Când vorbesc despre alimente, majoritatea oamenilor gândesc imediat caloriile. Câte calorii sunt în asta? Este prea multe calorii? Îmi permit să mănânc atâtea calorii? Caloriile sunt chiar listate în partea de sus a unei etichete nutriționale. În timp ce societatea noastră a decis că caloriile ar trebui să aibă o mare onoare atunci când discută despre nutriție, acestea nu sunt sfârșitul. De fapt, tipurile de substanțe nutritive pe care le consumăm sunt mai importante decât caloriile.

contează

Deci, asta trebuie să însemne macronutrienți: carbohidrați, proteine ​​și grăsimi? Nu exact, deși acestea sunt importante și vrem să fim bine rotunjiți atunci când vine vorba de macronutrienți, uităm adesea de micronutrienți. Deși sunt mici și avem nevoie de mai puțini dintre ei în dieta noastră, ei reprezintă o parte importantă a nutriției. Când vorbim despre micronutrienți, ne referim la vitamine și minerale, cum ar fi: Vit A, B, C, D, E, K, calciu, iod, fier, potasiu, sodiu și zinc.

Câteva funcții: Vitamina A ne ajută cu vederea și construirea unei piele sănătoasă. Vitamina E este un antioxidant care protejează celulele de daune. Vitamina K este necesară pentru coagularea sângelui, iar iodul este necesar pentru funcția normală a tiroidei. Aceasta nu acoperă toate funcțiile tuturor micronutrienților, dar vă oferă o idee despre cât de importante sunt acestea în dieta noastră.

Nu este nevoie să memorați funcția fiecărei vitamine și minerale, dar fiți conștienți de câteva modalități simple de a le încorpora în dieta dumneavoastră. Un sfat este să alegeți alimentele în locul suplimentelor. Adăugarea de varietate la dieta ta va reduce nevoia de suplimente. Începeți prin a mânca o mare varietate de grupuri de alimente și încorporați culori diferite. Nu există un singur aliment care să ne poată furniza toți micronutrienții de care avem nevoie, iar adăugarea de varietate în dieta noastră va ajuta la încorporarea diferiților micronutrienți.

În plus față de alegerea alimentelor în locul suplimentelor, încercați să adăugați articole care sunt fie proaspete, fie congelate, deoarece aerul, lumina și prelucrarea pot reduce disponibilitatea vitaminelor. Când gătiți, fierberea este cea mai proastă opțiune, deoarece acest proces va descompune vitaminele și mineralele mai mult decât aburirea, fierberea sau prăjirea. Aflați cum interacționează nutrienții, astfel încât să vă puteți optimiza absorbția. Vitamina C crește absorbția fierului. Vitaminele liposolubile A, D, E și K sunt cel mai bine absorbite cu o grăsime sănătoasă. Sursele de fier din carne sunt mai bine absorbite decât sursele vegetale.

A lua: Consumul unei varietăți largi de alimente și încorporarea multor culori diferite va oferi o gamă mai largă de micro și macronutrienți. Nu vă concentrați asupra componentelor individuale, ci gândiți-vă, în schimb, la o dietă sănătoasă, plină de varietate.