alimentelor
Prima mea aventură în depozitarea alimentelor a fost una scumpă. Nu știam ce fac, așa că am aprovizionat cu o mulțime de alimente care erau tipice dietei tinerei noastre familii de atunci - cutii de cereale, bare de granola și cutii de ravioli.

Atunci când un alt tip de furtună este pe drum, sub forma unei pandemii, a unui colaps economic sau a unui alt scenariu în cel mai rău caz care vă amenință familia, mamele răspund peste tot instinctelor lor materne de a-i proteja și îngriji pe cei pe care îi iubesc. Întrucât alimentele se află în vârful nevoilor familiilor noastre, depozitarea de urgență a alimentelor este un pas simplu și simplu de pregătit.

Un obiectiv bun pentru începători este o cămară pentru depozitarea alimentelor cu alimente în valoare de cel puțin 3 săptămâni. Mâncarea respectivă trebuie să fie hrănitoare, apetisantă pentru familia ta, ieftină și ușor de preparat.

Dacă ați pierdut somnul din cauza știrilor înfricoșătoare din știri și a rafturilor goale ale magazinelor alimentare, nu mai aveți timp de pierdut. Utilizați cupoane și vânzări la magazinele alimentare pentru a obține cel mai mult bani pentru dolarul dvs. și examinați bugetul pentru eventualele cheltuieli care pot fi eliminate pentru a elibera fonduri pentru depozitarea alimentelor dvs. prepper.

Să facem mai întâi niște calcule

Inițial, planificarea meselor în valoare de 3 luni este puțin intimidantă, deoarece planifică 90 de micuri dejun, 90 de prânzuri și 90 de mese. Cu toate acestea, atunci când începeți cu un meniu de stocare a alimentelor de 3 luni și mese foarte, foarte simple, puteți acumula destul de puțină mâncare rapid și frugal.

Factorii care vă vor afecta planurile de depozitare a alimentelor sunt:

  • Mărimea familiei tale
  • Vârstele și apetitul membrilor familiei tale
  • bugetul tău
  • Preferințe alimentare
  • Alergii/sensibilități alimentare

Mergând mai departe pe măsură ce fac o recomandare sau alta, dacă este ceva care nu se potrivește prea bine circumstanțelor dvs., faceți o pauză și gândiți-vă la alternative care ar fi. Conceptul general este să păstreze lucrurile simple, ieftine, ușor de pregătit și duplicabile. Toată lumea din gospodăria dvs. ar trebui să poată pregăti majoritatea sau toate aceste mese de bază - o considerație importantă în cazul în care dumneavoastră sau adulții din gospodărie sunteți incapacitați sau departe de casă.

Așadar, să aruncăm o privire asupra numerelor.

Totalurile micului dejun

Va trebui să aveți ingrediente și liste de mese/rețete pentru un mic dejun zilnic sau 90 de micuri dejun. Dacă familia dvs. nu mănâncă de obicei mult la micul dejun sau poate îl omite cu totul, atunci nu vă faceți griji. Medicul meu îmi spune că micul dejun nu este, la urma urmei, „cea mai importantă masă a zilei”, așa că nu vă lăsați vinovați simțind că trebuie să vă aprovizionați cu alimente pentru micul dejun. Desigur, dacă aveți copii mici, în creștere și foame în gospodărie, atunci această masă probabil nu este opțională.

Având în vedere că un recipient mare de 42 de uncii de fulgi de ovăz are aproximativ 30 de porții, dacă ar fi să iei o porție zilnică de fulgi de ovăz, ai avea nevoie doar de 3 dintre aceste recipiente mari plus orice adaosuri cum ar fi miere, stafide sau alte fructe uscate. Boom. Există 90 de porții numai pentru tine. Dacă familia ta iubește fulgi de ovăz și trebuie să hrănești 4 guri înfometate în fiecare dimineață, atunci vei avea nevoie de 12 pachete mari de 42 de uncii de fulgi de ovăz.

