Soni Adriance, un vlogger. FOTO | CURTOAZIE

lactatele

rezumat

  • Tendința veganismului a prins în Nairobi, deși nu într-un număr atât de mare ca în restul lumii.
  • Termenul „pe bază de plante” este, de asemenea, folosit pentru a descrie o dietă bazată pe fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci etc.
  • În ultimii ani, mai multe rezultate ale cercetărilor au dovedit că utilizarea „bazată pe plante” are diferite beneficii pentru corpul uman.

J anette Wambui trăiește stilul de viață vegan de acum treizeci de ani. Dieta sa este complet bazată pe plante, constând din fructe, legume, cereale, leguminoase și nuci, printre alte alimente lipsite de produse de origine animală.

Antreprenorul care conduce și o brutărie vegană de casă și-a început călătoria în timp ce era încă studentă în SUA.

„Fiind vegan are alte conotații, dieta este una dintre ele. Eu practic veganism etic, deci nu port lână, piele, mătase și acest lucru nu este făcut de noi vegani. Accentul lor se concentrează în principal pe dietă ”, spune Janette. De asemenea, ea conduce un magazin vegan online numit Vegan Kenya, unde vinde o varietate de produse vegane.

„Când aveam doisprezece ani, am avut o alergie care a dezvăluit că sunt intolerant la lactoză. De asemenea, aș avea reacții alergice ori de câte ori am consumat carne de capră. Acest lucru m-a determinat în mod natural să mănânc mai multe legume și să evit carnea și laptele și, în cele din urmă, am devenit cineva care a consumat strict produse organice ”, spune Janette.

În cele din urmă, ea a tăiat carne din dieta ei. „Am fost motivată de faptul că bolile stilului de viață, cum ar fi hipertensiunea arterială și diabetul, afectează unii membri ai familiei mele și știam că constructul meu genetic va prinde în cele din urmă dacă nu-mi schimb stilul de viață”, subliniază ea. Peștele a fost ultima carne pe care a rămas-o după ce a fost pescetariană de ceva timp.

Tendința veganismului a prins în Nairobi, deși nu în număr atât de mare pe cât se vede în restul lumii. Termenul „pe bază de plante” este, de asemenea, folosit pentru a descrie o dietă bazată pe fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci etc. În ultimii ani, mai multe rezultate ale cercetărilor au dovedit că utilizarea „bazată pe plante” are diferite beneficii pentru corpul uman.

Mai ușor și mai ieftin

Pentru Soni Adriance, un iubitor de alimente care este vegetarian din octombrie anul trecut, un documentar Netflix numit Game Changers care vorbește pozitiv despre stilurile de viață vegetariene și vegane, a motivat-o să încerce.

„Am început încercând-o prima lună și s-a dovedit a fi mult mai ușoară și mai ieftină și o fac de atunci”, explică ea.

Fiind un iubitor de fitness, Soni a explicat că, de când a devenit vegetariană, nivelurile ei de energie au fost consistente pe tot parcursul zilei, spre deosebire de înainte, când după-amiaza o găseau obosită și incapabilă să fie la fel de energică ca și dimineața.

Bol de prânz vegan sănătos. Salată de legume de avocado, quinoa, cartof dulce, roșii, spanac și naut. FOTO | CURTOAZIE

„Am crezut că voi avea mult mai multe schimbări externe ale corpului, deoarece mulți dintre băieții de la sală care și-au schimbat dieta și-au pierdut în greutate foarte repede, dar diferiți oameni reacționează diferit”, subliniază ea.

Antrenor Crossfit Nivelul 1, Isaac Hunja a trăit, de asemenea, stilul de viață vegan. „Am citit o carte scrisă de sportiva Reggie Rolle care arată tranziția sa către o dietă vegană și efectele pe care dieta le-a avut asupra sănătății, stării de spirit, greutății și performanței generale. Postesc intermitent și am făcut odată un post de două zile și atunci am decis să fiu vegan după ce am terminat postul ”, a spus el.

