Metoda 4-4-9 este o metodă oficială AOAC de calcul al caloriilor. Majoritatea analizelor de laborator încă raportează calorii folosind această metodă. Această metodă populară de estimare a caloriilor presupune că un gram de proteine ​​conține 4 calorii, că un gram de carbohidrați conține 4 calorii și că un gram de grăsime conține 9 calorii. În băuturile sau alimentele care conțin alcool, se presupune că fiecare gram de alcool oferă 7 calorii. Cunoașterea caloriilor totale din alimente și a caloriilor totale din sursele de calorii conținute în alimente, este un calcul destul de simplu pentru a determina valorile aњCalorii dinв și „% Calorii din”.

4-4-9 aprobată AOAC

Pentru datele USDA, care folosește factorii de conversie Atwater pentru proteine, carbohidrați și grăsimi pentru majoritatea produselor alimentare (cu excepția alimentelor formulate), CyberSoft a efectuat calcule pe baza factorilor furnizați de USDA. Se cunoaște faptul că factorii Atwater utilizați de USDA sunt mai exacți decât metoda 4-4-9 aprobată de AOAC. Factorii Atwater sunt factori de conversie care iau în considerare faptul că diferite tipuri de alimente furnizează cantități diferite de energie alimentară pe unitate a oricărei surse date de calorii. (A se vedea factorii de conversie Atwater din acest document pentru a vedea cantitatea de varianță pe care vă puteți aștepta să o vedeți în alimentele obișnuite.)

Pentru alimente formulate în USDA, • care includ mai multe ingrediente, CyberSoft a folosit metoda 4-4-9 aprobată de AOAC pentru calcularea raportului de calorii. Procedând astfel, s-a produs un raport total de calorii mai mic sau mai mare de 100%. (Politica CyberSoft în ceea ce privește datele USDA este de a le păstra la îndemână. Din acest motiv, datele din fișierele sursă originale USDA au fost păstrate neschimbate.)

Pentru produsele alimentare enumerate în secțiunea Vitamine și nutriții medicale din NutriBase (vitamine multiple, suplimente, produse enterale și parenterale), CyberSoft a calculat rapoartele calorice utilizând informațiile producătorului cu privire la procentele calorice. (Aceste valori totalizează 100%.)