Totalul prânzului/cinei

Dacă intenționați să luați 3 mese în fiecare zi, atunci va trebui să vă aprovizionați cu ingrediente pentru 90 de prânzuri și 90 de mese. Sună intimidant și scump, nu? Ei bine, filozofia mea este întotdeauna să o păstrez simplu, și într-o criză în care preparatul alimentar poate să nu fie convenabil sau este ultimul lucru pe care îl aveți în minte, luați în considerare să luați un prânz/cină după-amiaza târzie în locul a 2 mese separate - prânzul și cina. Acest lucru vă va economisi bani și puteți folosi oricând resturile ca gustare seara târziu sau prânz/cină a doua zi.

Următoarele sugestii pentru meniul de stocare a alimentelor de 3 luni încorporează supe, pâine/sandvișuri, paste cu paste, caserole ușoare, sos cu orez/biscuiți și rețete cu orez și fasole.

Totalul meselor sugerate după săptămână și apoi totalul fiecărei mese pentru o aprovizionare de 3 luni. Înmulțiți aceste totaluri în funcție de câte mese suplimentare doriți să planificați.

  • Două loturi de supă pe săptămână = 24 mese de supă
  • Două mese de paste pe săptămână = 24 de mese de paste pentru 3 luni de aprovizionare
  • Sandvișuri zilnice = umpluturi de pâine și sandwich pentru până la 90 de mese (prânz/cină sau ambele)
  • Rețete de orez și fasole de două ori pe săptămână = 24 mese de orez/fasole
  • O caserolă pe săptămână = 12 mese de caserolă timp de 3 luni
  • Mâncare gravă = 12 sau mai multe dintre aceste mese pentru aprovizionare de 3 luni

Un exemplu de program de masă ar putea arăta astfel:

LUNI: Mic dejun cu fulgi de ovăz, unt de arahide și sandvișuri cu banane la prânz, supă de pui și orez la cină

MARȚI: pâine prăjită franceză la micul dejun, supă de pui și orez rămasă la prânz, sos de cârnați de țară peste biscuiți la cină

MIERCURI: Ouă și resturi de biscuiți, sandvișuri de ton la prânz, orez macho mexican la cină

JOI: Făină de ovăz, resturi de orez macho mexican într-o tortilla la prânz, spaghete la cină

VINERI: cereale reci cu băutură praf cu proteine, sandvișuri cu unt de arahide și jeleu, ciorbă de cartofi și kale pentru cină

SÂMBĂTĂ: Resturi pentru micul dejun, sandvișuri cu brânză la grătar, paste cu sos Alfredo

DUMINICĂ: Clătite și ouă, sandvișuri cu salată de pui, caserolă de ton

Pentru a începe să creați propriul meniu de stocare a alimentelor de 3 luni, iată câteva dintre cele mai simple modalități de stocare.

Planificați mesele simple de depozitare a alimentelor

Un fel de mâncare consistentă care servește un nivel ridicat de nutriție și care poate fi super-frugal este supa. Pentru a vă menține stocul de alimente prepper, faceți provizii de ingrediente pentru a face cel puțin 24 de loturi de supă - 2 mese de supă pe săptămână pentru aprovizionarea cu alimente de 3 luni.

Dacă faceți loturi duble, veți avea resturi pentru a doua zi. Ca prim pas, cumpărați în vrac bulion de înaltă calitate, cum ar fi bulionul de carne de vită și de pui Thrive Life. Îmi place acest brand pentru că îl pot cumpăra în cantități mai mari în loc de borcanele mici de bouillon de la magazinul alimentar.

Rețetele de supă conțin în general un fel de bulion, legume, proteine ​​de un fel, ierburi și condimente și, adesea, amidon, cum ar fi orezul sau orzul.