„Un lucru amuzant pe care l-am observat amândoi când am renunțat la carne a fost că alți oameni au luat-o negativ. A trecut ceva timp până când am putut împărtăși acest lucru cu oameni care nu trăiau stilul de viață. În cele din urmă, i-am luat pe sora mea și pe mama în ea ”, adaugă Isaac.

Pierderea în greutate a fost printre primele modificări prin care a trecut corpul lui Isaac, unde a slăbit aproximativ 5 kg. Cercetarea rețetelor vegane este ceva ce face în mod constant.

„În calitate de iubitor de fitness și antrenor, am răni musculare și, de când am devenit vegan, recuperarea mea s-a îmbunătățit, în cazul în care mă recuperez mult mai repede și am mai multă energie în comparație cu colegii mei omologi care nu sunt vegani”, elaborează el.

Grupuri alimentare esențiale

Monica Kaboe, ofițer superior în nutriție la sub-județul Kiambaa, sfătuiește că pentru ca cineva să aibă o dietă hrănitoare și sănătoasă, există zece grupuri de alimente care sunt necesare pentru corpul dumneavoastră.

„Mai întâi există proteine ​​vegetale, proteine ​​animale, legume cu vitamina A, alte legume cu minerale precum avocado, mazăre verde, banane, cereale precum porumb, orez, leguminoase, grăsimi și uleiuri, precum și rădăcini și tuberculi. Pentru ca tu să ai o dietă sănătoasă, mesele tale trebuie să includă elemente în aceste grupe de alimente ”, spune ea.

Ea adaugă că lipsa acestor substanțe nutritive vă poate determina corpul să ajungă la o stare dezechilibrată, deoarece toți nutrienții pe care îi consumăm trebuie să interacționeze unul cu celălalt.

„De exemplu, carbohidrații sunt substanțe nutritive care economisesc proteinele, ceea ce înseamnă că, dacă luați o masă proteică fără carbohidrați care o însoțesc, atunci proteina nu își va face treaba, care este de a construi corpul. În schimb, va fi transformat în energie. Acesta este motivul pentru care sfătuim, de asemenea, persoanele cu diabet zaharat să nu elimine orice masă din dieta lor, ci să mănânce totul în porții mici ", subliniază ea.

„Pentru persoanele care doresc trecerea la veganism, trebuie să fie conștienți de modul în care încorporează toți aminoacizii în mesele lor. Există diferite aminoacizi găsiți în proteinele animale care nu se găsesc în proteinele vegetale. Dacă amestecați un bob cu un puls sau o leguminoasă într-o masă, atunci veți obține o valoare biologică completă, deoarece există unele boabe care au aminoacizi și impulsuri care au și aminoacizi, deci dacă amestecați cei doi, se completează reciproc, oferind tu ai aminoacizii de care are nevoie corpul tău fără carne ”, reiterează ea.

Dieta bogată în fier

Monica adaugă că femeile care devin vegane trebuie să se asigure că includ suficient fier în dieta lor pentru a evita riscul de a deveni anemic pe o perioadă de timp. „Femeile trebuie să compenseze sângele pierdut în fiecare lună pentru a-și crește nivelul de hemoglobină”, spune ea.

Kyalo Munyau, care este vegan de trei ani încoace, a ales stilul de viață datorită istoriei familiei sale de boli de inimă, diabet și hipertensiune arterială. „Aceste boli nu sunt moștenite. Ceea ce moștenim sunt obiceiuri alimentare proaste. Așa că m-am uitat la viața mea și mi-am dat seama că merg pe aceeași cale, de aceea m-am schimbat și am pornit pe bază de plante ”, explică el. Kyalo a trecut încet la veganism timp de șase luni.

„Tentațiile și teama de ceea ce oamenii vor gândi la mine când le spun că sunt vegan m-au făcut să trec atât de mult până la tranziție. „Oamenii m-au ridiculizat, mi-au spus tot felul de nume amuzante, dar am continuat pentru că mi-am concentrat atenția asupra sănătății mele”, adaugă el.

