De Shannon Bevins

resturilor

Zvonul: Cina este mai puțin hrănitoare a doua oară

Resturile sunt un economisitor de sănătate pentru mulți. Prepararea meselor mari cu intenția de a avea resturi este un instrument cheie de gestionare a timpului pentru părinții care jonglează cu programele agitate. Acestea fiind spuse, există purici de alimente acolo care par să creadă că reîncălzirea alimentelor - în special la cuptorul cu microunde - este asemănătoare cu consumul unei farfurii de secunde periculoase expediate direct din Fukushima. Dar va distruge restul de carne de pâine care îi va ucide conținutul de vitamine? Este mai sănătos să reîncălziți alimentele în cuptor sau pe aragaz?

Verdictul: la reîncălzirea resturilor, microwaving-ul este cel mai bun

În timp ce conținutul mineral al alimentelor nu este afectat de microunde, conținutul de vitamine are un pic de lovitură atunci când alimentele sunt reîncălzite. (Vitamina C și vitaminele B sunt afectate în mod special.) Cu toate acestea, cuptorul cu microunde nu este ticălosul care este deseori făcut să fie. Pentru a înțelege de ce, trebuie să ne uităm la modul în care funcționează. Practic, cuptorul cu microunde este extrem de talentat la moleculele de apă interesante. De fapt, energia fabricată de un cuptor cu microunde se îndreaptă spre moleculele de apă din alimente. Moleculele de apă aprind în esență o petrecere furioasă între ele, trecând de la cald la fierbinte în câteva secunde.