Așadar, pe lângă suficient bulion pentru a face 9 loturi de supă, adăugați:

  • 1 sau 2 cutii # 10 cuburi de cartofi. Acest lucru va oferi cartofi atât pentru supe, cât și pentru pudră.
  • 1 cutie # 10 din fiecare legumă (deshidratată sau liofilizată) pe care o folosiți în mod obișnuit în supă: ceapă, țelină, morcovi, ciuperci, porumb (pentru tuse), legume mixte etc.
  • Pulbere de roșii pentru supe pe bază de roșii. Puteți folosi acest lucru și pentru a face paste de casă și sosuri enchilada.
  • 1 # 10 poate lapte instantaneu pentru praf
  • Orez, fasole și paste mici pot fi adăugate pentru volum suplimentar, calorii și varietate. Consultați acest articol despre brancarde pentru mai multe idei.

Trebuie să cumpărați aceste ingrediente în cantități atât de mari? Nu, dar pe termen lung vor ajunge să dureze mai mult și vor fi mai rentabili, dar alegeți cutii de supă cumpărate în magazin, dacă este ceea ce este nevoie pentru a vă duce! Utilizați cupoane, cumpărați mărci generice și cumpărați vânzări în magazin și veți ajunge cu o cantitate foarte mare de supă conservată, rapid.

Calculați câte cutii veți avea nevoie pentru 24 de mese de supă și apoi stabiliți acest număr de cutii ca obiectiv.

Aflați cum să coaceți o pâine de casă

Dacă știți deja cum să faceți acest lucru, faceți provizii cu suficiente ingrediente pentru a face o pâine pe zi dacă aveți mai mult de patru persoane în familie sau o pâine în fiecare zi pentru unități familiale mai mici sau persoane fizice. Păstrați rețeta foarte simplă, deoarece obiectivul dvs. este să faceți stoc rapid, folosind cu înțelepciune fiecare bănuț și dolar.

Veți folosi pâine pentru sandvișuri, pâine prăjită, pâine cu usturoi, pâine prăjită, pesmet etc. Puteți cumpăra făină și o puteți păstra într-un recipient etanș. Înainte de a depozita făina, puneți-o într-un recipient cu capac etanș și congelați-o cel puțin zece zile. Acest lucru va distruge orice ouă de insectă microscopică, astfel încât să nu existe surprize urâte când sunteți gata să folosiți făina.

Aprovizionarea cu grâu este de dorit, deoarece are o durată de valabilitate mult mai mare decât făina și, odată ce ai grâu, poți măcina doar cantitățile de care ai nevoie în fiecare zi sau săptămână, astfel încât să ai mereu făină proaspătă. Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, nu știți prea multe despre grâu. Clasa mea video gratuită cu foi de lucru pentru depozitarea grâului este un loc minunat de început și puteți obține acces imediat aici.

Planificați cel puțin 24 de mese cu paste

Masele pentru paste sunt ieftine și sunt foarte versatile. Împreună cu pastele în sine, puteți cumpăra 24 de borcane/cutii de sos de paste gata preparate sau puteți cumpăra suficiente ingrediente pentru a face 24 de loturi de sos de casă. Iată rețeta mea preferată, care se întâmplă să fie ultra-simplă, cu ingrediente frugale:

Marinara Nu dintr-un borcan!

2 cutii mari roșii italiene întregi, tocate

1/4 c. pasta de tomate

1 usturoi zdrobit sau mai mult, în funcție de câți vampiri intenționați să vă îndepărtați mai târziu în această seară

1 T. ceapa tocata

2 T. pătrunjel tocat

1/2 t. oregano uscat zdrobit

1-2 T. busuioc proaspăt, feliat subțire

Așezați toate ingredientele într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și acoperiți. Se fierbe timp de 40 de minute, amestecând ocazional sau până când sosul se reduce la aproximativ 1 litru.

Planificați să mâncați o legumă fierbinte și felii de pâine cu usturoi la fiecare masă. Acest lucru vă folosește pâinea de casă, iar legumele fierbinți pot proveni fie din stocul de legume deshidratate/liofilizate, conservate sau congelate de la magazin alimentar, fie cultivate în casă.

