Lipidele sunt absorbite din intestin și sunt supuse digestiei și metabolismului înainte de a putea fi utilizate de către organism. Majoritatea lipidelor alimentare sunt grăsimi și molecule complexe pe care organismul trebuie să le descompună pentru a utiliza și a obține energie din.

Mandal Ananya

Digestia lipidelor

Digestia grăsimilor cuprinde aceste etape majore:-

  1. Absorbţie
  2. Emulsificarea grăsimilor
  3. Digestia grasimilor
  4. Metabolismul grăsimilor
  5. Degradare

Absorbția lipidelor

Acizii grași cu lanț scurt (până la 12 atomi de carbon) sunt absorbiți direct.

Trigliceridele și grăsimile dietetice sunt insolubile în apă și, prin urmare, absorbția lor este dificilă. Pentru a realiza acest lucru, grăsimea alimentară este descompusă în particule mici care măresc zona expusă pentru un atac rapid de către enzimele digestive.

Emulsificarea grăsimilor

Grăsimile dietetice suferă o emulsificare care duce la eliberarea acizilor grași. Acest lucru este cauzat de hidroliza simplă a legăturilor esterice în trigliceride.

Grăsimile sunt descompuse în particule mici prin acțiunea detergentului și amestecarea mecanică. Acțiunea detergentă este realizată de sucurile digestive, dar mai ales de grăsimile parțial digerate (săpunuri de acizi grași și monacilgliceroli) și de sărurile biliare.

Sărurile biliare, cum ar fi acidul colic, conțin o latură hidrofobă (respingătoare de apă) și o altă parte iubitoare de apă sau hidrofilă. Acest lucru le permite să se dizolve la o interfață ulei-apă, cu suprafața hidrofobă în contact cu lipida care urmează să fie absorbită și cu suprafața hidrofilă în mediul apos. Aceasta se numește acțiunea detergentă și aceasta emulsionează grăsimile și produce micele mixte.

Povești conexe

Micelele mixte servesc ca vehicule de transport pentru lipide mai puțin solubile în apă din alimente și, de asemenea, pentru colesterol, vitaminele liposolubile A, D, E și K.

Digestia grasimilor

După emulsificare grăsimile sunt hidrolizate sau descompuse de enzimele secretate de pancreas. Cea mai importantă enzimă implicată este lipaza pancreatică. Lipaza pancreatică descompune legăturile ester primare, legăturile 1 sau 3 ester. Aceasta transformă trigliceridele în 2-monogliceride (2-monoacilgliceroli). Mai puțin de 10% din trigliceride rămân nehidrolizate în intestin.

Metabolismul grăsimilor

Acizii grași cu lanț scurt intră în circulație direct, dar majoritatea acizilor grași sunt reesterificați cu glicerol în intestine pentru a forma trigliceride care intră în sânge sub formă de particule de lipoproteine ​​numite chilomicroni.

Lipoproteinele lipazice acționează asupra acestor chilomicroni pentru a forma acizi grași. Acestea pot fi stocate ca grăsimi în țesutul adipos, utilizate pentru energie în orice țesut cu mitocondrii care utilizează oxigen și reesterificate în trigliceride din ficat și exportate ca lipoproteine ​​numite VLDL (lipoproteine ​​cu densitate foarte mică).

VLDL are un rezultat similar cu chilomicronii și este transformat în cele din urmă în LDL (lipoproteine ​​cu densitate mică). Insulina simulează lipoprotein lipaza.

În timpul foametei, pentru perioade lungi de timp, acizii grași pot fi, de asemenea, convertiți în corpuri cetonice în ficat. Aceste corpuri cetonice pot fi utilizate ca sursă de energie de majoritatea celulelor care au mitocondrii.

Degradare

Acizii grași sunt defalcați prin oxidarea beta. Acest lucru apare în mitocondrii și/sau în peroxizomi pentru a genera acetil-CoA. Procesul este inversul sintezei acizilor grași: fragmente de doi carbon sunt îndepărtate de la capătul carboxilic al acidului. Acest lucru se întâmplă după deshidrogenare, hidratare și oxidare pentru a forma un beta-cetoacid.

Acetil-CoA se transformă apoi în ATP, CO2 și H2O utilizând ciclul acidului citric și eliberează energie de 106 ATP. Acizii grași nesaturați necesită etape enzimatice suplimentare pentru degradare.

Surse

  • www.med.unc.edu/. /OVERVIEW%20OF%20LIPID%20METABOLISM.pdf
  • www.unifr.ch/. /Voet_chap_20_new.pdf
  • http://nsdl.niscair.res.in/bitstream/123456789/561/1/Lipids.pdf
  • http://lipidlibrary.aocs.org/lipids/whatdo/file.pdf
  • http://www.chem.ucla.edu/harding/notes/notes_14C_lipids.pdf
  • http://www.albany.edu/faculty/cs812/bio366/L04_Lipids.pdf
  • http://science.marshall.edu/castella/chm204/chap19.pdf

Lecturi suplimentare

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal este medic de profesie, lector prin vocație și scriitor medical prin pasiune. S-a specializat în farmacologie clinică după licență (MBBS). Pentru ea, comunicarea în materie de sănătate nu înseamnă doar scrierea unor recenzii complicate pentru profesioniști, ci și punerea la dispoziția publicului larg a cunoștințelor medicale.

Citații

Vă rugăm să utilizați unul dintre următoarele formate pentru a cita acest articol în eseu, lucrare sau raport:

Mandal, Ananya. (2019, 16 aprilie). Metabolismul lipidelor. Știri-Medical. Adus pe 17 decembrie 2020 de pe https://www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Metabolism.aspx.

Mandal, Ananya. „Metabolism lipidic”. Știri-Medical. 17 decembrie 2020. .

Mandal, Ananya. „Metabolism lipidic”. Știri-Medical. https://www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Metabolism.aspx. (accesat la 17 decembrie 2020).

Mandal, Ananya. 2019. Metabolism lipidic. News-Medical, vizualizat la 17 decembrie 2020, https://www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Metabolism.aspx.

News-Medical.Net furnizează acest serviciu de informații medicale în conformitate cu acești termeni și condiții. Vă rugăm să rețineți că informațiile medicale găsite pe acest site web sunt concepute pentru a sprijini, nu pentru a înlocui relația dintre pacient și medic/medic și sfaturile medicale pe care le pot oferi.

News-Medical.net - Un site AZoNetwork