Doug Dupont

Rezistență și condiționare

restrângerea

Prea des nutriționiștii, antrenorii și sportivii pot fi prinși în focalizarea nutriențilors. Acestea pot fi atât de concentrate pe obținerea unor substanțe nutritive, cum ar fi proteinele, încât vor consuma alimente bogate în proteine ​​doar cu prețul altor alimente. În schimb, uneori accentul se poate pune pe evitarea altor nutrienți, cum ar fi grăsimile saturate. În acest caz, alimentele de calitate, cum ar fi carnea roșie, pot fi lăsate deoparte din cauza fricii de a consuma prea mult din nutrienții evitați.

Cu toate acestea, în lumea reală, aceasta nu este o perspectivă practică. Alimentele - oricum alimente întregi, care majoritatea oamenilor sunt de acord să fie mai sănătoase decât alimentele procesate - sunt veritabile pachete de substanțe nutritive, în bine sau în rău. Puteți evita carnea roșie din motive de sănătate, dar sacrificați și o proteină de calitate cu unele dintre cele mai mari cantități de substanțe nutritive importante pe care le puteți obține oriunde. Într-o lucrare recentă publicată în Nutrition Journal, cercetătorii au dorit să examineze costurile de evitare a nutrienților în acest fel.

Cercetătorii s-au concentrat pe adăugarea de zahăr și aportul de grăsimi saturate. De asemenea, s-au uitat la caloriile totale, un număr de oameni tind să încerce să rămână scăzut. Ei s-au întrebat dacă o evitare cronică a caloriilor și a acestor doi nutrienți ar produce, de asemenea, o pierdere a fibrelor dietetice medii sau a micronutrienților și ar diminua calitatea dietetică generală. Pentru a îndeplini această sarcină, cercetătorii au analizat Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției din 2003 până în 2006. Au analizat dietele care au evitat substanțele nutritive menționate mai sus și apoi au analizat acele diete pentru micronutrienții sănătoși care le pot lipsi.

Cercetătorii au găsit câteva rezultate interesante. În primul rând, în medie, nicio categorie de alimente nu a reprezentat mai mult de 7,2% din aportul caloric. Cu toate acestea, primele trei surse de energie pentru S.U.A. consumatorii erau produse de patiserie dulci, cum ar fi prăjiturile și produsele de patiserie (7,2%), pâinea și chiflele (7,1%) și băuturile răcoritoare (5,4%). Aceste trei grupuri de alimente combinate au însumat 19,7% din caloriile dietetice.

O cantitate semnificativă de substanțe nutritive a venit din primii zece contribuabili la calorii, care au inclus mai multe categorii de produse lactate și carne. Aceste alimente au furnizat jumătate din calciu și vitamina D din dietă, o cantitate bună de fibre și potasiu și multe vitamine din grupul B. Păsările, carnea de vită, brânza și laptele au contribuit împreună cu jumătate din proteinele recomandate, dar puțin sub 20% din totalul caloriilor. Sursele de top de zahăr adăugat au contribuit cu o cantitate minoră de doar câțiva nutrienți - în principal vitamina C, datorită băuturilor răcoritoare. În schimb, primele zece surse de grăsimi saturate au furnizat peste jumătate din aportul nostru de alte grăsimi sănătoase. Acestea au fost, de asemenea, sursele majore de vitamina D, potasiu, calciu, B12 și fier.

Această revizuire a fost luminantă atunci când ne gândim la felul în care nutrienții pe care încercăm să îi evităm pot fi legați de alți nutrienți sănătoși, în special când vine vorba de grăsimi. Cu toate acestea, nu au existat surprize atunci când a venit vorba de sugestiile cercetătorilor pentru o sănătate mai bună. Rămâneți cu carne și produse lactate sănătoase și cu conținut scăzut de grăsimi, obțineți mai multe fibre din legume și evitați alimentele cu adaos de zahăr. Și chiar dacă știam cu toții înainte, acum știința ne-a arătat că evitarea alimentelor cu adaos de zahăr nu va avea un impact negativ asupra aportului dvs. de micronutrienți.