Bateți sos alb

Un lot de sos alb este ușor de bătut cu făină, lapte și o anumită formă de grăsime (unt, grăsime de slănină sau ulei). Cumpărați o cutie # 10 de cârnați și se face propriul sos de cârnați servit peste biscuiți de casă. Dacă sunteți aprovizionat cu ingrediente pentru pâine, va trebui să adăugați doar o cutie de scurtare pentru biscuiți (consultați rețeta mea aici).

Utilizați untul ca grăsime, adăugați puțin usturoi, sare și aveți un sos alb frumos pentru a turna peste paste sau tăiței de ou. Cu niște legume fierte, aveți paste de primăvară.

Planificați o masă cu „sos alb” o dată pe săptămână, cu câteva biscuiți și mic dejun cu sos, aruncate în amestec. Un sos alb bun este baza unei mese super-inimioase și, din moment ce ingredientele sunt probabil în bucătăria dvs. chiar acum, s-ar putea să începeți să faceți singuri un lot.

Odată când frigiderul meu era aproape gol și aveam un fiu flămând de 17 ani pregătit pentru cină, am gătit mai multe bucăți de slănină, le-am tocat și apoi am folosit o parte din grăsimea de slănină pentru un lot de sos alb. Am amestecat slănina înapoi în sos și am turnat-o peste câteva felii de pâine prăjită. Copilul. A fost. În. Cer.

Caserola de ton sau de pui

Caserola de ton sau de pui este o cină simplă la buget și foarte prietenoasă pentru depozitarea alimentelor. Înmulțiți ingredientele din rețeta de 12 ori pentru a le servi o dată pe săptămână timp de trei luni. Rețineți că dimensiunea cutiilor de ton a scăzut, la fel ca acele recipiente de înghețată care sunt din ce în ce mai mici! Este posibil să trebuiască să cumpărați mai multe cutii de ton pentru a avea aceeași cantitate de ton efectiv.

Rețeta mea include supă de ciuperci, ciuperci conservate/proaspete/liofilizate și, uneori, brânză. Utilizați conserve de pui dacă nu suportați tonul sau intenționați să faceți ambele versiuni pentru varietate.

Pentru a face acest lucru o dată pe săptămână, cumpărați 12 cutii de supă, 12 cutii de ciuperci feliate (sau utilizați ciuperci liofilizate) și stropiți-le cu o cutie # 10 de cremă liofilizată sau brânză mozzarella. Adăugați alte ingrediente care vă plac personal în caserole.

Orezul și fasolea pot fi cel mai bun prieten al bugetului

Masa clasică de fasole și orez este versatilă, iar ingredientele pot fi păstrate ani de zile.

Rețineți că mesele repetitive pot fi destul de plictisitoare, așa că faceți provizii de o varietate de fasole, cumpărați amestecuri multi-fasole și diferite tipuri de orez. Cel mai important, faceți provizii de condimente, ierburi și condimente! Păstrați-le depozitate într-un loc întunecat, uscat și răcoros pentru o perioadă de valabilitate cât mai lungă.

Doar această gamă simplă de ingrediente vă va permite să preparați zeci de feluri de mâncare diferite. Consultați această carte de rețete pentru mai multe idei.

Idei de cină mai simple

Pentru idei de cină mai simple, cumpărați cămară de 100 de zile de Jan Jackson. Alegeți o rețetă, înmulțiți ingredientele cu 12 și începeți cumpărăturile! Prepper stocarea alimentelor poate fi simplu și ceva ce poate face toată lumea.

Meniul pentru cină va fi complet cu supă/supă de două ori pe săptămână, o masă de paste sau două în fiecare săptămână, caserolă de ton sau de pui, sos alb cu legume servite peste tăiței și două feluri de mâncare cu orez și fasole.

Păstrați tema simplă cu micul dejun

Micul dejun ar trebui să fie cea mai simplă masă a zilei. În funcție de gospodăria dvs., micul dejun poate fi o masă foarte mică, poate consta din resturi sau poate fi aceeași câteva rețete/mese din nou și din nou. De exemplu, într-un sfârșit de săptămână s-ar putea să faceți o tavă mare, de 9 × 13, cu bare proteice consistente pe bază de fulgi de ovăz și să le aveți la dispoziție pentru micul dejun rapid împreună cu cafea, lapte sau o băutură cu proteine ​​praf.