Antrenor Isaac Hunja. FOTO | IOSIF MATHAI | NMG

O schimbare surprinzătoare a corpului prin care a trecut este că a ajuns să pară mai tânăr decât colegii săi. „De când am plecat pe bază de plante, nu-mi amintesc ultima dată când am fost la spital pentru tratament”, explică el.

După ce s-a confruntat cu ridicolul și alte provocări de a fi vegan, Kyalo a găsit alți vegani și a format un grup WhatsApp al cărui scop este să se motiveze reciproc și să împărtășească rețete de mâncăruri vegane pe care le fac acasă.

„Dacă trăiți o dietă pe bază de plante, trebuie să aveți grijă să mâncați afară. Nu mulți oameni înțeleg că acest stil de viață exceptează laptele. Am comandat înainte un smoothie la un restaurant după ce serverul mi-a confirmat că este vegan și, odată ce a fost adus la masa mea, mi-am dat seama că are înghețată. Eforturile mele de a explica serverului cum nu era vegan au fost zadarnice, deoarece ea credea că veganul înseamnă că cineva nu ia carne ", a sfătuit Kyalo.

Aceasta este o provocare cu care Janette se poate relaționa. „Când m-am mutat înapoi acasă, am trebuit să explic mereu serverelor de la restaurante ce înseamnă a fi vegan, deoarece uneori serveau mâncare cu smântână, lapte sau ouă și nu puteam să le iau”, subliniază Janette.

„O surpriză bună a fost că, ori de câte ori m-am trezit că trebuia să vorbesc cu un bucătar, pentru a-mi da seama ce masă pot face pentru mine, au fost întotdeauna dornici și încântați să facă ceva vegan pentru mine”, adaugă ea.

Janette îi sfătuiește, de asemenea, pe vegani noi sau pe cei care intenționează să devină vegani pentru a explora diferite condimente din diferite bucătării pentru a spori gustul mâncărurilor vegane pe care le fac. „Ar trebui să-mi vezi cămară! Am colectat condimente din toată lumea de-a lungul călătoriilor mele ”, împărtășește ea.

„O provocare cu care m-am confruntat a fost aceea că nu voiam să înlocuiesc carnea cu carbohidrați care nu adaugă multă valoare nutritivă. Unele ingrediente pe care nu le pot lipsi în bucătăria mea sunt spanacul, vinetele, ciupercile, usturoiul, ceapa și roșiile ”, a subliniat Soni.

Pentru Isaac, și-a dat seama că a ajuns să gătească mult mai mult după ce a devenit vegan decât oricând. „Obișnuiam să am un bucătar și aveam mese săptămânale făcute pentru mine. Dar când am devenit vegan, am simțit nevoia să mă implic mai mult în ceea ce am mâncat și am decis să gătesc pentru mine și social media m-au ajutat să găsesc oameni care trăiesc același stil de viață și își împart mesele zilnice pe platformele lor. Fac un smoothie în fiecare zi, astfel încât ingrediente precum moringa, semințe de chia, lapte de migdale sau nucă de cocos, spirulina, sunt ingrediente indispensabile pentru smoothie-urile mele. Alte obiecte pe care le am constant în bucătăria mea sunt ciupercile, linte, naut, orez brun, broccoli, semințe de chimen, coriandru, printre altele ”, menționează el.

„A deveni vegan nu este neapărat scump. Adică puteți alege să adăugați fructe precum fructele de pădure (afine, zmeură) care sunt în general scumpe, dar acestea sunt fructe de care nu puteți face. Articolele precum ciupercile sunt, de asemenea, scumpe, dar puteți avea, de asemenea, fasole, verdețuri și alte cereale care sunt mai accesibile și vă păstrează în continuare dieta vegană ", subliniază Janette.

Dacă te-ai gândit să devii vegan, Kyalo te sfătuiește să încerci mai întâi. „Încercați trei zile și vedeți cum merge, apoi mergeți o săptămână, două săptămâni pe lună și așa, veți obține încet-încet”, sfătuiește el. El adaugă că cercetarea vă va ajuta, de asemenea, să știți de ce doriți să o faceți și cum să o faceți corect.