura 2). De fapt, purceii hrăniți cu diete bazate în întregime pe melasă au avut o performanță de creștere mai mare comparativ cu porcii hrăniți cu diete pe bază de lactoză; un fapt care, dacă este real (și se pare că se bazează pe experiența comercială - vezi Figura 4), poate fi atribuit doar gustului mai bun al dietelor pe bază de melasă. Trebuie menționat aici că aceste diete experimentale, care au fost peletizate, conțineau o sursă de imunoglobuline, antibiotice și oxid de zinc - toate acestea asigurând condiții optime de sănătate a intestinului.

Programe de nutriție pe bază de melasă

În cele din urmă, în condiții comerciale, autorul a dezvoltat programe de nutriție pe bază de melasă pentru purcei în Statele Unite, Europa și America Latină. Aceste programe conțin fie niveluri grele de melasă care înlocuiesc cea mai mare parte a lactozei, fie chiar exclusiv melasă fără nici o adăugare de lactoză. Acest concept a fost aplicat în dietele cu și fără antibiotice (sau alți agenți care promovează creșterea/sănătatea) cu succes egal. Rezultatele din două astfel de programe comerciale sunt prezentate în figurile 3 și 4. Cea mai bună aplicare a acestui concept de melasă a fost în dietele simple cu costuri reduse, care susțin, de obicei, un aport foarte scăzut de furaje în primele săptămâni după înțărcare. Adăugarea de niveluri ridicate de melasă are un efect de creștere a aportului de hrană, care este comparabil cu cel obținut prin alte mijloace mai scumpe.

Fabricarea furajelor, desigur, necesită o atenție specială, deoarece la temperaturi în care sunt produse pelete normale cu 0% melasă (aproximativ 60-70 grade Celsius sau mai mult), peletele molase vor ieși arse. Acest lucru se datorează formării produselor Maillard, care este normal pentru orice produs care conține zaharuri libere și aminoacizi. Deci, dietele pe bază de melasă ar trebui să fie peletizate la temperaturi mai scăzute (în jur de 50 de grade Celsius).

Cu toate acestea, peletele molasate vor deveni invariabil mai închise la culoare comparativ cu peletele normale, datorită culorii întunecate naturale a melasei. Aceeași colorare întunecată va afecta și fecalele de la purceii hrăniți cu diete bogate în melasă; un efect similar poate fi observat la purceii hrăniți cu diete cu niveluri ridicate de sulfat de cupru. În cele din urmă, peletele cu conținut ridicat de melasă tind să se lipească și să creeze un bloc în pungi de hârtie stivuite, dar acest lucru este ușor defalcat prin simpla manipulare a pungilor. Aici trebuie remarcat faptul că melasa poate umezi pungile de hârtie care conțin peletele, spre deosebire de dietele bogate în grăsimi.

Economii substanțiale

Experiența practică și cercetările au demonstrat că, deși zaharoza are într-adevăr un efect laxativ (fecalele moi vor fi produse în orice dietă bogată în zahăr), nu este niciodată cauza diareei patogene. De fapt, zaharoza nu este mai laxativă decât lactoza, fapt care obligă dietele comerciale să conțină niveluri scăzute de lactoză în Europa, dar nu și în America, pentru a evita apariția fecalelor moi (un efect nedorit, dar complet nociv, fără părți laterale - cu excepția cazului în care este cuplat cu diaree patogenă). Dacă apar scăderi secretoare, tratamentul nu trebuie să se concentreze pe antibiotice (și înlocuitorii acestora), ci pe realinierea echilibrului electrolitic și apoi ajustarea concentrației de fibre a dietei - și poate adăugarea unui absorbant pentru reducerea lichidității intestinale.

Din punct de vedere al marketingului, dietele comerciale bazate puternic pe melasă ar trebui introduse pe piață în urma unei campanii educaționale și după consultarea clienților. Pe baza feedback-ului local, ajustările în formulare pot fi afectate pentru a reduce costul hranei fără a sacrifica creșterea și sănătatea purceilor. Cu toate acestea, cel mai puternic punct de comercializare a fost întotdeauna economiile substanțiale de costuri, care pot fi la fel de profitabile cu 20% până la 30% mai puțin pe unitate de creștere în greutate la porcii hrăniți cu diete cu toată melasa.

Povești conexe:

Ajutarea purceilor subponderali să prospere cu furaje speciale, www.WATTAgNet.com/26983.html

Strategii de hrănire pentru a proteja scroafele de stresul termic, www.WATTAgNet.com/24959.html

dietele