Făina de ovăz face un mic dejun sănătos și sățios și are avantajul suplimentar de a fi versatil. De asemenea, este ieftin. Unele magazine transportă făină de ovăz în coșurile de autoservire, împreună cu fasole, făină de porumb etc. Trei kilograme de fulgi de ovăz vor oferi 30 de porții. Aflați cât trebuie să cumpărați pentru a lua un mic dejun cu fulgi de ovăz de 3-4 ori pe săptămână, o porție de persoană, pe zi.

Pentru o schimbare ușoară, faceți fulgi de ovăz copți și cumpărați fulgi de ovăz în plus dacă granola de casă, fursecurile de ovăz și barurile de granola de casă vă sună bine. În plus, cumpărați câteva kilograme de zahăr brun și/sau litri de miere, scorțișoară suplimentară, stafide și orice alte suplimente de care vă bucurați și familia dvs.

Câteva alte sugestii pentru micul dejun

Planificați să adăugați lucruri precum clătite (de casă sau folosind un amestec precum Bisquick), pâine prăjită (din pâinea pe care o veți face), brioșe de casă, sos și biscuiți și ouă pentru micul dejun rămas. Resturile sunt și ele bune. Păstrați micul dejun rapid, ușor și sățios.

Sfaturi diverse

Gătirea a trei mese de la zero va îmbătrâni repede. Nu este nimic în neregulă cu planificarea conservei de ravioli, chili, sandvișuri cu ton, tocană conservată, unt de arahide și jeleu și chiar macaroane și brânză Kraft (aprovizionare cu lapte instant și praf de unt pe care să le aveți la îndemână când proaspătul nu este disponibil).

O categorie de alimente pe care trebuie să o cumpărați din nou și din nou sunt alimentele proaspete, cum ar fi untul, laptele și produsele. Acest articol oferă o mulțime de opțiuni prietenoase pentru depozitarea alimentelor pentru alimentele proaspete, astfel încât să le aveți la îndemână pentru aprovizionarea cu 3 luni de stocare a alimentelor.

Brânza liofilizată este scumpă, dar poate fi folosită în quesadillas cu tortilla de casă, presărată peste un vas de paste copt, pizza și multe altele. Când este rehidratat, se topește și are gust la fel ca brânza adevărată. În opinia mea, merită să vă lăsați pe o cutie sau două și apoi să o folosiți ca ingredient de lux, cu ușurință. Țin brânza în congelator, dar pentru o depozitare pe termen lung ȘI o modalitate rapidă de a vă atinge obiectivul de depozitare a alimentelor, liofilizarea este o opțiune foarte bună.

În cele din urmă, asigurați-vă că aveți cel puțin o modalitate alternativă de a vă găti mâncarea și de a încălzi apa. Dacă un cuptor solar este prea scump, mulți oameni își fac propriile aragazuri solare. Multe mame de pe acest blog au folosit o sobă rachetă eficientă din punct de vedere energetic, cum ar fi EcoZoom, pe care eu o folosesc personal și le găsesc ușor de utilizat. În cazul în care puterea ta se stinge sau consumul de energie crește, gătitul câtorva mese din rețea va fi inteligent.

Aprovizionarea cu 3 luni începe cu o singură călătorie de cumpărături

Întorcându-ne acum de unde a început acest articol, stocarea ingredientelor pentru mesele simple de depozitare a alimentelor poate fi descurajantă până când începeți să faceți liste de idei de masă/rețetă și să faceți puțină matematică, astfel încât să știți exact cât din fiecare ingredient veți nevoie de aprovizionarea dvs. de 3 luni.

Nu uitați să păstrați-l simplu, frugal și ușor de pregătit. Depozitul de alimente prepper se va construi rapid și veți fi pregătiți pentru următoarea situație de urgență zilnică sau în cel mai rău caz.